食用庭園 - ページ 274

健康なレモンの木は豊富な果物を生産するので、あなたは常にあなたの木をよく世話していることを確認してください。小さな緑のレモンが木に現れた時から、品種によって熟すのに通常数ヶ月かかります. レモンを収穫するとき レモンは、外観が黄色または黄緑色で硬くなったらすぐに摘み取ることができます。果物のサイズは2〜3インチです。それらが完全に黄色になるまで待つよりも、色があまり気にならない適切なサイズになるまで待つ方が良い. 摘み取る準備ができているレモンも、わずかに光沢のある外観を持っています。レモン狩りは遅すぎるよりも早すぎる方が良いです。レモンが緑がかった黄色である場合、それらはおそらく木から熟します。スクイーズの場合は、あまりにも長い間待っていました. レモンの選び方 あなたが木を傷つけないようにあなたが注意している限り、木からレモンを選ぶことは難しくありません。果物全体を手に取り、木から離れるまでそっとひねります。簡単であれば、清潔で鋭いハンドニッパーを使用することもできます. レモンを収穫する時期について少し知っていれば、レモンの摘み取りは難しくありません。これは庭師の初心者でも簡単に行うことができます。.

ほとんどのネギは、種をafterいた後100から120日で成熟しますが、わずか60日でいくつかの品種が成熟します。茎の直径が約1インチになったら収穫を開始します。気候にもよりますが、夏の終わりから春の初めまでネギを収穫することができます。 1年のさまざまな時期に成熟するニラ植物を選ぶと、収穫を延長できます. ネギは新鮮に使用するのが最適ですが、保管する必要がある場合は、湿ったペーパータオルで包み、7〜10日間冷蔵庫のビニール袋に入れます。小さいネギは最長になりますので、大きいネギを最初に使用してください。それらを使用する準備ができるまで、それらをトリミングしないでください. ネギを収穫する方法 緩い土壌からネギを引き上げて収穫します。それらを重い土壌から引き抜くと、根を傷つける可能性があります。庭のフォークを使用して根の下に手を伸ばし、重い粘土質の土壌から持ち上げます。植物を振って、できるだけ多くの土を払い落としてから、徹底的にすすぎます。使用直前にネギを縦半分にスライスし、残っている汚れを洗い流す. 植物の収穫準備が整う前に、いくつかの葉を切って、庭のネギの収穫を早めに始めます。鋭いナイフを使用して、植物の葉を切り取ります。収穫する葉が多すぎると植物が発育を阻害します。. ネギの保管期間は限られていますが、庭の作物の一部を越冬できます。冬の天気が近づくと、植物の周りの土を高く上げ、厚いマルチの層で覆います。この方法を使用して収穫を延長し、冬まで新鮮なネギを楽しんでください。一部の品種は他の品種よりも越冬しやすい。 「King Richard」や「Tadorna Blue」など、越冬用に育てられた品種を探します. 庭でネギを収穫する時期と方法がわかったので、健康的なライフスタイルのメリットを享受できます.

