食用庭園 - ページ 45

イタリアで人気があり、米国の高級イタリア料理レストランで人気のアグレッティは、幅18インチ、高さ25インチ（46 x 64 cm）のハーブ植物です。この一年生植物は、長いニラのような葉を持ち、成熟すると、約50日ほどで大きなニラ植物のように見えます. サルソラソーダ情報 アグリッティのフレーバーは、苦味があり、苦味があり、苦味があり、塩のコクがあり、植物のより心地よい説明に至るまで、苦味がほとんど酸っぱいものとして様々に説明されています。ロスカノ、兄弟のあごひげ、ヨモギ、バリル、またはロシアのアザミとしても知られ、地中海全域で自然に成長します。この多肉植物は、サンフィアまたはフェンネルに密接に関連しています. 「サルソラ」という名前は塩を意味し、アグロッティが土壌の脱塩に使用されているため、むしろ適切です。この多肉植物は、かつて、19世紀に合成プロセスがその使用に取って代わるまで、有名なベネチアのガラス製造に不可欠な成分であるソーダ灰（その名前）に還元されました。. アグリッティの用途 今日、アグレッティの用途は厳密に料理です。新鮮に食べることもできますが、より一般的には、ニンニクとオリーブオイルでソテーし、サイドディッシュとして提供します。アグレッティが若くて柔らかい場合、サラダに使用できますが、もう1つのより一般的な使用法は、軽く蒸してレモン汁、オリーブオイル、海塩、新鮮なひびの入った黒胡pepperをまぶしたものです。また、古典的に魚と一緒に、サービングベッドとして使用するために人気があります. アグレッティは、従兄弟のオカヒジキ（サルソラ・コマロビ）酸味、塩気、食感が繊細な魚の風味と釣り合う寿司。アグレッティはビタミンA、鉄、カルシウムの良い供給源です. アグレッティ植物を育てる方法 アグレッティは、有名シェフのおかげもありますが、手に入れるのが難しいこともあり、大流行しています。珍しいものは何でも求められています。どうしてそんなに難しいの？成長を考えていたら サルソーラソーダ 1年ほど前に、種子の検索を開始した場合、調達が困難であることがわかります。種子を仕入れた仕入先は、それらの需要を満たすことができませんでした。また、その年にイタリア中部で洪水が発生し、種子の在庫が減少しました. アグリッティの種子が入手しにくいもう1つの理由は、生存期間が非常に短く、約3か月しかないことです。発芽するのは難しいことでも有名です。発芽率は約30％です. ただし、種子を入手して調達できる場合は、土壌温度が華氏65度（18度）になる春にすぐに植えます。種をまき、約½インチ（1 cm）の土で覆います. 種子は4〜6インチ（10〜15 cm）離す必要があります。植物を8〜12インチ（20〜30 cm）間隔で一列に薄くします。種子は7〜10日以内に発芽するはずです. 約7インチ（17 cm）の高さになったら、植物の収穫を開始できます。ニラの植物とほぼ同じように、植物の上部または部分を切り取って収穫すると、再成長します.

