ブランチングとは、カリフラワーをブランチングする時期と方法を学ぶものです

多くの人々、特に料理や食べ物の保存の用語に精通している人にとって、ブランチングとは、熟成プロセスを停止するために果物や野菜を非常に短い時間沸騰した水に浸し、その後急速に氷水に移すことを意味します完全に調理されていない.

しかし、野菜の園芸でブランチングしているのは、まったく異なるものです。植物または植物の部分を覆って色の発色を防ぐ技術です。カリフラワーの湯通しはそのようなテクニックです。それが野菜にクリーミーな白い色を与えるものです.

カリフラワーは湯通しする必要がありますか？技術的にはありません。ブランチングは、頭の発育や栄養成分とは関係ありません。ただし、そうしないと、カードは白ではなく緑がかった茶色になり、風味が強くなり、ほとんど苦味になります。しかし、これは庭で育てるのが難しい野菜の1つなので、カリフラワーをブランチングする余分なステップを踏んで、完璧に形作られた甘い味の頭を収穫する喜びに加えてみませんか？?

カリフラワーを白くする方法を学ぶことは難しくなく、結果は努力する価値があります.

カリフラワーをいつ、どのように湯通しするか

カリフラワーには、低温、一貫した水分の供給、大量の肥料が必要です。多くの品種で白い豆腐を得るには、発達中の豆腐の周りの葉を縛る必要があります.

最初に知っておくべきことは、カリフラワーの頭をいつ白くするかです。苗を移植してから約30日後に植物の確認を開始します。カードは急速に発達し、それがいつ湯通しするかをあなたに伝えるのはその発達です。鶏卵ほどの大きさのカリフラワー豆腐は完璧です。より小さなカードは、それらを囲む葉によってすでに光から保護されています。彼らが成長するにつれて、彼らはより露出され、これはブランチングを開始する時間です。カリフラワーカードは急速に完全な頭に成長するため、窓は小さくなります.

カリフラワーは真菌の影響を非常に受けやすいため、カリフラワーをいつ白くするかという2番目の条件は、その日の最も乾燥した部分です。葉のカバーの内側に水分を閉じ込めたくありません。カリフラワーをうまく白くする方法は次のステップです.

カードの直径が2〜3インチ（その卵のサイズ程度）の場合、大きな外側の葉を結んで、出現するカードの上に置く必要があります。これを行う最も簡単な方法は、葉を輪ゴム、テープ、またはより糸で結ぶことです。輪ゴムを使用している場合は、成長している葉や頭を収納するのに十分頑丈であることを確認してください。葉をゆるく結び付けて、カードに十分な成長の余地を与える.

凝乳はさまざまな速度で発達するため、数日間植物を確認し、準備ができている植物を縛る必要があります。植え付けが大きい場合、最初に結ばれた頭が最初に収穫の準備ができるので、毎日異なる色のバンドまたはストリングを使用すると収穫に役立ちます。結束から収穫までの期間は、春の暖かい時期の4〜5日から、秋の寒い時期の14〜21日までさまざまです。.

カリフラワーは湯通しする必要がありますか?

この質問に対する小さな注意点に注意する必要があります。セルフブランチングされている品種があります。それらの葉は丸くなり、発達中の頭の上で育てられ、大部分は成功しています。それらの没落は、葉が単に仕事をするのに十分な長さではない、非常に大きなカードの開発に伴います.

市場にはもっとカラフルな品種もありますが、それらは白ではないので、一見すると湯通しを必要としないように見えるかもしれません。これらのようなカリフラワーは、まだ葉緑素を発達させ、太陽から保護されていない場合、それらのユニークな色を失います。これの例外は、紫色のカリフラワーとして知られている植物で、カリフラワーではありません。ブロッコリーです.

カリフラワーをいつ白くするか、そしてどのようにカリフラワーを白くするかを知ることは、成長が難しいことが多い野菜に完璧な仕上げを追加します。.