ピーカンを収穫する方法と時期

彫像のように風格のあるピーカンの木は、葉が落ちる前に秋にナッツを落としていきます。品種と気候に応じて、9月下旬から11月までピーカンの木の収穫が行われます.

ナッツが落ち始める前に、それらは完成品のように見えません-明るい茶色、暗い縞模様のナッツ。ナッツは緑の殻の中に形成され、乾燥してナッツが成熟するにつれて徐々に茶色になります。ペカンが成熟すると、殻が割れ始め、ペカンを摘む準備ができたことを示します.

高さを嫌う私たちにとって、この表示は美しいものです。ナッツの準備ができているかどうかを確認するために木に登る必要はありません。ピーカンが完全に成熟したら、殻から地面に落ちます.

この事実は、ペカンを早期に収穫しても大丈夫かどうかという問題につながります。早期は相対的な用語です。ピーカンの殻は少なくとも割れている必要がありますが、はい、木に登って準備ができているように見えるものを削除したい場合は、必ずそうしてください。ツリーからのピッキングなどの積極的なアプローチは、地面に長く横たわる可能性を軽減します。地面、特に湿った地面にペカンが残っていると、腐敗し始めたり、鳥やその他の野生生物によって運び去られたりする可能性が高まります.

地面が乾燥していれば、ペカンが木から落ちると、乾燥と硬化が始まり、品質が向上します。硬化により、ピーカンの風味、質感、香りが向上します。湿った地面は種皮を暗くし、脂肪酸レベルを増加させ、酸敗した古くなったナッツをもたらします.

異常に暖かい落下がある場合は、殻が完全に茶色になる前に外皮をナッツから取り除くことができますが、殻が完全に茶色になるまでピーカンの収穫を遅らせて、ナッツが完全に発達するようにするのが賢明です.

ペカンの木を収穫する方法

もちろん、ペカンを自然に木から落とすことができれば、ピーカンの収穫は非常に簡単です。また、長い棒で木からそれらをノックしたり、枝を振ったりして、ナッツの落下を促すことができます。地面からペカンを収穫するための鍵は、できるだけ早くそれらを拾うか、アリ、鳥、カビからの攻撃を求めていることです.

ほとんどの場合、船体はペカンから落ちるか、ツリーに残ります。いくつかの船体（チャック）はナッツにくっついたままになる場合があり、その場合は船体を外す必要があります。船体がしっかりと詰まっているナッツがたくさんある場合は、ナッツが完全に熟していない可能性があります.

ピーカンを収穫したら、それらを保管する前に乾燥または硬化する必要があります。それらをゆっくりと乾燥させ、光が少なく循環する空気のある場所でプラスチックシート上に薄い層に広げます。頻繁にナッツをかき混ぜて乾燥プロセスを早め、ナッツにファンを吹き付けることを検討してください。条件によっては、乾燥に2〜10日かかります。適切に乾燥したペカンは、もろい核を持ち、その外側から簡単に分離するはずです.

ピーカンが乾燥したら、冷蔵または冷凍することで保存期間を延ばすことができます。 （シェル内の）ペカン全体は、殻付きナッツよりもはるかに長く保存されます。カーネル全体は、華氏32〜45度（0〜7℃）で1年間、または華氏0度（-17℃）で2年以上保存できます。殻付きペカンは、華氏32度（0℃）で1年間、または華氏0度（-17℃）で2年以上保管できます。.