スカッシュの硬化-冬のスカッシュの保存方法

いくつかの種類のスカッシュは、数ヶ月間、良好な保管条件で保管できます。冬のカボチャなどを保管するときは、外皮を傷つけないようにする必要があります。これにより、害虫や果物への感染が引き起こされます。スカッシュが今食べたいサイズになったら収穫しますが、保管には成熟した果物が必要です.

枯れたブドウは熟したことを示している場合もあれば、スカッシュがブドウから簡単にねじれている場合もあります。より良い方法は、爪を外皮に押し込むことです。刺すことが難しく、ほぼ不可能な場合は、準備ができています。スカッシュを剪定で切り取り、カボチャには3インチの茎を、冬のスカッシュには1インチを残します。茎は、冬のスカッシュを保管する際の腐敗を防ぎます.

スカッシュの硬化

スカッシュを収穫したら、汚れを洗い流して単一の層に置きます。これにより、外皮の損傷が防止されます。冬カボチャを適切に保管するには、皮を治す必要があります。スカッシュを硬化させることは、肌を強くし、水分、昆虫、カビ、バクテリアに対する不浸透性の障壁を作り、果物をより早く分解するために重要です.

高温多湿は、硬い外皮を作る条件です。少なくとも80°F（27°C）の温度と80％の湿度で10日間スカッシュを硬化させます。ドングリスカッシュは品質が低下するため、固める必要はありません。冬のカボチャを維持する場合、時々果物を回して空気にさらします.

スカッシュの保管方法

呼吸速度を遅くすることができれば、スカッシュはより長く保ちます。これは、温度を下げることで実行できます。温度が18度下がるごとに、冬カボチャを保存する時間が長くなります。冬のカボチャを50〜55°F（10〜13 C）の温度に保つことは、ほとんどのカボチャにとって最適な範囲です。スカッシュを維持する方法には、換気が必要です。腐敗を防ぎ、保管場所の温度と湿度を均一に保つのに役立ちます.

寒い季節に冬のカボチャを保つことは、新鮮な食材をテーブルに置くのに最適な方法です。果物が保持する時間の長さは品種によって異なります.

• ドングリスカッシュは5〜8週間保存されます.
• バターナットスカッシュは2〜3か月間有効です.
• ハバードスカッシュは、適切に硬化されて保管されている場合、最長で半年間持続します.