食用庭園 - ページ 329

ナスには多くのファンがいますが、特に豪華な植物とは見なされません。おとぎ話のナスの情報を入手すると、このトピックに関するあなたの意見が変わるかもしれません。おとぎ話のナスとは何ですか？それはあなたの毎年恒例の花壇の場所に値するのに十分魅力的な柔らかく甘い果物を生産する様々な古典的な野菜です. ナス「おとぎ話」は、長さわずか4インチ（10 cm）の素敵なミニナスです。それは見事な白い縞のあるラベンダーで、コンパクトな茎に成長します。植物自体はd小で、高さはわずか24インチ（61 cm）です。これにより、おとぎ話のナスの栽培は、容器に植えるのに十分適したものになります。果実は甘く、苦味はなく、種はほとんどありません. おとぎ話のナスを育てる方法 おとぎ話のナスを育てる方法を知りたい場合は、最後の春の霜の数ヶ月前に屋内で種をまくことができます。土壌を湿潤で暖かく、約75度に保ちます。苗は2〜3週間で現れ、庭に移植する前に堅くしなければなりません. おとぎ話のナスの栽培を開始するときは、豊かな有機土壌を提供する日当たりの良い場所を選ぶ必要があります。前年にトマト、ピーマン、ジャガイモ、または他のナスを栽培した区画に植えないでください. ナスの童話の植物を約3フィート（0.9メートル）離して配置します。苗をコンテナ内で成長したのと同じ深さの十分な穴に移植します。土を所定の位置に押し込み、水を完全に. ナスのおとぎ話をコンテナで育てることも良い選択肢です。コンテナでおとぎ話のナスを育てる方法は？幅2フィート（61 cm）以上の深さの鍋を選択します。それを庭の土で埋めるのではなく、ポッティングミックスで埋めます。庭でのように世話をしますが、コンテナ栽培の植物は通常、地面に植えられた植物よりも多くの水やりを必要とすることに注意してください.

ナス「バルバレラ」は、ヴィオレッタ・ディ・シシリアとしても販売されているさまざまなナスです。この品種はイタリアで生まれました。 Barbarellaナスは、高さ約24インチ（61 cm）の植物で5〜6個の中型の1ポンドの果物を生産します。これらの果物は、白から明るいピンクの色合いの濃い紫色の皮を持ち、濃い紫色の軽くとげのあるcaの輪郭を示します。フルーツはグレープフルーツやソフトボールのように丸く、深い溝があり、クリーミーな白い果肉があります. この植物で生産された直径4〜6インチ（10〜15 cm）のナスは、伝えられるところによれば、優れた、甘く、ややナッツのような風味を持っています。 grill子パルメザンチーズなどの古典的なegg子料理で使用するために、グリル、揚げ、またはソテーすることができます。バルバレラは、ナスの詰め物料理の丸焼きやくり抜きにも最適です. ナスは食物繊維が豊富です。心臓の健康と健康的なコレステロール値の維持に有益です。ナスの皮には、自然の抗酸化作用と抗炎症作用もあります。ただし、ナスの保管寿命は短く、新鮮な状態で使用するか、涼しい乾燥した場所で数日間だけ保管するのが最適です。冷蔵庫に保存すると、ナスはすぐに茶色の水浸しの病変を発症します. 成長するBarbarellaナス ナスは寒さと霜に非常に敏感です。彼らの種は、あなたの場所で最後に予想される霜の日付の6-8週間前に屋内で始められるべきです。種子が冷たすぎると発芽しません。種子からBarbarellaナスを成長させるとき、苗ヒートマットを使用する必要があるかもしれません. 春の気温が安定するまでナス植物を屋外に置かないでください。庭に植える前に若い植物をしっかりと固めてください。 egg子のバルバレラ植物を完全な太陽の下で育て、不毛で水はけのよい土壌にします。ナスを続けて植えて季節を延ばす. ナス「バルバレラ」は約80〜100日で成熟します。果物は、直径が約4〜6インチ（10〜15 cm）のときに収穫されます。. また、ナスはナイトシェード科に属し、トマトなどの他のナイトシェードと同じ病気にかかりやすいことに注意することも重要です。すべてのナイトシェードでは、ナイトシェードファミリーに属していない植物の輪作が病気の予防に最適です.

