オールスパイスピメンタとは何ですか？

オールスパイスは、乾燥した緑色の果実に由来します ピメンタ・ディオイカ. ギンバイカ科（ギンバイカ科）のこのメンバーは、グアテマラ、メキシコ、ホンジュラスの中央アメリカの国で発見され、おそらく渡り鳥によってそこに連れて来られました。カリブ海、特にジャマイカ固有のもので、1509年頃に最初に同定されました。その名前はスペイン語の「ピミエント」の派生語で、コショウまたはコショウの実を意味します.

歴史的に、オールスパイスは、17世紀のスペイン本土での海賊行為のピーク時に肉、一般に「ブーカン」と呼ばれる野生の豚を保存するために使用され、今日では「ブーカニア」として知られる「ブーカニア」と呼ばれるようになりました。

オールスパイスピメンタは「ピメント」としても知られていますが、グリーンオリーブに詰められてマティーニで渦巻く赤いピミエントとは関係ありません。また、オールスパイスは、その名前が示すようにスパイスのブレンドではなく、むしろこの中サイズのギンバイカの乾燥した果実に由来する独自のフレーバーです。.

料理用オールスパイス

オールスパイスは、酒類、焼き菓子、肉のマリネ、チューインガム、キャンディー、ミンチミートから、休日のお気に入りであるエッグノッグの本質的なフレーバーまで、すべてのフレーバーに使用されます。オールスパイスオレオレジンは、このマートルベリーのオイルとソーセージ製造でよく使用される樹脂の天然混合物です。香辛料のピクルスは、実際には挽いたオールスパイスピメンタと1ダースの他のスパイスの組み合わせです。しかし、調理用のオールスパイスは、粉末状または全体のベリーの形で発生する可能性があります.

調理用オールスパイスは、「ピメントウォーク」で収穫されたオールスパイスピメンタの雌植物の小さな緑色の果実を乾燥させてから調達します。その後、しばしば粉末状になり、豊かなポートワイン色になるまで粉砕します。オールスパイスピメンタの乾燥果実全体を購入し、使用直前に粉砕して風味を最大にすることもできます。この芳香性の果実の熟した果実は、使用するにはゼラチン状であるため、熟す前に果実を摘み取り、強力な油を抽出するために粉砕することもできます.

オールスパイスを育てることができますか?

このような幅広い用途のレパートリーにより、オールスパイスハーブの栽培は家庭菜園の魅力的な展望のように聞こえます。質問は、「自分の庭でオールスパイスハーブを栽培できますか？」です。

前述のように、この光沢のある常緑樹は、西インド諸島、カリブ海および中央アメリカの温帯気候で​​成長していることがわかっているので、明らかにそれらを最もよく模倣する気候は、オールスパイスハーブの成長に最も最適です.

上記とは異なる気候の地域で除去および栽培された場合、植物は通常実をつけませんので、オールスパイスを栽培できますか？はい。しかし、北米のほとんどの地域、またはその点でヨーロッパでは、オールスパイスハーブは成長しますが、結実は起こりません。ハワイの天候が良好な地域では、鳥から種がdepositedかれた後にオールスパイスが帰化しており、高さ10-60フィートの高さに成長する可能性があります.

熱帯から亜熱帯ではない気候でオールスパイスピメンタを栽培する場合、オールガーデンはコンテナガーデニングによく適応するため、温室や観葉植物としても適しています。オールスパイス・ピメンタは雌雄異株であり、実を結ぶには雄と雌の両方の植物が必要であることを忘れないでください.