レタスは涼しい気候の作物であり、太陽を必要としますが、部分的な陰でうまくいく数少ない作物の1つです。アイスバーグなどのレタスとは異なり、ルーズリーフレタスは頭を形成せず、代わりにルーズリーフを形成します。これは、氷山の頭全体が収穫されている間に、ゆるいレタスを摘むのはまさにそれ-葉を摘むこと. リーフレタスを選ぶのはいつですか？ルーズリーフレタスの収穫は、葉が形成された後でも、種子の茎が形成される前であればいつでも開始できます。. リーフレタスの収穫方法 「カットアンドカムアカムメソッド」でレタスを栽培するには、さまざまな色、風味、テクスチャーのメスクランのようなバラの葉の品種から始めるのが最適です。ゆるい葉の品種を植えることの美しさは2つあります。植物は、ヘッドレタスよりも庭（4〜6インチ）ではるかに近くに間隔を空けることができるため、間伐が不要で、庭のスペースが最大化されます。また、毎週または1週間おきに植えて、連続的な回転するレタスの収穫を得ることができます. 葉が現れ始め、長さが約4インチになると、リーフレタスの収穫を開始できます。外側の葉を1つ切り取るか、束をつかんで、植物の冠の1インチ上でハサミまたはハサミで切り取ります。あなたが王冠にまたは下にカットした場合、植物はおそらく死ぬので、注意してください. 繰り返しますが、葉のレタスは、葉が形成された後、植物がボルトになる前（種子の茎を形成する前）いつでも摘み取ることができます。古い葉はしばしば最初に植物から剥がされ、若い葉が成長し続けることができます. 理想的には、「カットアンドカム再び」レタスの庭には、レタスの複数の列が成長しています。一部は成熟の同じ段階にあり、一部は1〜2週間遅れています。この方法で、あなたは緑の回転供給を持つことができます。レタスを摘むたびに異なる列から収穫し、摘み取ったものを再成長させます。ほとんどの品種では収穫後約2週間です。. 葉のレタスを保護するには、暑い気候でのボルト締め傾向を遅くするために、列を日よけ布または列カバーで覆います。彼らがボルトをする場合、それは葉レタスを育てるには余りにも暖かいです。落ちるまで待ってから、別の作物を植えます。この秋の収穫物は、列カバーまたは低いトンネルの下で保護され、リーフレタスの収穫をより涼しい気候に広げることができます。レタスの収穫にこの方法を使用し、連続した作物を植えることにより、一年の大半を新鮮なサラダグリーンにすることができます. レタスは冷蔵されている場合、1〜2週間保存できます.

コールラビは、マスタードと同じ家族で、キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、ケール、芽キャベツの近縁種です。植物はヨーロッパで最初に1500年頃に栽培され、300年後にアメリカに来ました。それは、ブロッコリーまたはカブ型の風味を持つ腫れた茎を生成し、蒸したり新鮮に食べたりすることができます。多くの人々は、庭でコールラビを育て、世話をし、いつ摘み取るかについて疑問を持っています。. 成長するコールラビ 日当たりの良い場所でコールラビを育てます。植える前に、少なくとも3インチの有機物を土壌に植えます。コールラビは、種子または移植から育てることができます。種子は、最後の春の霜が降りる1〜2週間前に、¼〜¾インチの深さに植える必要があります。植物が少なくとも3本の真の葉を成長させるときの細い苗。各植物の間は6インチ、列の間は1フィート離します. 2〜3週間ごとに植えることで、春から初夏までの連続収穫が保証されます。季節のジャンプのために、温室にコールラビを植えて、土が耕せるとすぐに移植することができます。定期的に水を供給し、保湿のためのマルチを行い、最良の結果を得るために雑草を最小限に抑えるようにしてください. コールラビの収穫を待つ時間 あなたはおそらくコールラビの収穫をどれくらい待つかと思っているでしょう。急速に成長するコールラビは、60〜80°Fの温度で最もよく成長します。. コールラビ植物の収穫は、小さいときに行うのが最適です。これは、野菜の風味が最高になるときです。長い間庭に残っていたコールラビは、非常にタフで不快な味になります. コールラビの収穫方法 コールラビを選ぶ時期を知ることに加えて、コールラビ植物を収穫する方法を知る必要があります。コールラビを収穫するとき、腫れている基部に目を光らせることが重要です。茎の直径が3インチになったら、根元から球根を鋭いナイフで切ります。電球の真下の土壌レベルにナイフを置きます. 調理する前に、葉を上の茎から引き抜き、洗ってください。キャベツの葉と同じように葉を使用できます。皮むきナイフを使用して電球の外側の皮を剥がし、電球を生で食べるか、カブを調理する.

