食用庭園 - ページ 109

ナシの木は、西ヨーロッパおよび北アフリカの沿岸および温帯地域、およびアジア全域の東部に自生しています。 5,000種類以上の梨があります！彼らは2つの主要なグループに分けられます：柔らかい肉のヨーロッパ梨（P.コムニス）とパリッとした、ほとんどリンゴのようなアジア梨（P.ピリフォリア）. ヨーロッパのナシは、木から熟したときに最も良く、夏のナシと冬のナシの2つのカテゴリに再び分けられます。夏梨とは、収穫後に貯蔵せずに熟成できるバートレットなどです。冬の梨とは、ダンジュやコミツェなど、ピークを熟す前に1か月以上冷蔵保管する必要があるものと定義されています. したがって、冬と夏の梨の違いは収穫時より熟した時期に関係がありますが、それぞれに独自の利点があります. 夏梨とは? 夏と冬の梨は、夏と冬のカボチャと同じくらい異なっています。夏の梨は早めに（夏から秋に）木に熟します。彼らは通常、バートレットとユビリーンを除いて、中小サイズです. 彼らは薄く、繊細で傷つきやすいスキンを持っているため、冬の梨よりも保管、出荷、販売時間が短くなっています。この繊細さは、一部の人々が好む冬梨の粗粒も欠けていることを意味します。したがって、それらは商業生産者にとって成長するのは望ましくありませんが、家庭生産者にとっては理想的です。それらは、木の上で、またはごくわずかな収穫後の冷蔵で熟成させることができます. 冬梨とは? 冬梨は、熟した時期に応じて分類されます。秋に収穫されますが、その後冷蔵されます。熟すには3〜4週間の冷蔵が必要です。ここには細かい線があります。冬の梨を早すぎると摘むと硬くなり、甘くなることはありませんが、遅すぎると果肉は柔らかくてどろどろになります. そのため、商業生産者は、冬梨を収穫する時期を判断するためにいくつかの技術的および電子的手法に依存していますが、これは家の生産者にとっては厳密にロジスティックではありません。基準の組み合わせを使用して、自家栽培者が果物を収穫する時期を決定できます。. 最初に、天気などの要因によっては2〜3週間遅れることがありますが、果物が通常選ばれているカレンダーの日付が役立ちます。. 顕著な色の変化が要因です。すべてのナシは、成熟するにつれて色が変わります。もちろん、色の変化で何を探すべきかを知るのは、成長しているタイプに依存します。種子の色も、果実が成熟するにつれて変化します。それは白からベージュに、暗褐色または黒になります。梨を選んでスライスして種の色を調べます. 最後に、冬の梨は通常、優しく引っ張ると茎から簡単に分離するときに摘む準備ができています. 私はどちらか一方の信者がいると確信しています-夏または冬の梨のための頑固者ですが、人生のほとんどすべてと同様に、それは個人が好むものになります.

暑い気候で栽培されたレタスを食べたことがあるなら、苦い味がして、タフでさえあることに気づくでしょう。それはサマークリスプレタス植物を入れる正当な理由です。これらの植物は夏の暑さの中で幸せに育ちます。しかし、彼らは苦味の痕跡なしで、甘いままです. サマークリスプレタスの品種は、オープンレタスとコンパクトヘッドの素晴らしい組み合わせです。ゆるく成長し、必要に応じて外側の葉を簡単に収穫できますが、コンパクトな頭に成熟します. 成長する夏のクリスプレタス サマークリスプレタスの品種はすべてハイブリッド植物です。つまり、あなたは質素な種を節約することはできませんが、植物は非常に熱耐性があるように育てられています。サマークリスプの植物はまた、ボルトが非常に遅く、ティップバーンや腐敗に対する耐性が低い。一方、他のレタス品種と同じように、涼しいときにサマークリスプレタスを栽培できます。実際、いくつかの品種は耐寒性ですらあります. さまざまなサマークリスプの品種の中には、緑のレタス、赤のレタス、そして色とりどりの斑点のあるタイプがあります。ほとんどの品種は、植え付けから収穫まで約45日かかります。ただし、45日目に選択する必要はありません。外側のベビーリーフを早めに選んで、甘くておいしいサラダを作ることができます。植物の残りは生産し続けます。または、45日間よりもずっと長い期間、頭を庭に置いたままにしておくと、頭は成長し続けます. サマークリスプレタスの栽培を開始したい場合は、植える前に土に有機堆肥を作ります。夏のサクサクした品種は肥沃な土壌でより良いパフォーマンスを発揮します. サマークリスプの素晴らしいレタス品種がたくさんあります。 「ネバダ」は最も人気があり、甘いナッツの味がします。それは大きくてハンサムな頭を形成します。 「コンセプト」レタスは非常に甘く、厚くてジューシーな葉があります。ベビーレタスが去るか収穫する.

