Wintercress Information黄色のロケット植物とは

その最初の年に、植物は葉のロゼットを形成します。 2年目には、ロゼットは1本または複数本の開花する茎と結びつきます。隔年で毎年開催されるこの涼しい季節は、高さが約8-24（20-61 cm）インチに成長します.

それは、丸い端で覆われた長い葉を持ち、下側の部分が突出しているかまたはくぼんでいます。開花ロゼットは、葉の上に立ち上がる春に鮮やかな黄色の花の花序になります.

Wintercress情報

黄色のロケット植物は、畑や道路沿い、特に湿地や湿地、川岸や湿地の生垣の中にあります。チモシーヘイとアルファルファの耕作地での成長を促進し、これらの作物の前に成熟するため、しばしば刈り取られるので、種子は飼料と一緒に移動します.

Wintercressの若い葉は早春に食用になりますが、後に非常に苦くなります（ビタークレスという別の一般的な名前に貸し付けられます）。かつて北米に導入されたウィンタークレスは帰化し、現在ではいくつかの州で有害な雑草になりました。.

Wintercressは食用であるため、一部の人々はそれを栽培したい場合があります（お住まいの地域で栽培しても大丈夫です-まず地元の拡張オフィスにご確認ください）。砂質またはローム質の土壌で生育できますが、完全な太陽と湿った土壌を好みます.

しかし、ウインタークレソンが帰化した地域では、植物の採餌も同じくらい簡単です。冬の間、その大きな葉の深い葉状のロゼットを見つけるのは簡単で、春に現れる最初のハーブの1つとして.

Wintercressは、蜂や蝶の蜜と花粉の初期の供給源です。種はハトやグロスビークのような鳥に食べられます.

冬のクレソンは、動物の飼料としての用途を超えて、ビタミンCとAが豊富で、ビタミンCが容易に入手できる前の日には壊血病防止植物でした。実際、ウインタークレスの別の一般名は、壊血病草または壊血病クレスです.

若葉、2年目の植物で植物が咲く前のもの、または1年目の植物で最初に霜が降りた後のものは、サラダグリーンとして収穫できます。植物が開花すると、葉は苦すぎて摂取できない.

緑ではなくハーブとして収穫して使用するときと同じように、一度に少量の生の切り刻んだ葉だけを使用してください。生のクレソンの摂取量が多すぎると、腎臓の機能不全につながると言われています。そうでなければ、葉を調理することをお勧めします。炒め物などに使用でき、強くて臭いブロッコリーのような味がする.