キウイを収穫する時期を知ることは、少し注意が必要です。商業的なキウイ栽培者は、屈折計と呼ばれるツールを使用します。屈折計は、フルーツの砂糖の量を測定して、キウイフルーツの収穫時期を決定します。屈折計は、ほとんどのカジュアルなキウイの家庭栽培者にとって少し高価です（約150ドル）ので、キウイを収穫する時期を決定する別の方法が適切です. キーウィを選ぶ時期と方法 それでは、ホームガーデナーとして、準備ができたときにキウイを選ぶ方法で何を知る必要がありますか？糖度が最適な時期（約6.5パーセント以上）を判断する屈折計がないため、キウイフルーツが一般的にキウイフルーツの収穫に十分に熟す時期に関する知識に依存する場合があります。. キウイフルーツは8月にフルサイズになりました。しかし、種子が黒くなり、糖度が上昇する10月下旬から11月上旬までは、キウイの収穫に十分なほど成熟していません。砂糖の含有量が4％になった後、果実はブドウから柔らかくなりますが、含有量が6〜8％に増加するまで甘い風味は発現しません。キウイ収穫後、澱粉は砂糖に変換され、果物に驚くべき12〜15パーセントの砂糖が含まれるとすぐに食べられるようになります。. ブドウの熟成キウイは最高の風味を持っていますが、熟したときによく保存されません。商業用のキウイの収穫は一度に行われますが、9月下旬から家の庭師が散発的にキウイを収穫している可能性があります。キウイフルーツの柔らかさは、常に準備の最良の指標ではありません。他の果物とは異なり、キウイはブドウから取り除かれた後に熟します. キウイを収穫するときは、傷つきやすい果物や損傷した果物の保管寿命が限られているため、取り扱いに注意してください。キウイを収穫するには、果物の根元で茎をスナップします。繰り返しになりますが、柔らかさは準備の大きな決定要因ではありません。サイズ、日付、疑わしい場合は、果実を切り開いて内部の種子にアクセスします。種子が黒くなったら、キウイフルーツの収穫時期です。キウイの収穫時に大きな果実を取り除き、小さな果実をつるに残してある程度の大きさになるようにします. Kiwi Storageに関する情報 キウイの貯蔵はしばらく続く可能性があります-果物が冷やされ、他の熟した果物から遠ざかると、エチレンガスを放出し、熟成キウイの終mise。キウイを保存するには、収穫後できるだけ早く果物を冷やし、高湿度で保存します。キーウィの保管温度が低いほど、キーウィの保存期間が長くなります. キウイを最大2か月間保管する場合は、果物が硬いうちに摘み取り、すぐに冷蔵庫の通気口付きビニール袋に保管します。キウイフルーツを熟成させるには、冷蔵庫から取り出して、通気性のあるビニール袋に入れて室温でリンゴまたはバナナを入れ、熟成を早めます。また、室温で自力で熟します。少し時間がかかります. キウイは手触りが柔らかくなると熟して食べられるようになります。柔らかいキウイはあまり長く続かないので、すぐに食べてください.

ジュネベリーの収穫時期には秘密の手がかりがあります。見つけた？ジューンベリーは、いつか摘む準備ができている傾向があります-知らないでしょうか？ここ米国では6月（または7月）もちろん、植物は非常に広い範囲（北米の大部分）であるため、収穫の正確な時期はジュネベリーは多少異なります. 原則として、植物は早春に咲きます。果物は45〜60日後に摘み取る準備ができているはずです。果実は濃い紫色に熟し、ブルーベリーのように見えます。熟したとき、果物はマイルドで甘い味がします. 鳥もジュネベリーの果実を食べるのが好きなので、十分な収穫が必要な場合は、茂みの上に網やケージを置くのが価値があるかもしれないことに注意してください. ジューンベリーの使用方法 ジューンベリーの果実は新鮮に食べられるのが人気です。ゼリー、ジャム、パイ、さらにはワインにすることもできます。ほんの少し熟したときに摘むと、酸味があり、パイやジャムによく変換されます。また、ビタミンC含有量が高い. ただし、ベリーをそのまま食べたり、ジュースやワインに絞ったりする場合は、摘み取る前に完熟させておくのが最善です（濃い青から紫、少し柔らかい）.