サマービブはバターヘッドレタスの品種で、葉のゆるい頭、きれいで明るい緑色、繊細な食感と甘くマイルドなフレーバーで知られる多くのタイプのレタスの1つです。バターヘッドの葉はサラダに使用できますが、軽いソテーにも耐えられます。大きくて頑丈な葉を使ってラップを作るか、グリルの頭のくさびを通して. サマービブを使用すると、レタスの栽培が一般的に困難な温暖な気候に住んでいても、これらすべての方法でレタスを楽しむことができます。レタスは暑くなり、使用できなくなりますが、サマービブはボルト止めに抵抗し、他のバターヘッド品種に対して約2、3週間は耐えます. この熱に対する耐性が大きいため、サマービブは温室での栽培にも適しています. 庭で成長している夏のビブレタス 涼しい気候の野菜として、レタスは春と秋に成長する素晴らしい作物です。屋内で種をまき、苗を外のベッドに移植するか、霜のリスクがなければ、ビブレタスの種を外の土壌にまきます。 Summer Bibbの成熟までの時間は約60日です. 種をまくか、移植片を土壌に植え、よく水気を取り、日当たりの良い場所に植えます。個々の植物は、成長する余地があるように、約12インチ（30 cm）離してください。この時点からサマービブレタスのお手入れは簡単です. 定期的に土壌に水がかからないようにしてください。個々の葉または成熟した頭全体を収穫できます. より暖かい気候のレタスにとって、サマービブは負けにくい。あなたは、似たような特性を持つ他の品種ほど簡単に太字にならない、おいしい、パリパリした、魅力的なレタスを手に入れます。天候に合わせて計画し、庭でこのおいしいビブレタスの長く、継続的な収穫を楽しみましょう.

サトウキビ、または 糖, は、長い成長期と定期的なサトウキビ灌漑を必要とする多年生草です。植物はまた、砂糖が由来する甘い樹液を生成するために熱帯の熱と湿度を必要とします。サトウキビの栽培者にとって、水は十分ではあるが多すぎないため、しばしば苦労します. サトウキビの水需要が適切に満たされない場合、植物の発育不良、不適切な種子の発芽と自然の繁殖、植物の樹液量の減少、およびサトウキビの収穫量の損失につながります。同様に、水分が多すぎると、真菌性の病気や腐敗、砂糖の収穫量の減少、栄養素の浸出、一般的には不健康なサトウキビ植物が発生する可能性があります. サトウキビの植物に水をまく方法 適切なサトウキビ灌漑は、お住まいの地域の気候条件、土壌の種類、栽培地（地面または容器内）、および使用する散水方法によって異なります。一般的に、サトウキビに適切な土壌水分を維持するために、毎週約1〜2インチ（2.5〜5 cm）の水を提供する必要があります。もちろん、これは極端に暑いまたは乾燥した天候の期間に増加する可能性があります。コンテナ栽培の植物は、地上の植物よりも追加の散水が必要になる場合があります. オーバーヘッドの散水は、真菌の問題を起こしやすい湿った葉につながる可能性があるため、通常は推奨されません。コンテナの植え付けまたはサトウキビの小さなパッチは、必要に応じて植物の根元で手で水やりをすることができます。しかし、より広いエリアでは、浸漬ホースまたは点滴灌漑でエリアに水をまくことが最も効果的です。.

