ブドウの収穫時期

ブドウを摘む正確な時期は、場所、生育期間の長さ、ブドウの種類、収穫量、およびブドウの使用目的によって異なります。大量の作物は成熟するのに時間がかかります。ブドウの収穫に最適な時期は、環境条件と同様に年ごとに異なります-ベリーが色づいた後（veraison）.

商業的なブドウ栽培者は、より科学的な方法に基づいて、正確なpHレベルやテストで確立された糖度（Brix）など、ブドウを収穫する時期を決定します。自家栽培者は、ブドウの熟成と適切な収穫時期を確認するために以下を利用する場合があります。

色 - ゼリーやワインの製造に使用するブドウの収穫は、最高の甘さを得るためにちょうど良い成熟段階で行わなければなりません。ブドウは、品種に応じて、緑から青、赤または白に色が変わります。色は熟度の指標の1つです。しかし、多くの品種のブドウは熟す前に色が変化するため、最も信頼できる指標ではありません。それでも、完全に熟すると、ブドウの白っぽいコーティングがより明確になり、種子が緑から茶色に変わります.

サイズ - サイズはブドウの熟成の別の尺度です。成熟すると、ブドウはフルサイズになり、手触りが少し硬くなります.

味 - 実は、ブドウが収穫に十分かどうかを確認する最良の方法は、それらを味わうことです。おおよその収穫日の3〜4週間前にブドウをサンプリングし、成熟したブドウの味を続けます。つるのさまざまな場所から同じ時間にサンプルを採取してみてください.

ブドウは、他の果物とは異なり、ブドウから一度熟成し続けることがないため、ブドウが均一に甘くなるまで味見を続けることが重要です。日光にさらされた部分と陰になった部分のサンプル。ブドウの熟度と色は直射日光に依存していませんが、ブドウの葉に届く光の量が高品質の果物になります。ブドウの葉が糖分を生成し、それが果物に移されます.

追加のブドウ収穫情報

不均一な熟成は、ぶどうの木のブドウの房が多すぎること（過剰作付）、カリウム欠乏、干ばつ、またはその他の環境的ストレスにより発生する可能性があります。通常の天候よりも暖かいことがしばしば不均一な熟成の原因であり、一部の果実は酸っぱく、硬くて緑色のままであり、他の果実は通常色に熟して暗くなる.

果実の熟成も鳥にとって非常に魅力的です。差し迫った収穫を保護するために、あなたは杖につながれた茶色の袋にブドウの房を包むか、ブドウ全体を網にする.

ブドウの収穫のプライムタイムであることが確認できたら、手、でクラスターを削除します。ブドウは穴あき袋で最大2か月間、相対湿度85％で華氏32度（0℃）で保存できます。.