日本のハーブガーデンを育てる日本のハーブとスパイス

1970年代まで、植物の輸入はあまり規制されていませんでした。このため、何世紀にもわたって、日本などの他の国から米国への移民は、通常、彼らの好きな料理用および薬用のハーブの種子または生きた植物を持ってきました.

これらの植物のいくつかは非常によく繁殖して侵入しましたが、他の植物は新しい環境で苦労して死にました。他のケースでは、初期のアメリカ人移民は、同じハーブのいくつかがすでにここで成長していることに気づきました。今日、これらのことは政府機関によってはるかに規制されていますが、どこに住んでいても日本のハーブガーデンを作成できます.

ヨーロッパのポタージャーのような伝統的な日本のハーブガーデンは、家の近くに置かれました。これは、キッチンのドアから出て、調理や薬用に新鮮なハーブを切り取ることができるように計画されました。日本のハーブガーデンは、果物、野菜、装飾品、そしてもちろん、料理用および薬用の日本のハーブとスパイスで構成されていました.

他のハーブガーデンと同様に、植物は鉢だけでなく庭のベッドでも見つけることができます。日本のハーブガーデンは、便利であるだけでなく、すべての感覚を美しくするために設計されました.

日本庭園用ハーブ

日本のハーブガーデンのレイアウトは世界中に見られる他のハーブガーデンと実際には違いはありませんが、日本庭園のハーブは違います。最も一般的な日本のハーブ植物の一部を次に示します。

しそ （シソ）-しそは日本のバジルとしても知られています。その成長習慣とハーブの使用はどちらもバジルに非常に似ています。しそはほぼすべての段階で使用されます。もやしは付け合わせとして使用され、大きな成熟した葉は全体としてラップとして使用されるか、付け合わせのために細断され、花芽はほうじ味と呼ばれるお気に入りの日本の御treat走のために漬けられます。紫蘇には、緑と赤の2つの形態があります。.

みずな （Brassica rapa var。ニポシニカ）-水菜はルッコラと同じように使用される日本のマスタードグリーンです。それは皿にマイルドなペッパー味を追加します。茎も漬けられます。みずなは、日陰から部分的な日陰で最高に成長し、コンテナガーデンで使用できる小さな葉の多い野菜です.

ミツバ （クリプトテニア・ジャポニカ）-また、日本のパセリとして知られている、植物のすべての部分は食用ですが、その葉は最も一般的に飾りとして使用されます.

わさびな （アブラナ属）-料理にスパイシーな風味を加えるもう一つの日本のマスタードグリーンは、わさびです。柔らかい若葉はサラダで新鮮に食べるか、スープ、炒め物、シチューに使用します。ほうれん草のように使用されます.

タカの爪唐辛子 （トウガラシ）-世界中で観賞用の唐辛子として栽培されている日本では、鷹爪唐辛子はタカノツメとして知られており、麺料理やスープの重要な成分です。爪の形をした唐辛子はとても辛いです。彼らは通常、使用する前に乾燥させて粉砕します.

ごぼう/ごぼう （アルクチウム・ラッパ）-米国では、ごぼうは通常、厄介な雑草のように扱われます。しかし、日本を含む他の国では、牛は貴重な食料源および薬草として高く評価されています。その澱粉質の根はビタミンがぎっしり詰まっており、ジャガイモのように使用されます。若い花の茎もアーティチョークのように使用されます.

ネギ （ネギf）-ウェールズのタマネギとしても知られているネギは、伝統的に多くの日本料理でネギのように使用されているタマネギ科のメンバーです.

わさび （ワシビジャポニカ 「ダルマ」）-わさびは緑色のわさびの一種です。その太い根は、日本のレシピでよく見られる伝統的なスパイシーなペーストになっています.