食用庭園 - ページ 41

セロリは、他のメンバーがニンジン、フェンネル、パセリ、およびディルである中でも、セリ科のメンバーです。カリカリでわずかに塩味のある茎のために最もよく栽培されますが、セロリの根と葉も食品の調理に使用されます。セロリは、多くの有機物を含む肥沃で水はけの良い土壌で最もよく成長します. 根系が小さいため、セロリは非効率的な栄養源であるため、追加の有機物が不可欠です。栄養素を効率的に吸収できないことは、セロリのカルシウム欠乏の結果であるセロリのブラックハート障害の原因です。カルシウムの吸収は細胞の発達に不可欠です. セロリのブラックハートの欠乏は、植物の中心にある柔らかい若い葉の変色として現れます。これらの影響を受けた葉は黒くなり、死にます。 Blackheartは、次のような他の野菜でも一般的です。 レタス キクヂシャ ラディッキオ ほうれん草 アーティチョーク これらの野菜の中に見られるとき、それは先端火傷として知られており、名前が示すように、野菜の内部に発達する新しい葉の縁と先端に沿って、明るい茶色から暗い茶色の病変と壊死として現れます. セロリのこのカルシウム不足は、環境条件が最も最適で植物の成長がピークに達する7月と8月に見られます。カルシウム欠乏は、必ずしも土壌のカルシウムレベルに関連しているわけではありません。それらは、温かい気温や高受精などの急速な成長を促進する条件の副産物である可能性があります. セロリブラックハート欠乏症の治療方法 植える前に、セロリのブラックハートと戦うために、2〜4インチのよく腐った肥料、有機堆肥、完全な肥料（16〜16〜8）で2ポンドの割合で働きます。 100平方フィートあたり。 6〜8インチの深さまで庭の土に混合物を掘ります. 良好な灌漑は、セロリ植物の繁栄にも不可欠です。一貫した灌漑は植物へのストレスを防ぎ、劣った栄養素吸収根系がそのカルシウム摂取量をより良く増加させることを可能にします。セロリは、成長期に毎週、灌漑または降雨から少なくとも1〜2インチの水を必要とします。水ストレスは、セロリの茎を糸状にします。定期的な散水は、サクサクした柔らかい茎を促進します。点滴灌漑システムは、セロリ作物に水をまく最も効率的な方法の1つです。. 植え付け時に施される最初の肥料に加えて、セロリは追加の肥料の恩恵を受けます。 100平方フィートあたり2ポンドの割合で完全な肥料のサイドドレッシングを適用します.

悲惨なことに、ブロック腐敗がリンゴの木を攻撃するとき、それは世界の終わりではありません。病気を破壊する方法を理解すれば、リンゴを取り戻して健康的な収穫を得ることができます. 黒腐病とは? 黒腐病はリンゴの病気で、菌類によって引き起こされる果物、葉、樹皮に感染します Botryosphaeria obtusa. また、ナシまたはマルメロの木の健康な組織にジャンプすることもできますが、通常は他の植物の弱いまたは死んだ組織の二次菌です。花びらがリンゴの花から落ちてから約1週間後に、リンゴの木の感染の兆候をチェックし始めます。. 初期症状はしばしば、葉の上部表面の紫色の斑点などの葉の症状に限定されます。これらの斑点が古くなると、マージンは紫色のままですが、中心は乾燥し、黄色から茶色に変わります。時間が経つにつれて、スポットが拡大し、重度に感染した葉が木から落ちます。感染した枝または手足は、毎年拡大する特徴的な赤茶色のくぼんだ領域を示します. 果物感染はこの病原体の最も破壊的な形態であり、果物が拡大する前に感染した花から始まります。果物が小さくて緑色の場合、赤い斑点や紫がかった吹き出物が果物のように大きくなることに気付くでしょう。成熟した果実の病変は雄牛のような外観を呈し、茶色と黒色の帯が各病変の中心点から外側に広がっています。一般的に、黒腐病は花の腐敗または木の果実のミイラ化を引き起こす. Apple Black Rot Control リンゴの木の黒腐病の処理は、衛生から始まります。真菌の胞子は落ち葉、ミイラの果実、枯れた樹皮、潰瘍で越冬するため、落ちた破片と枯れた果実をすべてきれいにして、木から離しておくことが重要です. 冬の間、赤い潰瘍を確認し、傷口から少なくとも6インチ先の患部を切り取るか、剪定して取り除きます。感染したすべての組織をすぐに破壊し、感染の新しい兆候に注意を払う. 木で黒腐病が抑制され、健康な果物を再び収穫したら、傷ついたり、昆虫が侵入した果物を必ず取り除いて、再感染を避けてください。銅ベースのスプレーや石灰硫黄などの汎用殺菌剤を使用して黒腐病を防除できますが、胞子のすべての発生源を除去するようなリンゴ黒腐病を改善するものはありません.