アチョチャ（Cyclanthera pedata）、カイガ、カイフア、コリラ、スリッパひょうたん、野生キュウリ、およびキュウリの詰め物としても知られているは、ククルビットの家族の落葉性の食用の食用です。アチョチャはペルーとボリビアのアンデス山脈の特定の地域に固有のものであり、インカにとって重要な食用作物であると考えられています。しかし、アチョチャは南アメリカ、中央アメリカ、メキシコ、カリブ海で何百年も広く栽培されているため、その特定の起源は不明です。. アチョチャは、山岳地帯や丘陵、湿度の高い亜熱帯地域でよく育ちます。米国では、アチョチャはアパラチア山脈で非常によく成長します。それはフロリダの特定の地域で雑草の害虫と考えられている、自動播種の一年生のつるです. この急速に成長するは、高さ6〜7フィート（2 m）に達することがあります。春には、アチョチャは深い緑のヤシの葉で葉しますが、これはカエデや大麻と間違われる可能性があります。その真夏の花は小さく、白いクリーム色であり、人間にはほとんど目立たないが、花粉媒介者はそれを愛している. 短命の開花期間の後、アチョチャのブドウはキュウリの皮のコショウのように見える果物を生産します。この果実は長く、長さ4〜6インチ（10〜15 cm）に成熟し、端に向かってわずかに湾曲し、「滑りやすい」形状になります。果実は棘のような柔らかいキュウリで覆われています. 約2〜3インチ（5〜7 cm）の長さで未熟に収穫されたとき、果実は柔らかく食欲をそそる歯ごたえのある果肉に囲まれたキュウリによく似ています。未熟なアチョチャはキュウリのように新鮮に食べられます。果実が成熟するまで放置されると、中空になり、平らで不規則な形状の種子が硬く黒くなります. 熟したアチョチャの実の種を取り除き、熟した実を唐辛子のように詰めて、または他の料理で揚げたり、炒めたり、焼いたりします。未熟な果物はキュウリのような味わいと言われますが、調理された成熟した果物はピーマン風味を持っています. アチョチャのつる植物を育てる アチョチャは毎年恒例のつるです。通常は毎年種子から栽培されますが、90〜110日で成熟するため、庭師は早春に屋内で種子を開始する必要があります。. アチョチャは自家受粉ですが、2つ以上の植物は1つだけよりもより良い収量を生み出します。それらは急速に成長するブドウであるため、頑丈なトレリスまたはアーバを提供する必要があります. Achochaは、排水性が良好であれば、ほぼすべての土壌タイプで成長します。暑い気候では、水が不足すると植物が休眠状態になるため、アチョチャのブドウは定期的な灌漑が必要になります。アチョチャ植物は暑さや寒さには耐えられますが、霜や風の強い場所には対応できません. 植物はほとんどの場合、害虫や病気に対して自然に抵抗力があります.

成長している冬メロンは、アジア全域および南フロリダの東洋野菜農場および同様に米国のクライマックス地域で見られます。ウリ科の家族、冬メロンワックスひょうたん（ベニンサカ・ヒスピダ）さまざまなムスクメロン、および成長した最大の果物/野菜の1つ-フィート以上、厚さ8インチ、重さ40ポンドに達するが、100ポンドの標本が栽培されている. 熟したときにスイカに似た、冬のメロンのワックスひょうたんの甘い食用肉は、薄くて中程度の緑色でありながら硬くてワックス状の外皮を備えた大きく柔らかい毛のあるツルから生まれます. メロンの果肉は厚く、硬く、外観が白く、大量の小さな種があり、ズッキーニのスカッシュのような味がします。メロンは、成熟して涼しく乾燥した場所に保管されている6〜12ヶ月間、長期間保管することができます. ウィンターメロンケア 冬メロンは長い成長期を必要とし、晩秋に熟します。冬メロンはサイズが大きいため、格子状ではありませんが、通常は地面に広がることができます。他のほとんどのウリ科と同様に、それはクモダニ、アブラムシ、線虫およびウイルスの影響を受けやすい. 土壌が60°F（15 C）以上に温まったら、庭の日当たりの良い場所に直接種をまくことができます。または、種子を少し擦り付けた後、個々の泥炭ポットまたは種子フラットで発芽させることができます。植物が発芽するまで土壌を湿らせます。 5〜6枚の葉が現れたら庭に移植する. 冬のメロンをどうするか ウィンターメロンを使用した非常に多くの料理があるため、使用回数はほとんど無制限です。この野菜/果物のマイルドな風味は、チキンスープや豚肉、玉ねぎ、水菜の炒め物によく取り入れられます。冬メロンの皮はしばしば甘い漬物またはジャムになります. 日本では、若い果物は魚介類の調味料として食べられ、軽く蒸して醤油で味付けされます。インドとアフリカの一部では、メロンは若くて柔らかいときに食べられ、薄くスライスされるか、米と野菜のカレーの上に刻まれます. 中国人は何世紀にもわたって冬メロンを食べており、彼らの最も賞賛されている料理は「ドン・グァジョン」または冬メロンの池と呼ばれるスープです。ここでは、メロンの内部で肉や野菜とともに豊かなスープが調理されます。外では、皮膚はドラゴンやフェニックスなどの縁起の良いシンボルで精巧にエッチングされています.