Colletotrichumナスの腐敗は、葉が長時間（通常は約12時間）濡れているときに発生します。病原体は、春や夏の降雨や頭上からの散水など、暖かく湿った時期に最も活発な真菌です。いくつかのColletotrichum菌は、さまざまな植物で炭in病を引き起こします。ナス炭そ病の兆候と、この病気を防ぐためにできることを学ぶ. ナスにおけるこの病気の最初の証拠は、果物の皮の小さな病変です。これらは通常、鉛筆の消しゴムより小さく、円形から角形です。組織は病変の周囲に沈み、内部は真菌の胞子である肉質の滲出液で日焼けしています. 果物が非常に病気にかかっているとき、それらは茎から落ちます。軟腐細菌が中に入って、どろどろになり腐敗しない限り、果実は乾燥して黒くなる。果実全体は食べられず、胞子は雨のしぶきや風から急速に広がります. ナスのcolletotrichum果実腐敗を引き起こす真菌は、残った植物の残骸で越冬します。気温が華氏55〜95度（13〜35℃）になると成長し始めます。真菌の胞子は成長するために水分を必要とします。これが、頭上の散水が発生する、または暖かく、降雨が持続する分野で、この病気が最もramp延している理由です。果物や葉に長期間水分を保持する植物は成長を促進します. Colletotrichum Control 感染した植物が病気を広めます。ナス炭th病は種子でも生き残ることができるので、病気のない種子を選択し、感染した果実から種子を保存しないことが重要です。病気の症状は若い果実で発生する可能性がありますが、成熟したナスでより一般的です. 注意深く種子を選択することに加えて、前シーズンの植物の破片の除去も重要です。輪作も役立ちますが、感染したナスがかつて成長したナイトシェード科の他の植物を植えることには注意してください. シーズンの早い時期に殺菌剤を散布すると、多くの発生を防ぐことができます。一部の栽培者は、収穫後の殺菌剤の浸漬または温水浴も推奨しています. 果実が熟しすぎる前に収穫して、病気のspread延を防ぎ、感染の兆候を示すものをすぐに取り除きます。良好な衛生状態と種子の調達は、Colletotrichumを制御する最良の方法です.

ほとんどの野菜植物は、1つ、時には2つの主要な目的で栽培されていますが、実際には、有用な食用の部分が多数あります. 野菜の二次食用部分の例はセロリです。おそらく地元の食料品店でトリミングされた滑らかなセロリの鞘を買ったでしょうが、もしあなたが家の庭師であり自分で育てているなら、セロリはそれほど似ていないことを知っています。野菜が切り取られ、野菜のすべての二次食用部分が取り除かれるまで、スーパーマーケットで購入したもののようには見えません。実際、これらの柔らかい若い葉は、サラダ、スープ、またはセロリを使用するものに切り刻まれておいしいです。セロリのような味が少し繊細です。フレーバーはややミュートされています. それは、しばしば不必要に廃棄される食用野菜のほんの一例です。実際、私たち一人一人が年間200ポンド以上の食用食品を捨てています！これのいくつかは食用野菜の一部または植物の一部であり、誰かが食卓に適していない、または食欲をそそらないと判断したために、食品業界が捨てています。これのいくつかは、私たちが食べられないと考えるように条件付けられた食物を捨てた直接の結果です。いずれにせよ、思考を変える時が来ました. 植物や野菜の二次的な食用部分を利用するという考え方は、アフリカとアジアでは一般的な慣行です。食品廃棄物は、ヨーロッパと北米ではるかに多くなります。この慣行は「幹から根へ」と呼ばれ、実際には西洋の哲学でしたが、最近ではありません。私の祖母は、不必要な廃棄物の哲学が流行していて、すべてを手に入れるのが困難であった不況の間に子供を育てました。このイデオロギーの美味しい例を覚えています。スイカのピクルスです。うん、絶対にこの世界から出て、スイカの柔らかい捨てられた皮から作られた. 食用野菜パーツ それでは、他のどの食用野菜部品を廃棄しましたか？以下を含む多くの例があります。 トウモロコシの若い耳と広げたタッセル ブロッコリーとカリフラワーの頭の花茎（小花だけでなく） パセリの根 インゲン豆のさや スカッシュの種と花 前述のスイカの皮 多くの植物には食用の葉もありますが、ほとんどは生ではなく調理されて食べられます。それで、どんな野菜の葉が食用ですか？さて、多くの野菜植物には食用の葉があります。アジアやアフリカの料理では、サツマイモの葉はココナッツソースやピーナッツシチューの原料として長い間人気があります。サツマイモの葉は、ビタミンと食物繊維が豊富で、必要な栄養強化を追加します. これらの植物の葉も食用です。 サヤインゲン リママメ ビーツ ブロッコリ 人参 カリフラワー セロリ コーン きゅうり 茄子 コールラビ オクラ 玉ねぎ えんどう豆 コショウ だいこん...

