トマトが赤くなる理由

待っているのはイライラするかもしれませんが、トマトが赤くなる速さを加速または減速できるいくつかのことがあることを知って喜んでいるでしょう.

トマトが赤くなる理由?

トマトが赤くなる速さの主な決定要因は品種です。小さい実をつけた品種は、大きい実をつけた品種よりも早く赤く変色します。これは、チェリートマトがビーフステーキトマトのように赤くなるのにほとんど時間がかからないことを意味します。品種によって、トマトが成熟した緑の段階に達するまでにかかる時間を決定します。トマトは、成熟した緑の段階に到達しない限り、現代の技術によって強制されたとしても、赤くなることはできません.

トマトが赤くなるまでにかかる時間のもう1つの要因は、外気温です。トマトはリコピンとカロチンのみを生成します。リコピンとカロチンは、トマトが50〜85°F（10〜29°C）の温度で赤くなるのを助ける2つの物質です。 50 F./10 C.のクーラーであれば、それらのトマトは頑固な緑のままです。 85 F./29 C.よりも温かい場合は、リコピンとカロチンを生成するプロセスがきしみ停止する.

トマトは、エチレンと呼ばれる化学物質によって赤くなります。エチレンは無臭、無味、肉眼では見えません。トマトが適切な緑色の成熟段階に達すると、エチレンが生成され始めます。次に、エチレンはトマト果実と相互作用して、熟成プロセスを開始します。一貫した風は、果実からエチレンガスを運び去り、熟成プロセスを遅くする可能性があります.

トマトがぶどうの木から落ちた場合、ノックオフまたは霜のために、赤くなる前に、未熟トマトを紙袋に入れることができます。緑のトマトが成熟した緑の段階に達した場合、紙の袋はエチレンを閉じ込め、トマトの熟成を助けます.

まだ植物に残っているトマトの熟成プロセスを急ぐために庭師ができることはあまりありません。母なる自然は簡単にコントロールすることはできず、トマトがどれだけ早く赤くなるかで彼女は大きな役割を果たす.