ほとんどのピーマンは、移植から少なくとも70日かかり、その後さらに3〜4週間で成熟します。唐辛子はしばしば時間がかかります。あなたが植えたコショウの種類を知っていることを確認してから、成熟までの日数を調べてください。植物タグまたはシードパケットがある場合は、植え付け時間が必要です。そうでない場合は、常にインターネットがあります。栽培している品種がわからない場合は、他の方法で収穫時期を確認する必要があります. 成熟までの日数は、唐辛子の収穫がいつ始まるかについての大きな手がかりを与えてくれますが、他の手がかりもあります。すべての唐辛子は緑色から始まり、成熟すると色が変わります。ほとんどのトウガラシは成熟すると赤くなりますが、生のときに食べることもできます。唐辛子も成熟するにつれて熱くなります. 唐辛子はほとんどの発達段階で食べることができますが、できるだけ高温の唐辛子を収穫したい場合は、唐辛子の収穫が赤くなるまで待ちます. 唐辛子の収穫と保管 前述のように、ほとんどすべての段階で熱い唐辛子を選ぶことができます。果物がしっかりしていることを確認してください。熟すと植物に残っているピーマンは、しっかりしていればまだ使用できます。果物をカットする頻度が高いほど、植物が咲き、生産する頻度が高くなることに留意してください. 唐辛子の収穫を開始する準備ができたら、鋭い剪定ばさみまたはナイフで植物から果物を切り取り、唐辛子に少し茎を付けます。そして、あなたの皮膚を刺激しないために、植物から果物を切るとき、あなたは一般に手袋を着用することをお勧めします. 色が変わり始めた直後に収穫された唐辛子は、室温で3日間熟成し続けます。フルサイズのものは緑色で食べることができます. 収穫された唐辛子は、55 F（13 C.）で最大2週間保存できます。 45 F.（7 C.）よりも低い温度で保管しないでください。保管すると、柔らかくなり、しなやかになります。冷蔵庫の温度が低く設定されていない場合は、ピーマンを洗い、乾燥させてから、野菜の穴のあいたビニール袋に保管します. 唐辛子が多すぎて多すぎてすぐに使用できないことがわかった場合は、後で使用するために新鮮なものをさいの目に切ったりローストしたりして漬けたり、冷凍してみてください.

ホップ植物は地下茎から成長します。地下茎は、分離して新しい植物を成長させることができます。これらの根茎を既存の植物から掘り出すか、醸造用品のWebサイトから購入できます。あなたは非常に早い春に根茎を植える必要があり、夏の間に、それらは20または30フィートの長いブドウの木に成長します. 最終的に、ブドウの木は花の円錐形を作ります。これが収穫したいものです。ただし、ホップの収穫は、花が咲くとすぐには行われません。ホップの収穫シーズンは、通常8月または9月に、コーンがつるで乾くまでの時間があります. ホップを収穫するタイミングを把握するには、指でコーンをそっと絞ります。あなたはそれが軽くて弾力性を感じ、それから粘着性の樹液が出てくるようにしたい。湿気がありふわふわしていると感じたら、準備ができていません. 庭でホップを収穫する方法 ホップ植物の収穫については、2つの方法があります。 1つの方法は、成熟した円錐形を生きている植物から選ぶことです。これを行うと、ホップの収穫シーズンを延長し、全体でより多くのホップを獲得できるはずです。生きている間に植物を収穫することの大きな問題は、植物がとても背が高いことです。あなたのつるが30フィートの高さである場合、それはすべてのコーンを選ぶことができない場合があります. そのため、多くの人々は、ブドウの木全体を伐採し、地上レベルで円錐形を摘むことで、ホップの収穫を一度に行います。これを行うには、地上約3フィートでつるを切って、切断されたつるをトレリスまたは支持構造から引き下ろします. ホップ植物を収穫した後、花を乾かさないとすぐに腐り始めます。ホップの花を乾燥させる最良の方法は、数日間、換気の良い暗い場所でウィンドウスクリーンにそれらを配置し、時々ひっくり返すことです。ホップをオーブンで乾燥させることもできますが、140 F（60 C）よりも高温にならないようにしてください。. ホップが乾いたら、密封可能な袋に入れて、できるだけ多くの空気を抜き、使用する準備ができるまで冷凍庫に保管します.