ホワイトクイーントマトとは何ですか？アメリカで開発されたホワイトクイーンは、肌と肉の色が非常に薄いビーフステーキトマトの栽培品種です。果物は通常わずかに黄色がかった色をしていますが、多くの場合、すべての白いトマト品種の真の白に最も近いと言われています. その果実は中程度のサイズで、通常は約10オンスまで成長します。果物は濃厚ですがジューシーで、スライスやサラダに加えるのに非常に適しています。それらの風味はとても甘くて心地よいです。植物の成長は少し遅くなりますが（通常、成熟までに約80日かかります）、開始すると、非常に重い生産者になります。. ホワイトクイーントマトの植物は不定です。つまり、ふさふさしているのではなく、ビニングがかかっています。それらは4から8フィート（1.2から2.4 m）の高さに成長する傾向があり、杭で固定するか、トレリスを成長させる必要があります。. 白い女王トマト植物を育てる方法 ホワイトクイーントマトの栽培は、さまざまな不定形トマトの栽培に非常によく似ています。植物は非常に寒冷に敏感で、USDAゾーン11より寒い地域では、多年生植物ではなく一年生植物として栽培する必要があります。. 種子は、最後の春の霜が降りる数週間前に屋内で始め、霜が降りる可能性がすべてなくなったときにのみ植える必要があります。植物は成熟するのが遅いため、夏が長い地域ではより良く育ち、より長く生産されます.

バージニアのピーナッツ植物は耐えません “真の実,” 木の頭上に生えるものなど。それらはマメ科植物であり、地面の下のポッドで食用の種を生産するため、バージニアのピーナッツの植え付けと収穫は、一般的な庭師にとって簡単な作業です。バージニアの落花生植物は高収量であり、他の落花生タイプよりも大きな種子を生産します. バージニアピーナッツ情報 バージニアのピーナッツ植物は、ユニークなライフサイクルの後にピーナッツを生産します。高さ1〜2フィート（30〜60 cm）のふさふさした植物は、自家受粉する黄色の花を生成します。受粉するために昆虫は必要ありません。花びらが落ちると、花の茎の先端は地面に達するまで伸び始めますが、そこで止まりません. “ペグダウン” 1〜2インチ（2.5〜5 cm）の深さに達するまで、この茎がどのように地面に成長し続けるかを説明する用語です。各ペグの終わりに、種子の鞘が形成され始め、種子またはピーナッツを包み込みます. バージニアピーナッツの植え付け ベイリー、グレゴリー、サリバン、シャンズ、ウィンなど、商業的に栽培されているバージニアのピーナッツ品種のいくつかは、家庭菜園にも適しています。バージニアピーナッツを植えるためのベストプラクティスは、次の夏を植える前に秋または冬に始まります. 耕うんまたは踏むことによって土を緩めて下さい。土壌テストの結果に基づいて、石灰石を土壌に加えて、土壌のpHを5.8〜6.2に調整します。バージニアの落花生植物は肥料の燃焼に敏感なので、成長期の前の秋の土壌試験結果に応じて肥料を散布するだけです. 春に土壌が約2インチ（5 cm）の深さまで温まるとすぐに種をseedきます。 1フィート（30 cm。）の列に5つの種子を置き、36インチ（91 cm。）の列を空けます。地面を湿らせておくが、水浸しにしない. ヒント：可能であれば、前年にトウモロコシを栽培した庭の部分でバージニアのピーナッツを栽培し、ビーンズやエンドウを栽培した場所で栽培しないようにします。これは病気を最小限に抑えます. バージニアピーナッツ植物の収穫 バージニアのピーナッツ品種は、熟すのに長い成長期が必要です-緑色の沸騰ピーナッツの場合は90〜110日、乾燥した焙煎ピーナッツの場合は130〜150日. 庭のフォークで植物の周りの土を緩め、ベースをつかんで引っ張って持ち上げます。根とポッドの汚れを振り、1週間太陽の下で植物を乾燥させます（ポッドを上にして）. 植物から鞘を取り出し、数週間にわたって新聞紙の上で涼しく乾燥した場所（ガレージなど）に広げます。涼しく乾燥した場所のメッシュバッグにピーナッツを保管します.

