セロリの一般的な種類セロリ植物の種類

セロリは紀元前850年まで遡り、その多肉の茎または葉柄のために成長しました。そして、その料理用ではなく、その医学的目的のために栽培されました。現在、3つの異なる種類のセロリがあります：セルフブランチングまたはイエロー（リーフセロリ）、グリーンまたはパスカルセロリとセロリ。米国では、緑色の茎のセロリが通常の選択であり、生と調理済みの両方で使用されます.

茎セロリはもともと、くぼんだ茎を生成する傾向がありました。イタリア人は17世紀にセロリの栽培を開始し、長年の家畜化の後、よりマイルドな風味の甘くて堅い茎を生産するセロリを開発しました。初期の栽培者は、ブランチングされた低温で栽培されたセロリが野菜の不快な強い風味を減らすことを発見しました.

セロリ植物の種類

以下に、各セロリ植物の品種に関する情報があります.

葉セロリ

葉セロリ（アピウムgraveolens var. セカリヌム）パスカルよりも細い茎を持ち、その芳香性の葉と種子のために成長します。 USDA栽培ゾーン5aから8bで栽培でき、セロリの祖先である旧世界の小動物に似ています。これらのセロリの種類は次のとおりです。

• 18世紀の家宝品種パーセル
• ピリッとしたカリカリの葉のサフィール
• フローラ55、ボルト止め

セレリアック

前述のように、セロリアックはそのおいしい根のために栽培され、その後、皮をむいて調理または生で食べる。セレリアック（アピウムgraveoliens var. ラパセウム）成熟するのに100-120日かかり、USDAゾーン8および9で成長できます.

セロリアックの種類は次のとおりです。

• 鮮やかさ
• ジャイアントプラハ
• メンター
• 大統領
• ディアマンテ

パスカル

米国で最も一般的に使用されているのは、茎のセロリまたはパスカルです。これは、USDAのゾーン2〜10の長くて涼しい生育気候で繁栄します。茎が成熟するのに105〜130日かかります。極端な温度は、このタイプのセロリ植物の成長に大きく影響します。夜間温度が50〜60 F（10〜15 C）で、華氏75度（23 C）未満の温度が好ましい.

セロリのいくつかの一般的な種類は次のとおりです。

• ゴールデンボーイ、短い茎
• 長い茎を持つ背の高いユタ
• コンキスタドール、早生品種
• コンキスタドールよりも早く成熟するモントレー

野生のセロリもありますが、私たちが食べるセロリの種類ではありません。それは水中で、通常はろ過の形として自然の池で成長します。非常に多くの種類のセロリがあるので、唯一の問題はそれを1つまたは2つに絞り込む方法です.