菜園からのレシピ

当然、その一部は缶詰にされ、一部は冷凍され、一部は友人や家族に与えられます。もちろん、残りは通常、ジューシーなレシピに含まれ、食い尽くされます。野菜は、サラダやキャセロール、揚げ物、クリーム、バター、蒸しなど、さまざまな方法で提供できます。私のお気に入りのいくつかには、私の南のルーツのレシピが含まれています。今日の基準では常に健康だとは限らないかもしれませんが、南部人は揚げ物を楽しむので、かなりおいしいと確信しています.

トマトフリッター - トマトは豊富ですか？これらのおいしい一口は決して不足することはないようですが、普段以外で何ができますか？トマトフリッターを作ってみてください。これらは緑または赤のトマトで修正できます。必要なのは、トマトとコーンミールだけです。必要な量のトマトをスライスし、コーンミールでコーティングし、いくつかの熱いグリースに落とします。それらが黄金色に変わるまで調理し、必要に応じて塩を味わい、温かいうちに出す.

フライドピクルス - キュウリは急速に成長し、多くはサラダや漬物に使用されます。それらを揚げることで、それらのピクルスに珍しいひねりを加えます。お気に入りの自家製ピクルスの瓶を手に取り、水気を切ってスライスし、ピクルスジュースを少なくとも大さじ2杯予約します。小麦粉1カップ、ニンニクパウダーと赤唐辛子を小さじ1杯、塩の小さじ1杯を中くらいのボウルに入れます。よく混ぜられるまで、一杯のクラブソーダと保存された漬け汁をゆっくりとかき混ぜます。バッターはややゴツゴツします。ピクルスをバッターに浸し、黄金色になるまでバッチで炒める。ペーパータオルで水切りし、温かいうちに出す。キュウリと玉ねぎをスライスして酢に入れることも、もう一つのお気に入りのおやつです.

フライドスカッシュ - スカッシュは一般的に庭で栽培されます。一般的に、ストレートか曲がりくねったさまざまな夏のカボチャは、私がどこから来たのかで最も人気があり、私たちはそれらを揚げるのが大好きです。揚げカボチャはトマトのフリッターと同じように準備されますが、最初にスライスしたカボチャを牛乳と卵の混合物に入れてロールバックし、次にコーンミールにする必要があります.

スカッシュビスケット - 揚げ物の大ファンではありませんか？サイズについては、スカッシュビスケットを試してみてください。あなたは約1パイントの緊張したカボチャ、半分のカップのイースト、カップの砂糖、そして大さじ1杯のバターが必要です。完全に混合されるまでこれらの材料を混ぜ合わせ、それが固くなるまで小麦粉を追加します。混合物を夜通しセットし、朝にビスケットに形成させてください。それらが上昇し、350 F.（177 C.）で金色になるまで焼きます。熱くする.

ブロッコリーパルメザン - 誰もがブロッコリーを好むわけではありませんが、私は大ファンです。おいしいだけでなく、簡単に準備できる特定の料理は、ブロッコリーパルメザンです。カリフラワーを追加することもできます。約1ポンドのブロッコリーを徹底的に洗浄した後、花etsを3インチの小片に分けて切ります。ブロッコリーを約10分間蒸し、蓋をして取っておきます。大さじ1/2のオリーブオイルとニンニクを熱します。ブロッコリーを注ぐ。パルメザンチーズとレモンジュースを振りかけます。塩こしょうで味付けする。すぐに役立つ.

グリーンピースとポテト - ジャガイモは確かに庭からのもう一つの望ましい小豆です。もちろん、フライドポテトはもう1つの南部の楽しみです。しかし、ここにはもっと魅力的なものがあります。それらをグリーンピースとポテトと呼びます。約1ポンドの新しいジャガイモを庭から集め、徹底的に洗い、皮をむき、四分の一に切る。 1½カップの殻付きグリーンピースとスライスしたネギを入れた鍋に入れます。カップまたは2つの沸騰したお湯を加え、蓋をして、約15〜20分間または野菜が柔らかくなるまで煮ます。牛乳半カップとバター大さじ2杯を加え、濃くなるまでゆっくり煮る.

艶をかけられたニンジン - ニンジンを手に入れましたか？もしそうなら、いくつかの艶をかけられたニンジンを作ることができます。庭からたくさんのニンジンを取り出し、よく洗ってよくかき取り、柔らかく柔らかくなるまで煮ます。その間、シロップ用のお湯1/4カップで、黒砂糖とバターをそれぞれ大さじ3杯一緒に熱します。ニンジンを熱から取り除き、徹底的に排出します。グラタン皿に入れ、調理したニンジンにシロップを注ぎます。 375°F（190°C）で約20分間焼きます.

大ヒットした他の料理には、ハムホックでスロークッキングされたインゲン、グリルドコーン・オン・ザ・コブ、揚げオクラ、ピーマンの詰め物が含まれます.