サトウキビの植物の害虫に対処する方法は、主に作物に影響を与えるものに依存します。以下は、サトウキビを栽培するときに出くわすより一般的な犯人の一部です。. サトウキビ 糖 一般的にサトウキビとして知られているspp。は、熱帯の多年生草であり、地下の茎によって急速に自己増殖します。特に、これらの地下茎は、サトウキビの生え際としても知られている白い生え際の犠牲になる可能性があります。サトウキビのこれらの害虫は、植物の根と地下茎を食べます. 白い幼虫の侵入は幼虫の段階で土の下に残るため、診断が難しい場合があります。ただし、植物は、黄変した葉、発育不良または歪んだ成長を示す場合があります。また、サトウキビの植物は、茎と根が足りずに固定されているため、突然倒れることがあります。サトウキビ幼虫の化学的制御は効果的ではありません。これらの害虫に対する最善の防除方法は、サトウキビ畑の定期的な洪水またはdiscきです. サトウキビ穴あけ機 ボーラーはサトウキビ、特にサトウキビのボーラーを食べる最も破壊的なバグの1つです Diatraea saccharalis. サトウキビはこのボーラーの主な宿主植物ですが、他の熱帯の牧草にも寄生する可能性があります。サトウキビの穴あけ器は茎に侵入し、そこで幼虫期を過ごして柔らかい内部植物組織を食べます. サトウキビの穴あけ器の損傷により、感染したサトウキビは、感染していない植物よりも45％少ない糖を生成します。これらの害虫がトンネリングによって作成する開いた傷は、植物を二次害虫または病気の問題の影響を受けやすくすることもできます。トウモロコシの茎の穴あけ機はサトウキビの害虫の問題も引き起こす可能性があります. サトウキビの穴あけ器の症状には、茎および葉の穴あけ穴、白化、ならびに発育不良またはゆがんだ成長が含まれます。ニーム油、クロラントラニリプロール、フルベンジアミドまたはノバルロンを含む殺虫剤は、穴あけ用の効果的なサトウキビの防除であることが証明されています. 線虫 カブトムシの幼虫であるミミズも、サトウキビ畑で作物の損失を引き起こす可能性があります。これらの小さな黄橙色の虫は、サトウキビ植物の根と芽の節を食べます。彼らはサトウキビの植物組織に大きな穴を残すことができ、その口器はしばしば植物に二次的な細菌またはウイルス感染をもたらします. その他のサトウキビ害虫 春の終わりにサトウキビ畑をFlood濫させ、その後夏に再び線虫を殺しますが、ホレートを含む殺虫剤も効果的です. 商業的なサトウキビ畑では、いくつかの害虫問題が予想され、許容されています。いくつかの他の一般的ではあるが、被害が少ないサトウキビの植物害虫は次のとおりです。 黄色のサトウキビアブラムシ クモダニ ゾウムシ サトウキビのレースのバグ 島のサトウキビヨコバイ ニームオイルなどの殺虫剤、またはてんとう虫などの有益な昆虫は、効果的なサトウキビの害虫駆除方法です.

サトウキビの収穫は、杖が背が高く太い晩秋頃です。自分でシロップを作る計画で、そうだと確信しているなら、できるだけ早くあなたの地域の最初の霜の日に近い時期に収穫してください。霜がそれらに当たると、砂糖の損失が急速に発生します. サトウキビの収穫方法? ハワイとルイジアナの商業的なサトウキビ農園では、サトウキビの収穫に機械を使用しています。フロリダのサトウキビ栽培者は主に手作業で収穫しています。自家栽培者にとって、手摘みは最も可能性の高いコースであり、時間がかかり、骨の折れる作業です. 鋭いマチェーテを使用して、できるだけ地面の近くで杖を切ってください。ただし、汚れを傷つけないように注意してください。サトウキビは多年生作物であり、地下に残された根は来年の作物で成長します. 杖が切り倒されたら、葉を取り除き、余分な根覆いとわらとともにサトウキビの根の上に置き、冬の間それらを保護します. サトウキビ収穫後シロップ 杖を拭いて、カビ、汚れ、虫などを拭き取ります。次に、サトウキビプレスを使用するか、杖を大きなステンレス製のストックポットに収まるほど小さな塊に切り分けます。非常に鋭い肉切り包丁を使用してください。杖を水で覆い、通常1〜2時間以内に砂糖を沸騰させます。それが甘くなっているかどうかを判断するために調理する水を味わう. サトウキビをジュースから排出し、ジュースを確保します。ジュースを鍋に戻し、煮詰め始めます。それが煮詰めると、それは集中し、より厚く、より甘いものになります。これには時間がかかりますが、最後には濃厚なジュースが1インチほどしかありません. 残りのジュースを少し（ステンレス製）ソースパンに注ぎ、沸騰するまで戻します。よく見てください。燃やしたくないこの最終段階でシロップが煮詰めると、泡が厚くてガスっぽく見え始めます。シロップに浸したスプーンを使用して、一貫性を測定します。厚すぎたくない. 希望の粘稠度になったら熱から引き出し、少し冷ましてから、シロップを石工の瓶に注ぎます.

