ディルおよび乾燥ディルの雑草およびディル種子の収穫方法に関する情報

ディル雑草は、ハーブの葉、種子または茎全体を乾燥させることにより保存されます。乾燥のためにディルの雑草を収穫するときは、剪定ばさみまたは鋭いハサミを使用してください。葉の茂った葉だけを切るか、茎全体を取り除いて缶詰や種子を乾燥させます。種が茶色で熟したら茎を取ります.

ディルフレーバーは、開花し始めたばかりのときに最適です。ディルの雑草を収穫した後、ハーブを洗って汚れや虫を取り除きます.

ディルを乾燥させる方法

ディルの雑草はハーブの緑がかった青い葉を指し、ディルの種はディルの植物の種にすぎません。ディルの全体的な名前は、植物全体を説明するために使用されます.

ディルウィードは新鮮なときでもデリケートであり、軽い草のような風味を保つために、調理プロセスの最後に皿に加える必要があります。乾燥したディルの雑草の葉は辛味の一部を失い、新鮮なものと同じ風味プロファイルを生成するためにより多くの調味料を必要とします。ディルの種子はより風味がよく、酸洗など、より強いディルの風味が望まれる場合によく使用されます.

ディル種子の乾燥

ディルの種を乾燥させると、実際に風味が強調され、次の漬物缶詰の調味料が確実に供給されます.

茎をつなぎ、ハーブを上下逆さまにしてつるすことで、乾燥したディルの種を束ねることができます。空気が循環できるように、束を軽く束ねておいてください。束に、側面に穴が開けられた紙袋で覆います。袋には、葉の破片とともに、種子が乾くのを待っています.

乾燥ディルウィード

ディルの葉またはディルの雑草は、乾燥した芳香族として乾燥して使用されます。風味は非常に軽いが、香りは強く、食品に複雑さを加える。個々のリーフレットを切り取ってディルを乾燥させ、それらを脱水機シートまたはベーカーラック上の1つの層に置きます。葉は食品脱水機で1日以内に乾燥しますが、乾燥した暖かい場所でパン屋のラックで数日かかります。葉を毎日ひっくり返して、暖かい空気に均等にさらされるようにします.

ディルウィードの保存方法

リーフレットが完全に乾いたら、砕くかつぶします。ハーブは、色と風味が損なわれないように、涼しく暗い場所に保管する必要があります。乾燥したディルの雑草は4〜6か月間保存され、新鮮なディルの葉のように使用できます。.