Wintercressは庭から直接食用Wintercressを使用しています

はい、冬クレソン野菜を食べることができます。実際、それは何世代も前にポピュラーなポピュラーでしたが、現代の採餌の出現により、再びその人気を取り戻しています。かつて、ウィンタークレスの緑は「しわ」と呼ばれ、他の緑が枯れた寒い月には貴重な栄養源でした.

Wintercress Greensについて

実際には、いくつかの異なる種類のウインタークレスがあります。あなたが出くわす植物のほとんどは、一般的なウクレレです（バルバレアブルガリス）。別の種は、初期のクレソン、しわが寄った緑、壊血病の草または高地のクレソンの名前で行きます（バルバレアバーナ）そしてマサチューセッツ州から南へ.

尋常性 より北にあります B. verna, オンタリオとノバスコシア、さらに南はミズーリとカンザスまで.

Wintercressは、乱れた畑や道端にあります。多くの地域で、植物は一年中成長します。種子は秋に発芽し、長い葉状のロゼットになります。古い葉は非常に苦い傾向がありますが、葉はいつでも収穫する準備ができています.

植物は穏やかな冬の天候の間に繁栄するため、入植者が利用できる唯一の緑の野菜であることが多く、ビタミンAとCが非常に多いため、「壊血病草」と呼ばれます。いくつかの地域では、2月下旬には早くも冬のクレソンを収穫できます.

生の葉は苦く、特に成熟した葉です。苦味を和らげるには、葉を調理してからほうれん草と同じように使用します。そうでなければ、葉を他の緑と混ぜて苦味を和らげるか、単に新しい若い葉を収穫します.

春の終わりから初夏にかけて、ウクレレ花の茎が成長し始めます。花が開く前に茎の上部数インチを収穫し、ラピニのように食べます。最初に茎を数分間煮て苦味を取り除き、ニンニクとオリーブオイルで炒め、レモンを絞って仕上げます.

別のクレソンは花を食べることです。はい、明るい黄色の花も食用です。色と風味のポップまたは飾りとしてサラダでそれらを新鮮に使用してください。また、花を乾かし、浸して自然に甘いお茶を作ることもできます.

花を使い果たした後、種子が落ちる前に、使い終わった花を収穫します。種を集めて、より多くの植物をsoくために、またはスパイスとして使用するために使用します。 Wintercressはマスタードファミリーのメンバーであり、種子はマスタードシードとほぼ同じ方法で使用できます。.