オクラの起源はアフリカであると考えられており、栽培はインドの中東および北アメリカの南端に広がっており、おそらくフランス人が西アフリカ経由でもたらしたものです。それ以来、アメリカ南部で人気のある食べ物になりました. そして、最も好まれるのはポッドですが、オクラの葉も実際に食用です。葉だけでなく、美しい花も. オクラの葉を食べる オクラは、観賞用および食用作物として栽培されるハイビスカス植物の一種です。葉はハート型、鋸歯状、中くらいの大きさ、明るい緑色で、小さな毛で覆われています。葉は茎ごとに5〜7葉で交互に成長します。. オクラポッドはガンボの伝統的な成分であり、他の南部料理で際立っています。ポッドは粘液質で、ぬめりの長い言葉であるため、それらを好まない人もいます。ポッドは、ガンボのように、スープやシチューを濃くするためによく使用されます。食用オクラの葉にもこの増粘の側面があることがわかります。葉は生のまま食べることも、ほうれん草のように調理することもできます。シチューやスープに加えた素敵なシフォナード（細く切ったストリップ）は、ルーやコーンスターチのように厚くなります. 前述のように、花は食用であり、種子も挽いてコーヒーの代替品として使用したり、オイルの代わりに使用したりできます. 葉の風味は非常に穏やかであると報告されていますが、少し草が生えているため、ニンニク、タマネギ、唐辛子などの大胆な風味に適しています。多くのインドのカレーで見つけることができ、肉料理ともよく合います。オクラの葉には繊維が豊富で、ビタミンAとC、カルシウム、タンパク質、鉄も含まれています. 夏の終わりから秋にかけてオクラの葉を収穫し、すぐに使用するか、冷蔵庫でビニール袋に入れて最大3日間保存します.

食用作物と観賞用の植栽を混ぜるという考えはかつて嫌われていました。ただし、野菜、ハーブ、および「花」をグループ化すると、庭に興味深いテクスチャと色を追加するのに最適な方法です。野菜とハーブを花と混ぜると、一年中興味が生まれます。多くの庭師は、これらの植物を混ぜて害虫をカモフラージュし、撃退することも好む. 食用景観植物の選択 食用のランドスケーププラントをフラワーガーデンに追加するときは、各プラントの全体的な外観を考慮し、相互に補完するものと同じ成長要件を共有するものを選択します。たとえば、日陰を好む人もいれば日陰を好む人もいます。干ばつのような条件に耐える人もいれば、大量の水を必要とする人もいます。最良の結果を得るには、野菜とハーブを花と混ぜるとき、それらが同じ条件を共有するものと同じベッドに位置していることを確認してください. 野菜とハーブを花と混ぜると、庭の収穫量と花の生産量を増やすことができます。花は蜜の生産を増加させ、食用植物を保護するより有益な昆虫と花の生産を増加させる花粉媒介者を引き付ける. コンパニオンの植え付けも役立ちます。たとえば、タマネギなどの特定の野菜は、バラのような植物に対するアブラムシの攻撃を阻止するのに役立ちます。マリーゴールドにも同じ効果があり、トマト植物でうまく機能し、カタツムリをかわします。別の良い例としては、豆と一緒にペチュニアを置いて、豆の甲虫を撃退することが挙げられます. 野菜の美化 野菜を使った造園にはいくつかの方法がありますが、ここにいくつかの提案があります。 花のボーダーまたはベッドの空いている領域に装飾用野菜を入れます. ルバーブには、開花植物にうまく合う素敵なクリーム色の花の茎があります. アスパラガスの作物が色あせた後、その羽のような葉は花の境界線に興味を追加します. 唐辛子で花壇に少し熱を入れます。唐辛子にはさまざまな色や形があり、花の縁取りやベッドに特別な選択肢があります。周囲の花や葉を補完する品種を選択してください. ハーブの美化 多くの食用ハーブは、花と混ぜてもうまく機能します。ハーブで造園するための以下のアイデアのいくつかを試してください： パセリで空のスペースを埋めて、葉に興味を持たせます. バジルは多くの種類があり、このハーブはほとんどどこにでもアクセントとして庭に入れることができます. タイム、ミント、オレガノはすべてフラワーガーデンのグラウンドカバーとして使用できます。. 多くのハーブには魅力的な花と香りの良い葉があり、パイナップルセージ、ラベンダー、ミツバチなどの庭に簡単に組み込むことができます。. その他の食用造園植物 わい性果樹や、ベリーや結実したブドウのような他の食用は、花を植えると見栄えがします。花の境界線や島のベッドにアクセントやアンカーを付けるには、小人の果樹を使用します。結実および開花低木も食用造園の資産であり、構造を追加するのに適しています。イチゴのような食用植物は、フラワーガーデンで楽しいグラウンドカバーを作ることもできます。. さらに美しさと花を広げるには、野菜やハーブに食用花を混ぜてください。庭の外観を広げる素晴らしい方法であるだけでなく、全体的な収穫量も増加します。結局のところ、それは食用の庭です。両方の長所を持たない理由.

