なぜ私のスイートコーンは甘くないのですか？

「トウモロコシを選ぶ前に水を沸騰させてください。」これは、長年の庭師のアドバイスであり、事実です。摘み取った後のトウモロコシの時間が長ければ長いほど、砂糖からデンプンに変換され、甘味が失われます。これはしばしば、甘くないトウモロコシの単純な理由です.

収穫時間も甘さにとって重要です。とうもろこしがピークに達したときに収穫します。甘味がすぐに消えるからです。多くの専門家は、トウモロコシの液体が透明から乳白色に変わるとき、スイートコーンは収穫に最適だと言います.

なぜ私のトウモロコシは甘くないのですか？問題はあなたやあなたのガーデニング技術ではなく、トウモロコシの種類にある可能性が非常に高いです。スイートコーンには3つの遺伝的に異なるタイプがあり、すべて異なるレベルの甘さがあります。

標準スイートコーン やや甘い。人気のある品種には、「シルバークイーン」と「バターと砂糖」があります。

砂糖強化コーン 甘くてやわらかく、収穫後3日間まで甘い香りを保ちます。これが、家庭菜園家にとってしばしば一番の選択である理由です。例には、「ムーアの初期コンコード」、「カンディコーン」、「メイプルスイート」、「ボダシャス」、「チャンピオン」などがあります。

エクストラスイートコーン, 超甘味とも呼ばれ、最も甘いものであり、でんぷんへの変換は標準または砂糖強化トウモロコシよりも少し遅くなります。しかし、栽培はもう少し厳しいものであり、エクストラスイートコーンは新しい庭師や庭にあまり時間がない人にとって最良の選択ではないかもしれません。また、採れたてのトウモロコシはおいしいのですが、冷凍または缶詰の場合はそれほどクリーミーではありません。例には、「バターフルーツオリジナルアーリー」、「イリニエクストラスイート」、「スウィーティー」、「アーリーエクストラスイート」などがあります。

トウモロコシが甘くないときの対処方法

ガーデニングは多くの場合試行錯誤の命題であるため、お住まいの地域でどれが最も成長するかを判断するためにさまざまな品種を実験することは有益です。また、友人や近所の人にどのタイプのトウモロコシが彼らにとってうまくいくかを尋ね、トウモロコシを甘い味にさせるヒントを得ることができます。地元のCooperative Extensionオフィスもまた素晴らしい情報源です.

トウモロコシの畑の近くでトウモロコシを栽培している場合、トウモロコシが他家受粉し、結果としてでんぷん質が高く、スイートコーンが少なくなる可能性があることに注意してください。他種受粉はスイートコーンの種類間でも発生する可能性があるため、1種類のコーンに植え付けを制限することをお勧めします。他家受粉の結果として生じるトウモロコシは、でんぷん質が強く、フィールドコーンのような味がする傾向があります。.