ブドウの黒腐れは、治療せずに何年もの間ブドウの中で持続する真菌性疾患です。病気の最初の兆候は、若い葉に黄色い円形の病変として現れます。これらの病変が広がると、トウガラシの粒に似た黒い真菌の子実体が茶色になり、芽が出ます。病気が進行すると、病変が個々の葉の葉柄をガードルして、それらを殺すことがあります。最終的に、真菌は芽に広がり、大きな黒い楕円形の病変を引き起こします. 葉の症状はいらいらしますが、ブドウの黒腐病による本当の被害は果物の症状から来ています。多くの場合、果物は感染の兆候を示し始める前に半分ほど成長しています-葉に同じ小さな茶色の病変がブドウに現れ始めます。これらの領域は、わずか数日で柔らかくなり、沈み、腐敗し、果実の残りは小さく、小さなレーズンのような果物になり、ミイラは真菌の子実体に覆われます. 黒腐病でブドウを保存する方法 多くの庭師は、今年の収穫が失われた原因であると考え、病気の再発を防ぐために努力するでしょう. ブドウの黒腐れを治療するのに最適な時期は、芽が出てから開花してから約4週間までです。このウィンドウの外側での処理は、フラストレーションに終わる可能性があります。ただし、試してみたい場合は、キャプタンとミクロブタニルが最適な殺菌剤です. ブドウの黒腐病に対処する場合、予防が重要です。秋のクリーンアップ中に、すべてのミイラがつるから取り除かれ、下の地面にあるすべての植物材料が破壊されていることを確認してください。病変のあるすべての領域を切り取ると、ブドウは厳しい剪定を処理できます-疑わしい場合は切り取ります。次の春に新しい病変を伴う葉が現れた場合、これらをすぐに取り除き、上記の殺菌剤のいずれかでスプレー治療プログラムを開始します.

ザクロ（プニカグラナタム）は落葉性の低木で、高さ10〜12フィートに成長し、内部に大量の種子を含む鮮やかな色の果実をつけます。茂みは同様に木の形に訓練または剪定することができます。手足はとげがあり、濃い緑色の光沢のある葉で区切られています。春は、見事なベル型（雌）または花瓶のような（雌雄同体）のいずれかである鮮やかなオレンジレッドの花をもたらします. 果物の食用部分（アリル）は、種皮を含む水分の多い果肉に囲まれた数百の種子で構成されています。ザクロにはいくつかの種類があり、種皮ジュースの色は淡いピンクから濃い赤、黄色、さらには透明まであります。ジュースの風味も、酸性から非常に甘いものまでさまざまです。通常、外皮は革のように赤くなりますが、色相が黄色またはオレンジ色になることもあります。この果実の腐敗または黒くなった中心部は、ザクロのブラックハートと呼ばれます。それで、この黒い心臓病は何ですか? 助けてください、私のザクロには心臓腐敗があります ザクロの人気の高まりにより、商業生産が直接増加しました。黒い心臓病の発生率と経済的打撃により、主要な栽培者はザクロの腐敗または黒い種子の原因を突き止めようとしています。ザクロに心腐れがあると、販売できなくなり、生産者は作物の収入を失う危険性があります. ブラックハート病には外的症状はありません。果実は切り開くまで完全に正常に見えます。コントロールの方法を見つけることを期待して、ブラックハートの原因を突き止めるために、かなりの数のテストが行​​われました。最後に、菌類Alternariaはブラックハート病の主要な原因として分離されました。この菌は花に入り、その後、結果として生じる果実に入ります。いくつかの研究は、真菌に感染した花が胞子を放つことを示唆しています。これらの胞子は、損傷した果実、とげのある枝に穴を開けられた、または割れた果実に侵入する可能性があります。また、研究は、開花期に大量の雨が降ると病気がより多くの果物を苦しめることを示唆しているようです. 感染プロセスは完全には理解されておらず、感染を引き起こすオルタナリアのタイプはまだ分離されています。長くも短くも、ブラックハート病を制御することはできません。剪定中に木から古い果実を除去すると、真菌の潜在的な原因を除去するのに役立ちます.