料理用のハーブガーデンにハーブを選ぶときは、植物を購入する前にハーブの風味を確認してください。さまざまなハーブの多くの品種があり、いくつかは他のものより強い味を持っています。あなたが望むフレーバーを得ていることを確認するために、葉をつまんで味見してください. 料理用のハーブガーデンは、キッチンの至近距離、たとえばバックドアのすぐ外側、またはキッチンの窓辺にあるいくつかのポットに保管するのが最善です。どちらの場合でも、好きな料理を準備している最中に、新鮮なハーブをいくつか手に入れるために庭を横切って誰も行きたくないので、近いほど良いです。. 食用ハーブの選択 あなた自身の完璧な食用ハーブガーデンは、あなたが毎日あなたの家族の料理で使用するすべての異なるハーブで構成されます。異なる文化と異なる種類の料理は、異なるハーブを使用します。最も頻繁に使用するハーブを栽培することを選択することにより、レシピで新鮮なハーブを使用する必要があるたびに食料品店に足を運ぶ必要がなくなるため、多くのお金と時間を節約できます。. あなたの家族が食事を楽しんでいるなら イタリアの 食べ物、あなたはあなたのイタリアのハーブガーデンを始めることを選ぶかもしれません： バジル オレガノ ローズマリー パセリ にとって フランス語 あなたがフランスのハーブを育てるために選ぶかもしれない料理： タラゴン チャービル タイム マージョラム フェンネル にとって アジア人 次のようなアジアのハーブガーデン植物を育てたいと思うかもしれない料理： コリアンダー、コリアンダーとしても知られています レモングラス で使用されるハーブ メキシコ人 料理には次のようなハーブが含まれます。 スイートバジル スペアミント ローレル（ベイ）...

これらの低成長の低木型豆は、カルシウム、ビタミンAおよびBを提供する完全なタンパク質です。そしてビッグニュースであるイソフラビンは、心臓病、骨粗鬆症、乳がん、前立腺がんのリスクを減らすために宣伝されています。彼らは信じられないほど栄養価が高いかもしれませんが、誰もが時々助けの手を必要とするので、これらの大国でさえ枝豆植物の仲間が必要になるかもしれません. コンパニオン植栽は、互いに近接して2つ以上の共生作物を栽培することを含む植栽の古くからある方法です。枝豆または他のコンパニオン植栽を伴うコンパニオン植栽の利点は、栄養素を共有するか、土壌に追加すること、庭のスペースを最大限にすること、害虫を撃退すること、または有益な昆虫を奨励すること、および全体的な作物の品質を高めることです. 枝豆コンパニオン植栽とは何かを理解したので、枝豆を植えるのは問題です. 枝豆を植える 枝豆コンパニオンの植え付けを検討する場合、同様の成長要件を持ち、何らかの方法で有益な植物を選択する必要があることに留意してください。枝豆のコンパニオン植え付けは、幾分試行錯誤の練習になるかもしれません. 枝豆は、低成長のブッシュビーンで、水はけがよく、ほとんどの土壌タイプでよく機能します。植える前に、少量の有機肥料で修正された土壌に完全な太陽の下で植えます。その後、枝豆はそれ以上の受精を必要としません. 9インチ離れたスペースの植物。種をIfく場合は、6インチ離し、2インチの深さにします。霜の危険がすべてあなたの地域を通過し、土壌温度が温まった後、晩春に種をowきます。収穫期を長くするために、真夏まで連続して播種することができます. 枝豆はマリーゴールドと同様にスイートコーンとスカッシュとうまくペアリングします.