中世のハーブ園

冬の風邪や発熱に苦しむ人々のライフラインを証明する薬箱がなければ、立派な女性はいません。良い収穫を確保できないことは、生と死の違いである可能性があります.

荘園と城の庭で栽培されたハーブと植物は、基本的に、料理用、薬用、家庭用の3つのカテゴリのいずれかに分類されます。いくつかのハーブは複数のカテゴリーに分類され、いくつかは装飾的な価値のために栽培されました。しかし、純粋に観賞用の植物は、今日よりもめったに栽培されず、観賞用と考える多くの植物は、過去においてより実用的な用途になりました.

例えば、ナデシコまたは「ピンク」は、料理用に中世に栽培されました。ピンクはクローブのような風味を持ち、多くの夏の料理をフレーバーするために新鮮に使用されました。彼らは彼らの強い、心地よい香りで知られており、一般的な健康を促進すると信じられていました。今日栽培されているナデシコは、臭いや味がほとんどなく、主にその美しさのために栽培されています.

中世のハーブ植物

料理用ハーブ植物

料理用の植物とハーブは夏に使用するために栽培され、冬の料理に追加するために保存されました。ハーブや野菜は大量に収穫し、通常は乾燥させて保存しなければならず、長くて厳しい冬の数か月間続きました。いくつかのハーブは地面の冬に耐えることができ、一年間の賞金を提供しました。ハーブは、最も厳しい冬の条件を除いて、多くの場合成長することができます。

冬の風味
オレガノ
ニンニクとチャイブ

他の植物は収穫し、乾燥しなければなりませんでした。

バジル
カレー
ラベンダー
コリアンダー
タラゴン
セージ
ローズマリー

ハーブは通常、風通しの良い涼しい場所に2〜3週間掛けて束にして乾燥させました。乾燥したハーブは、ぶら下げたままにするか、瓶や廃rockに入れて保存するか、べんりと酢で使用できます。ローズヒップゼリーは冬の間、特別なお気に入りでした。そして、ハーブ入りゼリー、ジャム、ワインが冬の食事に多様性を加えました.

ハーブは、緑が乏しい冬の数ヶ月の間、ビタミンと栄養素の重要な供給源でした。人々はまた、冬に繰り返される穀物や肉料理から必要な多様性を提供しました。さらに、彼らは腐った肉や保存が不十分な肉のカモフラージュの役割を果たしました.

薬草

薬草は冬に使用するために栽培および乾燥されました。ハーブは、その効力を失うことなく、最大1年間乾燥状態で保存できます。また、粉末にしたり、脂肪に加えて軟膏やペーストを作成することもできます。これらに含まれるもの：

自己回復
ナツシロギク
ラベンダー
セージ
ペパーミント
グースグラス
タンジー
たんぽぽ
骨組

ヤナギの樹皮、ニンニク、その他の薬草や植物は一年中収穫できました。自己治癒、ナツシロギク、およびヤナギは、発熱を防ぐだけでなく、破壊するために使用されました。ラベンダー、セージ、ペパーミントは消化補助剤と考えられていました。グースグラスとボーンセットは、休憩だけでなく、切り傷や病変の治癒にも適していると考えられていました。タンポポは下剤および利尿薬と考えられていました。サシェはまた、病気を食い止め、空気を甘くするために作られ、運ばれました。入浴がほとんど不可能だった冬の間、消臭剤の二重の目的を果たしました.

家庭用植物

含まれている家庭用ハーブ：

ラベンダー
ローズマリー
セージ
シトロン
ペニーロイヤル
ペパーミント
パセリ

そのようなハーブは、空気を甘くし、害虫を軽減するために使用されました。ラベンダー、ci子、ローズマリーは、ノミやmothを抑止するために今日でも使用されています.

中世のハーブの収穫

ご想像のとおり、冬用のハーブや植物の収穫は城だけでなく、村人の小屋にとっても非常に重要でした。今日、あなたは自分の冬のハーブを簡単に育てて乾燥させることができます。 2〜3週間かけて掛けると、ハーブは乾きます。彼らは十分な気流と暗い、涼しい空間にある必要があります.

中世のマトロンとは異なり、乾燥したハーブをジップロックして寿命を延ばすことができます。ハーブを使用する前に、それらが何であるかを確認してください。乾燥する前にすべてのハーブにラベルを付けるように注意してください。セージとローズマリーは成長中に簡単に識別できますが、ハーブは乾燥すると一見似たように見えます.

また、料理用のハーブ（セージ、ローズマリー、カレー、バジル）を家庭用のハーブ（ラベンダー、パチョリ）と並べて乾燥させないように注意してください。このプラクティスは、混乱をさらに回避するのに役立ちます。そして、すべての植物と同様に、その使用に注意し、敬意を払ってください。ハーブや植物を育てて保存することで、中世以前にまで遡る伝統を引き継ぐことができます。!