野菜の食用野菜の一部

ほとんどの野菜植物は、1つ、時には2つの主要な目的で栽培されていますが、実際には、有用な食用の部分が多数あります.

野菜の二次食用部分の例はセロリです。おそらく地元の食料品店でトリミングされた滑らかなセロリの鞘を買ったでしょうが、もしあなたが家の庭師であり自分で育てているなら、セロリはそれほど似ていないことを知っています。野菜が切り取られ、野菜のすべての二次食用部分が取り除かれるまで、スーパーマーケットで購入したもののようには見えません。実際、これらの柔らかい若い葉は、サラダ、スープ、またはセロリを使用するものに切り刻まれておいしいです。セロリのような味が少し繊細です。フレーバーはややミュートされています.

それは、しばしば不必要に廃棄される食用野菜のほんの一例です。実際、私たち一人一人が年間200ポンド以上の食用食品を捨てています！これのいくつかは食用野菜の一部または植物の一部であり、誰かが食卓に適していない、または食欲をそそらないと判断したために、食品業界が捨てています。これのいくつかは、私たちが食べられないと考えるように条件付けられた食物を捨てた直接の結果です。いずれにせよ、思考を変える時が来ました.

植物や野菜の二次的な食用部分を利用するという考え方は、アフリカとアジアでは一般的な慣行です。食品廃棄物は、ヨーロッパと北米ではるかに多くなります。この慣行は「幹から根へ」と呼ばれ、実際には西洋の哲学でしたが、最近ではありません。私の祖母は、不必要な廃棄物の哲学が流行していて、すべてを手に入れるのが困難であった不況の間に子供を育てました。このイデオロギーの美味しい例を覚えています。スイカのピクルスです。うん、絶対にこの世界から出て、スイカの柔らかい捨てられた皮から作られた.

食用野菜パーツ

それでは、他のどの食用野菜部品を廃棄しましたか？以下を含む多くの例があります。

• トウモロコシの若い耳と広げたタッセル
• ブロッコリーとカリフラワーの頭の花茎（小花だけでなく）
• パセリの根
• インゲン豆のさや
• スカッシュの種と花
• 前述のスイカの皮

多くの植物には食用の葉もありますが、ほとんどは生ではなく調理されて食べられます。それで、どんな野菜の葉が食用ですか？さて、多くの野菜植物には食用の葉があります。アジアやアフリカの料理では、サツマイモの葉はココナッツソースやピーナッツシチューの原料として長い間人気があります。サツマイモの葉は、ビタミンと食物繊維が豊富で、必要な栄養強化を追加します.

これらの植物の葉も食用です。

• サヤインゲン
• リママメ
• ビーツ
• ブロッコリ
• 人参
• カリフラワー
• セロリ
• コーン
• きゅうり
• 茄子
• コールラビ
• オクラ
• 玉ねぎ
• えんどう豆
• コショウ
• だいこん
• 押しつぶす
• カブ

そして、詰め物のスカッシュの花の楽しみを探求していないなら、私はあなたがそうすることを強くお勧めします！カレンデュラからキンレンカまで、他の多くの食用花がそうであるように、この花はおいしいです。私たちの多くは、バジル植物の花を切り取り、茂みの多い植物を生み出し、そのすべてのエネルギーをそれらのおいしい葉の生産に入れますが、それらを捨てないでください！通常はバジルで味付けするお茶や食べ物にバジルの花を使用します。可daな芽の風味は、葉の強い味のより繊細なバージョンであり、他の多くのハーブの芽と同様に完全に有用です.