ソラマメのてっぺんを食べる成長しているソラマメ

ソラマメのほとんどの栽培者は、おそらくソラマメの植物の頂部を食べることすら考えていませんでしたが、実は、ソラマメの葉（別名：緑）が実際に食用であることがわかりました。ソラマメの驚異！植物は栄養価の高い豆を提供し、窒素で土壌を修正するだけでなく、ソラマメは食用であり、絶対においしいです.

ソラマメのてっぺんを食べる

ソラマメは、非常に用途の広い涼しい季節の野菜です。通常、それらはストレージBeanとして成長します。鞘が硬くて茶色になるまでポッドを熟成させます。その後、種子は乾燥され、後で使用するために保管されます。しかし、ポッド全体が柔らかくて食べられるときに若い時期に収穫することもできますし、ポッドを殻から取り出して豆を新鮮に調理するときに中間のどこかで収穫することもできます.

葉は若くて柔らかくなり、新しい葉と花が植物の上部に現れたときに最も良くなります。若いほうれん草の葉のように、サラダで使用するために、植物の上部4〜5インチ（10〜13 cm）を切り取ります。好きな野菜を調理する場合は、下の葉を使用して、他の野菜と同じように調理します.

植物の上部からのやわらかい若葉は、わずかにバターのような素朴な味の甘いものです。生で調理することも調理することもできますが、素晴らしいグリーンペストになります。古いほうれん草は、ほうれん草のようにソテーしたり、しおれさせたり、卵料理、パスタ、またはサイドディッシュとまったく同じように使用できます.