黒ニンニクは新製品ではありません。何世紀にもわたって韓国、日本、タイで消費されてきました。最後に、それは北米に向かっていますが、これは素晴らしいものだからです。! それで何ですか？実際、ニンニクは、他のニンニクとは異なり、それをレンダリングするプロセスを受けています。それは、生のニンニクのほとんど刺激性の匂いと強い風味を決して思い出させない高められた風味と香りを達成します。それは追加されるすべてを高めます。それはむしろ、ニンニクのうま味（風味）が魔法のようなものを皿に加えて、それを上に送るようなものです. 黒にんにく情報 ニンニクなので、黒ニンニクの栽培を考えているかもしれませんが、そうではありません。黒ニンニクは、80-90％の湿度に制御された高温で一定期間発酵されたニンニクです。この過程で、ニンニクに強い香りと風味を与える酵素が分解します。言い換えれば、黒ニンニクはメイラード反応を受ける. 知らなかった場合、メイラード反応は、アミノ酸と還元糖の化学反応であり、茶色、トースト、ロースト、および焼きたての食品にすばらしい味を与えます。たたきステーキ、揚げたタマネギ、またはトーストしたマシュマロを食べた人は誰でもこの反応を理解できます。とにかく、黒にんにくを栽培することはできませんが、読み続けると、黒にんにくを自分で作る方法がわかります. 黒ニンニクの作り方 黒ニンニクは多くの店またはオンラインで購入できますが、一部の人は自分で作りたいと思っています。これらの人々に、私はあなたに敬礼します。黒にんにく自体は作るのは難しくありませんが、時間と精度が必要です. まず、清潔で傷のない全ニンニクを選択します。ニンニクを洗う必要がある場合は、6時間程度完全に乾かします。次に、黒ニンニク発酵機を購入するか、スロークッカーで作ります。炊飯器もかなりうまく機能します. 発酵ボックスで、温度を122-140 F.（50-60 C.）に設定します。新鮮なニンニクを箱に入れ、湿度を10時間60-80％に設定します。その時間が経過したら、設定を106 F.（41 C.）に変更し、湿度を30時間90％に変更します。 30時間経過したら、設定を再度華氏180度（82度）および湿度95％に200時間変更します。発酵機を購入したくない場合は、炊飯器で同じ温度設定を試してください. この最後のフェーズの終わりに、ブラックガーリックゴールドがあなたのものになり、マリネに混ぜる、肉をこする、クロスティーニまたはパンを塗る、リゾットをかき混ぜる、または指から舐めるだけです。本当にいい! 黒ニンニクの利点 黒にんにくの主な利点は天国の味ですが、栄養的には新鮮なにんにくと同じ利点があります。それは抗酸化物質、それらの癌と戦う化合物が多いので、ほとんどすべての健康的な添加物になりますが、黒ニンニクのアイスクリームについてはわかりません. 黒にんにくも熟成し、実際、保存期間が長くなると甘くなります。黒いニンニクを冷蔵庫の密閉容器に最大3ヶ月間保管します.

いくつかの果樹が交互の年に大きく耐える傾向は、隔年ベアリングまたは交互ベアリングと呼ばれます。結実は、その年に非常に減少します。時には豊富な作物の後に1年以上の無駄のない年が続く. 1年で実を結ぶと、翌年の開花の開始プロセスが密接に続きます。重いベアリングは木のエネルギー貯蔵を使い果たし、来年の花の形成を危険にさらし、その年の収穫量が少なくなります. 果物生産の不規則性は、果物生産および加工産業に悪影響を及ぼします。重い作物は、しばしばより小さくて標準以下の果物をもたらします。市場での食いつきも価格を下げます。翌年に作物が失敗すると、果物生産会社と加工ユニットの両方が大きな損失を被ります。安定供給は持続可能性に不可欠です. 別の結実を防ぐ方法 果樹の交代を思いとどまらせるための主な戦略は、1年で過剰な結実を抑制することです。これはさまざまな手段で達成されます. 剪定 枝の剪定は、翌年の作物の減少を防ぐために、1年で過剰な結実を減らすための先制措置です。剪定により花芽の一部が除去されると、栄養生長が促進され、果実が結実する可能性が低くなります. 間伐 花びらが落ちた後の最初の数週間以内に果物を間引くことは、隔年のベアリングに対して効果的であることがわかります。結実に必要なエネルギーが削減されると、来年の花の形成プロセスが促進されます。間伐は、家庭の庭師のために手作業で、または商業的な栽培者のために化学物質を使用して行われます. 手間伐 - 1年おきに結実する樹木では、通常のサイズの3分の1になったときに手作業で間伐することで、重い作物を減らすことができます。リンゴでは、束の中の最大の果物以外はすべて手摘みで取り除くことができます。枝の10インチスパンごとに1つの果実のみを成長させる必要があります。アプリコット、桃、梨の場合、6〜8インチの隙間が理想的です。. 化学的薄化 - 特定の化学薬品は、商業的に成長した樹木の隔年ベアリングを制御するために使用されます。これらの化学物質は、重い作物を効果的に間引き、作物さえも奨励します。商業的に栽培された果樹園では、この省力化手法は手作業による間伐よりも好まれます。 Vydate®、AmidThin®、およびFruitone®は、この目的に使用される製品の一部です. 重い作物を減らすことに加えて、交代を防ぐために開花と結実を促進するための積極的な対策が必要な場合があります。以下が含まれます。 成長調節剤の使用による開花の誘発 骨粉などのリン肥料の使用 交配受粉に役立つ花粉媒介品種の植え付け 受粉を確実にするために開花時に蜂の巣を導入 若い木は慎重に剪定し、水ストレスと化学的不均衡から保護して、隔年の傾向を阻止する必要があります。交替ベアリングにも抵抗性のある品種がたくさんあります.

