Mesclun Greens-Mesclunとは何か、そしてそれを成長させる方法

メスクランの緑は、伝統的に、エンダイブ、ルッコラ、チャービルなどの種の小さな若い葉と、赤ちゃんの赤い葉のような葉のレタスを含んでいます。今日、サラダミックスの概念は、他の多くの種類の野菜やハーブを含むように拡大しています。メスクランミックスには、ホウレンソウ、フダンソウ、フリーズ、マスタード、タンポポのグリーン、水菜、マッシュ、ラディッキオなどが含まれます。多種多様なグリーンは非常に興味深く、幅広い味覚を喜ばせます.

「メスクラン」という名前は、プロヴァンスまたは南フランスの方言の「メスカル」という言葉に由来しています。単語は「混合する」または「混合物」を意味します。メスクランミックスは、ベビーグリーンが生後わずか3〜4週間で、小さく、柔らかく、柔らかいときに収穫されます。古いメスクラングリーンは、温野菜として蒸し煮されて使用されます。メスクランミックスには、5〜7種類のグリーンが含まれ、スパイシーまたはビターなどのさまざまなフレーバープロファイルが含まれる場合があります。.

メスクランの成長

Mesclunはシードミックスとして購入することも、好みの種類のグリーンを入手して独自のミックスを作ることもできます。 Mesclunミックスは若い時期に収穫されるため、スペースをあまり必要とせず、コンテナ内でも十分に機能します。春または夏に2週間ごとに連続作物をまく.

これらの緑は涼しい温度で最もよく成長し、夏の暑さが増すとボルトを締める傾向があります。種をまき、土を散らして軽く覆います。発芽後、苗を各植物の間で1インチの間隔まで薄くします。あなたは種を無駄にしないように、サラダに芽を使用してください.

サラダマスクルンの収穫

サラダメスクランは、「カットアンドカムアゲイン」方式で収穫されます。食事ごとに必要な葉を切り取り、残りはそのままにします。長さ4〜6インチのグリーンを収穫し、土壌ラインの1インチ上から切り取ります。約1か月で、植物は再び収穫する準備が整います。メスランミックスのグリーンの一部は、ベビーレタスのように、より厚く戻ります。.

独自のMesclunミックスを作る

サラダ用の多種多様な緑と種は、メスクランとは何かを決めるのはあなた次第です。すでに述べた植物に加えて、スベリヒユ、クレソン、アジアの緑、レッドケール、チコリを混ぜることができます。コエンドロの葉、パセリ、バジルなど、葉の多いハーブを植えて同時に収穫します。組み合わせと色は、サラダをお気に入りの食事の1つにします