ジュニパーベリーはすべて食用ですか-ジュニパーベリーを食べるのは安全ですか

まず、ジュニパーベリーと考えるものを詳しく調べることが重要です。ジュニパーは、世界の多くの地域で自然に発生する針葉樹です。それらは、小さな広大な低木、中規模の低木、中規模の木までの形で見つけることができます。ジュニパーの品種は北米、ヨーロッパ、アジア原産です.

ジュニパーの最も注目すべきレシピで使用されているのはジュニパーベリーですが、歴史を通して、ジュニパーのさまざまな部分がさまざまな料理と薬のレシピで使用されてきました。ただし、これらの「ベリー」は実際にはベリーではありません。彼らは実際には、女性のジュニパーの肉質の円錐形であり、非常に小さくコンパクトな鱗を持ち、ベリーに似た外観を持っています.

中世の間、ジュニパーベリーは病気や感染を防ぐために使用されていました。この一部はペストパラノイアだったかもしれませんが、ジュニパーベリーには防腐性、抗炎症性、抗ウイルス性があります。アメリカ先住民は、喉の痛み、風邪、痛み、発熱、頭痛、関節炎、めまい、腎臓結石を治療するために、野生のゲーム、ケーキ、パンに風味を付けるために、ジュニパーベリーを薬として使用しました。ジュニパーベリーのフレーバーは、鹿肉、イノシシ、水鳥、その他の狩猟肉の紙っぽさを和らげると言われています.

ジュニパーベリーのほこりっぽいコーティングは実際には野生酵母であるため、ジュニパーベリーは何世紀にも渡ってビール作りやパンに使用されてきました。多くのサワードウスターターレシピでは、ジュニパーベリーが必要です。ドイツでは、本物のザウアーブラテンとザワークラウトは、ジュニパーベリーで作られています.

ジュニパーベリーは、一握りで食べることはなく、甘くてジューシーなブルーベリーのように茂みからまっすぐに食べます。ジュニパーベリーは、強くて苦く、ややペッパーのような風味とザラザラした質感があります。代わりに、少量の成熟したジュニパーベリーが香味料またはスパイスとしてレシピに追加されます。それらは、マリネ、肉こすり、肉を吸うときに木材チップに低木から丸ごと新鮮に追加することができ、または肉の酸洗いに追加することができます.

ジュニパーベリーは、髪のすすぎ、酢またはオイルに加えて、つやのある髪を促進することもできます。全体の果実はまた、お茶やチンキに薬効があるために加えられ、傷の治療のために軟膏に挽かれます。ジュニパーベリーは、使用できるようになるまで約2年かかります。成熟すると、ほこりっぽい青色から黒色に変わります。成熟しているが、まだ緑のジュニパーベリーは、ジンを作るために使用されます.

あなたが選んだジュニパーベリーを食べることができます?

裏庭でジュニパーベリーの採餌を開始する前に、いくつかのことを考慮することが重要です。まず、ジュニパーベリーを食べても安全ですか？ 45種類以上のジュニパーがあります。すべてのジュニパーベリーには強力なオイルトゥジョーネが含まれています。このオイルは、大量に摂取すると胃の不調、下痢、腎臓の問題を引き起こす可能性があります.

ある種のジュニパーベリーには安全で少量のツジョンが含まれていますが、他の品種には高レベルが含まれているため、病気になります。一般的なジュニパー, ジュニペルス・コムニス, それは人間の消費のために安全であると考えられているので、ジン、医薬品、食品料理を作るために最も頻繁に使用される品種です.

他の食用ジュニパーベリーは次のとおりです。

• Juniperus drupacea
• ジュニペルスフェニキア
• ジュニペルス・カリフォルニカ
• Juniperus deppeana

注意：の果実 ジュニペルスサビナ そして Juniperus oxycedrus 人間の消費に対して安全ではないため、避ける必要があります。安全であるとわかっている品種の果実のみを消費するようにしてください.

また、ジュニパーベリーの採餌時に場所を考慮する必要があります。他の食用植物と同様に、有害な化学物質にさらされた可能性のあるものは食べたくありません。農薬で処理された道路、駐車場、私道、または景観に沿って成長するジュニパーからの収穫、または化学ドリフトや流出が発生する可能性のある場所からの収穫を避けます.

さらに、ジュニパーベリーは一般に妊娠中または授乳中の女性にとって安全とは見なされていません。ジュニパー植物の取り扱いは皮膚の炎症を引き起こす可能性があるため、手袋が役立ちます.