新鮮なトマトを冷凍することができます-庭のトマトを凍結する方法

私は自分自身を、時には怠け者の優秀な料理人と考えるのが好きです。私はできる限りという理由だけでなく、お金を節約し、毎日少なくとも1回は食事を健康的に食べられるようにするために、ほぼ毎晩料理しています。野菜の庭を植えるのと同じ理由。今年の豊作とトマトの収穫の維持により、私は夏の恵みを缶詰にすることにあらゆる意図を持っていました.

しかし、忙しくなりました。それとも私は本当に怠け者だ。それとも、キッチンを「ギャレー」と呼んでいるのは、非常に小さいため、文字通り、踏み台なしで流し台からコンロに変えることができるからです。理由が何であれ（私は忙しすぎることに固執しています）、私は缶詰に行くことはありませんでしたが、それらの豪華なトマトをすべて無駄にするという考えにも耐えられませんでした.

それで、この難問は私に不思議に思いました、あなたは新鮮なトマトを凍結できますか？他の多くの農産物を冷凍することができますので、トマトはいかがですかどのタイプのトマトを冷凍できるかは重要ですか？新鮮なトマトを凍結できることを保証する少しの研究の後、私はそれを試してみることにしました.

トマト収穫の凍結と保存

庭からトマトを凍結するためのいくつかの異なる方法があります。もちろん、私は最も簡単なアプローチに決めました。トマトを洗って乾燥させ、大きなジップロックのバギーに入れて冷凍庫に入れました。うん、それですべてです。この方法で庭からトマトを凍結することについて本当にクールなことは、一度解凍すると、皮がすぐに滑り落ちることです!

この方法でトマトの収穫を保存するには、「ギャレー」にはない大きな冷凍庫か、私たちが行うチェスト冷凍庫が必要です。余分なフリーザースペースが不足している場合は、事前に準備してスペースを節約することもできます。トマトを洗い、四分の一または八分に切ってから5-10分間煮ます.

ふるいを通してそれらを押すか、フードプロセッサーでそれらをパルスします。その後、必要に応じて少し塩で味付けするか、ピューレを容器に入れて冷凍します。容器に少しスペースを残して、ピューレが凍ったときにどこかに行くようにしてください。また、フリーザーのジップロックバッグに注ぎ、平らなクッキーシートで凍結することもできます。その後、平らな冷凍ピューレを冷凍庫に簡単かつきれいに積み重ねることができます.

別の方法は、冷凍する前にトマトを煮込むことです。再び、トマトを洗い、茎を取り除き、皮をむき、四等分します。蓋をして、10〜20分間調理します。それらを冷却し、凍結のために上記のように梱包します.

ああ、どのタイプのトマトを冷凍できるかについては、どんなタイプでもかまいません。チェリートマトを凍結することさえできます。このタイプの保存は、ソース、スープ、サルサで冷凍トマトを使用したい場合にうまく機能しますが、BLTサンドイッチで冷凍トマトがうまく機能することを期待しないでください。あなたは、凍った解凍トマトをスライスする時の悪魔を持っているでしょう。それはぬるぬるした混乱になります。私に関しては、将来的には自家製の赤いソースを必ず見ます.