成長するカブの緑はカブの緑の健康上の利点について学びます

カブは、植物が生産する肉厚の根または球根のために食べられます。それらは4、000年以上栽培されており、古代ローマ人や初期ギリシャ人に食べられた可能性があります。植物の葉と茎には繊維と栄養素が詰まっています.

カブの緑は南部料理に関連しており、地域の食事の重要な部分です。カブの緑を選ぶ最適な時期は、最高のフレーバーを得るために若くて小さいときです。グリーンはよく洗って調理し、丈夫な中央リブを柔らかくする必要があります.

成長しているカブの緑

カブは、花と種を生産するために冬の寒さを必要とする隔年の植物です。根菜として、暑い時期に地面に放置すると植物は苦くなります。土壌は発芽に十分な温かさがある限り、緑は春や秋にいつでも栽培できます.

若葉を収穫すると葉がおいしい。カブの緑を収穫する方法は簡単で、葉が現れたときに収穫し続けることができます。これにより、カブの球根の形成が抑制されますが、レシピの新鮮な柔らかい葉が確保されます。庭のカブは、ツマグロヨコバイ、数種類の幼虫、ヨコバイを監視する必要があります.

カブの緑を収穫する方法

カブの収穫時期を知ることは、カブの収穫時期よりも重要ではありません。かぶの緑は、朝に収穫したときに最高の風味を持ちます。数時間以内に使用する必要があります.

ハサミまたは庭ばさみを使用して、「カットアンドカムツー」収穫を行います。外側から始めて地面の近くで葉を切り取ります。新しいリーフレットは1〜2週間後に届きます。これらは元のバッチよりも小さいサイズに成熟しますが、植物から別の収穫を得ることができます.

カブの緑の健康上の利点

カブの緑は、酸化防止剤として機能するビタミンAが豊富です。調理されたカブの緑の1カップには約1.15ミリグラムの鉄があり、赤血球の形成に重要です。カルシウムは、緑に大量に含まれる別の栄養素です。マグネシウム、カリウム、ビタミンCおよびKが植物に含まれており、1つのカップに5グラムの繊維が含まれています.

栄養素の一部が染み出し、調理水とともに捨てられるので、野菜を過度に加熱しないでください。あなたの緑をよく洗って、それらのグリットを取り除きます。一部のコックはrib骨を取り除きますが、それは必要ではありません。南部の料理人は、葉を煮込むためにスープまたは「ポットリッカー」を作りますが、炒めたり、サラダで新鮮に使用することもできます.