ターバンスカッシュとは何ですか？さまざまな冬のカボチャは、時間が経つにつれて、うさぎになります。魅力的な、ドングリの形をした、厚い皮膚は、しばしばカラフルに斑点または縞模様です。一番下はオレンジ色で、カラフルなストライプとスポットがあり、上半分にはユニークな斑点の明るい背景があります. カボチャ、カボチャ、ヒョウタンに関連する美しいクルクルビタ科の標本。重くて、通常の大きさで約5ポンドの重さです。熱湯で数分後に最も簡単に剥がれ、黄色い肉が現れます。皮をむいたスカッシュを詰め物、ベーキング、ローストに使用します. とはいえ、装飾として最も頻繁に使用されるため、剥がされることはめったにありません。タークスターバンとも呼ばれます（植物学的に ククルビタマキシマ）、一部は単にターバンひょうたん植物またはメキシカンハットと呼ばれます。あなたはあなた自身の興味深い装飾のためにターバンスカッシュを成長させることを検討するかもしれません. タークのターバンスカッシュ植物を育てる方法 タークのターバンスカッシュの栽培方法を学ぶことは、カボチャや他のランニングスカッシュの栽培に似ています。葉は大きく、つるはかなり長い。最も便利な方向に進むようにブドウを訓練し、毎日少しずつ動かします。最終的には、必要に応じて、ブドウの木を埋めて、別のルートシステムで果実にエネルギーを送ることができます。果物が育つとき、それらが湿った土の上で腐らないようにしてください。舗装またはブロックを使用して地面から離してください. タークのターバンスカッシュ情報によると、この植物は成熟するまで最大120日、種子が発芽するまで10〜20日必要です。成長期が短い場合は特に、屋内で種子を早く始めましょう. 種子にいくつかの葉があり、霜の危険がすべてなくなったら、日当たりの良い場所で数フィート離れた丘にそれらを植えます。覚えておいて、ブドウの木は数フィート広がります。植え付ける前に、よく堆肥化された材料と虫のキャスティングで土を修正します（ある場合）。これらの植物は重いフィーダーであり、最終的な果物は定期的な給餌で最適に開発されます. 土壌を湿らせずに湿らせ、害虫に注意してください。スカッシュバグ、キュウリカブトムシ、カボチャのつる虫は、この植物に特に惹かれます。市販の殺虫剤を使用する前に、殺虫剤石鹸で処理してください。鹿とウサギは時々問題になりますが、成長する果物の上に金網を数層重ねることで防ぐことができます。. シェルが硬化したら収穫します。カボチャや他のひょうたん、冬カボチャの種類のバスケットやポーチのディスプレイでそれらを使用してください.