果実の腹腐れは菌類が原因です リゾクトニアソラニ, それは年々土壌中に残っています。真菌は、湿度が高く温度が上がると活性になり、24時間以内に感染の明らかな兆候を引き起こし、わずか72で果物が完全に腐敗します。これは主にキュウリの病気ですが、スカッシュとメロンの果実にも腹腐れを引き起こす可能性があります. 土壌と直接接触している果実は、地面に小さな黄褐色から茶色の水浸しの斑点を生じます。病気が広がると、斑点は拡大し、無愛想で不規則な形になります。高度のリゾクトニア腹腐れの場合、これらの斑点が沈んだり、割れたり、クレーターのように見えたりします。病変の近くの肉は茶色で硬く、時々種子の空洞に広がっています. 野菜の腐敗防止 穀物の輪作は、特に穀物の輪作で輪作を行う場合、リゾクトニアの腹腐れを防ぐ最良の方法の1つです。ただし、庭が小さい場合、輪作は難しいかもしれません。その場合、果物と真菌の構造間の接触を最小限に抑えるために、できることを行う必要があります。庭を深く耕すか、可能な場合は二重掘りから始めます。菌を土の中に深く埋めることができるほど、菌に悩まされる可能性は低くなります. 植物が成長すると、太い黒いプラスチックの根覆いは果物が直接土壌に接触するのを防ぐことができますが、果物や土壌が飽和状態にならないように慎重に水やりをする必要があります。一部の庭師は、若い果物を木材、鉄片、針金、または根おおいから作られた小さなマウンドに置きますが、これは労働集約的です. 果物を地面から落とす別の方法は、それらをトレリスに訓練することです。トレリングはスペースを節約するだけでなく、果物が土壌と接触したときに生じるさまざまな問題を防ぐことができます。トレリスは、収穫のためにベッドを整頓し、果物を簡単に手に入れることができます。パンストなどの素材で作られた伸縮性のハンモックで果物の成長をサポートすることを忘れないでください.

豆の日焼けは、基本的には日焼けという一般的な障害です。人として、強い紫外線に長時間さらされると、皮膚が火傷します。植物には私たちのような皮膚はありませんが、強い紫外線で火傷や火傷をすることもあります。豆植物は特に日焼けしやすい. それは最初に、豆植物の上部の葉の青銅色または赤褐色の斑点として現れます。やがて、これらの小さな斑点が結合し、葉全体が茶色になります。サンスカルドは植物のどの部分にも影響を与える可能性がありますが、通常、植物の上部で最も日光が当たる場所で最もよく見られます. 極端な場合、葉が落ちたり枯れたりして崩れ落ちることがあります。遠くから見ると、感染した豆の植物は真菌のさびを持っているように見えますが、間近では真菌のさびのある植物が持っている粉状の茶色の胞子はありません. 豆のサンスカルの扱い 豆植物が日焼けした場合、太陽だけが原因ではないかもしれません。豆植物の日焼けは、いくつかの要因によって引き起こされる可能性があります. 時々、それは暑くて晴れた日に殺菌剤を噴霧することに対する単純な反応です。殺菌剤の噴霧は、焼け焦げるのを防ぐため、曇りの日または夕方に必ず行う必要があります. 高窒素肥料で過剰に施肥された豆植物は、特に日焼けしやすいです。あなたの豆植物が日焼けした場合、肥料を使用しないでください。予防策として、豆の植物を常に低レベルの窒素で受精させ、製品ラベルの指示に従ってください. 日焼けは、湿りすぎているか、排水が不十分な土壌によっても引き起こされる可能性があります。豆植物を植えるときは、その場所によく排水された土壌があることを確認してください. 豆植物のサンスカルは春に最も一般的で、涼しく曇った日が続き、暑く晴れた日が続きます。豆のやけどには治療法はありませんが、通常は植物を殺さない美容上の問題にすぎません. 暑い午後の光線からそれらを保護するために豆植物にまだらの午後の日陰を提供することは、暖かい気候に役立つかもしれません。ひどく火傷した葉を取り除いて見た目を良くすることができますが、通常、植物は日光の上昇レベルに適応するのに時間が必要です.