アジア原産の熱帯の草であるサトウキビは、4,000年以上にわたって栽培されてきました。彼らの最初の使用は、先住民族の菌株から、おそらくニューギニアのメラネシアで「咀che杖」として使用された サッカラムロブスタム. その後、サトウキビはインドネシアに導入され、太平洋の初期の島民を介して太平洋の遠方に到達しました. 16世紀に、クリストファーコロンブスは西インド諸島にサトウキビの植物を持ち込み、最終的には土着の系統が進化しました。 サッカラムオフィシナラム およびサトウキビの他の品種。今日、4種類のサトウキビが交配されて、商業生産のために栽培された巨大なサトウキビが作られ、世界の砂糖の約75％を占めています。. サトウキビの栽培は、かつて太平洋地域の巨大な換金作物でしたが、現在ではアメリカやアジアの熱帯地域でバイオ燃料用に栽培されることが多くなっています。サトウキビの最高生産国であるブラジルでのサトウキビの栽培は、サトウキビ工場から加工されたエタノールがある自動車やトラックの燃料の割合が高いため、非常に有利です。残念なことに、サトウキビの植物畑は自然の生息地に取って代わるため、サトウキビの成長は草原や森林の地域に大きな環境被害をもたらしました。. 成長しているサトウキビは、サトウダイコン生産の6倍の1,324.6百万トンの精製砂糖を生産する約200か国を網羅しています。ただし、成長しているサトウキビは、砂糖とバイオ燃料のためだけに生産されているわけではありません。サトウキビの植物は、ブラジルの国民的精神である糖蜜、ラム酒、ソーダ、カチャカ用にも栽培されています。サトウキビの圧搾後の残骸はバガスと呼ばれ、熱と電気の可燃性燃料の供給源として有用です. サトウキビの栽培方法 サトウキビを栽培するには、ハワイ、フロリダ、ルイジアナなどの熱帯気候に住む必要があります。サトウキビはテキサス州や他のいくつかのメキシコ湾岸州でも限られた量で栽培されています. サトウキビはすべて雑種であるため、サトウキビの植え付けは、優良種の母植物から集められた茎を使用して行われます。これらは順に発芽し、母植物と遺伝的に同一のクローンを作成します。サトウキビの植物は複数種であるため、繁殖に種子を使用すると、母植物とは異なる植物ができます。したがって、栄養繁殖が利用されます. 人件費を削減するための機械の開発に関心が集まっていますが、一般的には、8月下旬から1月にかけて手植えが行われます. サトウキビのケア サトウキビの植物畑は2〜4年ごとに植え替えられます。最初の年の収穫後、ラトゥーンと呼ばれる2回目の茎が古いものから成長し始めます。サトウキビを収穫するたびに、生産レベルが低下するまで畑は燃やされます。その時、畑は耕され、サトウキビの新しい収穫のために地面が準備されます. サトウキビの世話は、プランテーションの雑草を制御するための栽培と除草剤で達成されます。サトウキビ植物の最適な成長には、多くの場合、追加の施肥が必要です。大雨の後、時折畑から水が汲み出されることがあり、乾燥した季節には逆に汲み上げられることがあります.

砂糖は最近悪いラップになり、確かに砂糖が多すぎます。しかし、健康的な食事を補うために、より自然で未加工の砂糖に興味があるなら、自分のサトウキビを育ててみませんか. 家庭菜園で最も有用なサトウキビの種類は、シロップと咀wing杖です。シロップサトウキビは、結晶化しにくいため、加工してシロップにすることができます。咀wing用の杖には柔らかくて繊維質の中心があり、簡単に皮をむいて食べたり、レシピで楽しむことができます. サトウキビの潜在的な健康上の利点の1つは、実際には体重管理です。研究者は現在、サトウキビ繊維を食べることで、人々が健康的な体重を維持し、体重を減らし、糖尿病を発症するリスクを減らす可能性を研究しています。繊維は、砂糖を食べた後に経験する血糖値の上昇を遅らせるなど、砂糖の有害な健康への影響を相殺する傾向があるため、機能する可能性があります. サトウキビのその他の健康上の利点には、加工砂糖よりも多くの栄養素を摂取することが含まれます。未処理のサトウキビには、植物のポリフェノール、抗酸化物質、タンパク質、マンガン、鉄、カルシウム、カリウム、およびビタミンBが含まれています。サトウキビは、皮膚の炎症を軽減し、コレステロールと血圧を下げ、口臭を改善するのに役立つ可能性があります. サトウキビの使用方法 サトウキビの利点を得るためには、庭から杖を収穫して楽しむ必要があります。難しくありません。単にベースで杖を切り戻し、外層を剥がします。内部は食用で、砂糖、繊維、その他の栄養素が含まれています. それを押してサトウキビジュースを作ることができます。これは何にでも加えることができます。または単に杖の内部を噛むことができます。杖を棒に切り刻んで、串焼きや飲み物の攪拌機や甘味料に使用します。杖を発酵させてラム酒を作ることもできます. 食事中の砂糖は常に制限する必要がありますが、自分の庭から天然のサトウキビの加工砂糖を控えることは素晴らしい選択肢です.