前述のように、トスカナシはバートレットナシに似ています。トスカナシの木は、初期シーズンのコシアとウィリアムズボンクレティエン、別名バートレットナシとのハイブリッドです。これらの梨は、イタリアのトスカーナで開発され、イタリアの遺産のため、ジャコモ・プッチーニによる悪名高いオペラにちなんで命名されたと考えられています. 熟す最も早い梨（晩夏と初秋に利用可能）、トスカナシは緑がかった黄色の皮と明るい白のジューシーな肉で鐘形. トスカナシの成長 ナシの木は1日6〜8時間、完全な日光を必要とするため、十分な日光にさらされる場所を選択してください。サイトを選択したら、ルートボールを収容するための穴を掘ります。たくさんの堆肥で土壌を修正します. 黄麻布からツリーを削除し、穴に設定します。根をそっと広げてから、修正した土壌で穴を埋めます。木によく水をまき、週に1〜2回定期的に水をまきます。トスカナシは植え付けから3〜5年で実を結ぶようになります. トスカナシのケア ほとんどすべての果樹はある時点で剪定する必要があり、梨も例外ではありません。木が植えられたらすぐに剪定します。中央のリーダーをそのままにして、外に達する枝を3〜5個選択して剪定します。成長を促進するために端を少し切り落とすことを除いて、上向きに成長している枝だけを残します。その後、枯れた枝、病気にかかった枝、または交差する枝がないか木を監視し、それらを剪定します. あなたはそれがまっすぐに成長することを可能にし、それに風からのいくつかのサポートを与えるために梨をかき立てるべきです。また、湿気を保持し、雑草を遅らせるのを助けるために、木の周りの3フィート（1メートル直下）のマルチングサークル. 一般的に言えば、ナシは年に1回の施肥しか必要とすべきではありません。それはもちろん、土壌に栄養が不足している場合を除きます。施肥するときは注意してください。木に窒素を過剰に与えると、美しい茂みのある緑の木になりますが、果物はありません。家の庭師のためのすばらしい選択は遅い放出の果樹肥料であり、それは1年の間十分であるべき栄養素をゆっくり提供する. トスカナシの収穫 トスカナシの木は、植え付けから3〜5年で実を結びます。色は赤や黄色に変わることはありませんが、熟すとかなり黄緑色になるため、色は収穫時期を示すものではありません。代わりに、匂いとタッチに頼ってください。熟した洋ナシは、軽く絞ると少し香りがし、香りがします.

スイートダンプリングスカッシュは、個々のサイズの小さなドングリスカッシュを産む冬のスカッシュ品種です。果物の直径は約4インチ（10 cm）で、丸ごとのローストや詰め物に最適です。外装は濃い緑の縞模様でマークされた深いリブのアイボリーホワイトまたはクリームで、内部は信じられないほど甘くて柔らかいオレンジ色です。. この冬のカボチャは収穫後もよく保存され、信じられないほど生産性が高く、一般的にはつるごとに8〜10個の果物を生産します。また、かなり耐病性です. 成長している甘いSqu子スカッシュ植物 Sweet Dumplingスカッシュは、受粉した家宝の冬のスカッシュで、USDAゾーン3〜12で栽培できます。 Sweet Dumplingは、直接播種からわずか3か月で収穫できます. 夏のスカッシュと同じように、この種類の冬のスカッシュをまきます。つまり、霜の危険がすべてあった後に種子を1インチ（2.5 cm）ほど深くまきます。または、お住まいの地域で最後に予想される霜の1か月前に屋内で開始します。スカッシュは移植ではうまくいかないので、屋内でそれらを開始する場合は、種を泥炭ポットにまきます。移植する前に、苗木を1週間堅くしてください. 最後の霜の1週間後、苗木を8〜10インチ（20〜25 cm）離れた10〜12インチ（25〜30 cm）離れた列、または2本の苗木の丘に植えます。 8〜10インチ（20〜25 cm）間隔. 種をまく場合は、最後の霜の約1週間後に深さ½インチ（13 mm）、3〜4インチ（7.6〜10 cm）離して種子を植えます。苗木に最初の真の葉のセットができたら、8〜10インチ（20〜25 cm）の間隔で薄くします。. 植物を湿った状態に保ちますが、真菌性疾患に悩まされる可能性のある葉に水がかからないようにします。雑草を遅らせ、水分を保持するのに役立つ植物の周りにマルチの層を置きます. 茎が乾き始め、果物の皮が硬すぎて指の爪で穴を開けることができなくなったら、スカッシュを収穫します。ブドウの実を鋭いナイフで切り取り、スカッシュに少し茎を付けます。乾燥した場所でスカッシュを硬化させ、茎がしなやかになり始め、50〜55°F（10〜13°C）の場所に保管します。.