ステビア植物のケア

ステビア（ステビア・レバウディアナ）高さが2〜3フィート（0.6〜0.9 m）に達する、見た目がよくない葉の多い植物です。パラグアイ原産で、何世紀にもわたって、おそらく数千年間、甘味料として使用されてきました.

ステビアの葉にはグリコシドと呼ばれる分子が含まれており、本質的に糖が結合した分子であるため、葉の味が甘くなります。しかし、人体は配糖体を分解することができません。つまり、人間が摂取するとカロリーがありません。.

多くの国で食品添加物として使用されており、日本の甘味料の40％を占めています。しかし、健康上のリスクの可能性があるため、米国では10年以上にわたって添加物として禁止され、2008年にのみ再び許可されました。.

ステビア植物の成長

ステビアはFDAによって安全であると宣言されており、国際的に継続的に使用されているため、家庭用甘味料および会話の素晴らしい部分として自分の植物を栽培しない理由はありません。ステビアは、USDAの栽培ゾーン9以降の多年生植物です。.

根は保護されたゾーン8で生き残りますが、寒い地域では冬に屋内に持ち込まれたコンテナで非常によく成長します。また、毎年恒例の屋外として扱うことができます.

ステビア植物のケアはあまり集中的ではありません-頻繁にしかし浅く、完全な太陽と水の中のゆるくて排水の良い土壌に置いてください.

ステビア植物を収穫して、天然の甘味料として使用できます。夏の間は葉を収穫して使用することができますが、花を咲かせる準備ができているように、秋には一番甘い状態です.

葉を摘み（一年生植物として扱っている場合はすべて）、午後に太陽の下できれいな布の上に置いて乾燥させます。葉全体を保存するか、フードプロセッサーで粉末に粉砕して、気密容器に保管します.