チコリの種類-庭のためのチコリ植物品種

庭にチコリを植えることを決めた場合、いくつかのチコリ植物を選択できます。チコリの3つの基本的なタイプは、ベルギーエンダイブ、ラディッキオ、パンタレルですが、これらのいくつかの異なる品種を入手できます.

ベルギーのエンダイブ - 庭で利用できる3つの異なるチコリ植物の1つは、ベルギーエンダイブです。これを、食料品店で購入する通常のエンダイブレタスと混同しないでください。ベルギーエンダイブはチコリ植物の一種で、鮮明な淡黄色の葉があります。苦い葉は、グリルしたり詰めたりして調理するとおいしいです.

ラディッキオ - ラディッキオは、食べるために使用される葉を持つチコリの別の品種です。イタリアのチコリと呼ばれることもあります。他の種類のチコリとは異なり、ラディッキオは白い葉脈のある濃い紫色の葉を育てます.

このタイプのチコリーは多くの種類があり、それぞれイタリアの異なる地域にちなんで命名されており、キオッジャが最も有名です。ヨーロッパでは、イタリア人はオリーブオイルでグリルまたはソテーしたチコリのラディッキオ品種を食べますが、この国では通常、葉は生でサラダに投げられます.

プンタレレ - サラダにルッコラが好きな場合は、パンタレルと呼ばれる別のチコリ植物を検討する必要があります。これらの植物は、フェンネルのエコーだけでなく、アルジュラのスパイシーさを備えた細長い鋸歯状の葉を生成します.

パンタレルを使用する伝統的な方法は、多くの場合、アンチョビと厚いドレッシングでサラダに生で投げることです。これはチコリの葉を甘くすると言われています。同じ目的を達成するために、食べる前に数時間葉を水に浸す人もいます.