SalepとはSalep Orchidの植物について学ぶもの

Salepは、伝統的なトルコの飲み物の中心です。 salepはどこから来たのですか？以下のような多くのラン種の根に見られます。

注意：これらの品種のサレップ蘭植物のほとんどは、生息地の喪失と過剰収穫により危険にさらされています.

トルコの野生の蘭は、丘と谷に咲きました。彼らはいくつかの最も美しいと最もユニークな野生の花です。いくつかの蘭の品種は、細長い分岐した根とは対照的に丸くて太い塊茎を生成するため、サレップに適しています。塊茎は切り取らなければならず、これは親植物を殺します.

植物の不本意な収穫により、特定の種がサレップの供給源として禁止されています。国内で使用するために収穫されたサレップの株の多くは、トルコ国外への発送が禁止されています。他のいくつかの地域では、薬用、増粘、安定化のために蘭の根を収穫しています.

サレップの蘭は春に咲きます。夏の終わりまでに、塊茎はサレップを作る澱粉で満たされます。ふっくらと洗浄された塊茎は、簡単に湯通しされた後、皮が取り除かれ、塊茎が乾燥されます。いくつかのサレップ工場の情報は、牛乳で煮るという提案を提供していますが、これは必要ではないようです.

適切に乾燥させた塊茎は、使用するまで長期間保存でき、その時点で挽きます。粉末は黄色がかっており、特定の食用を濃くするために、または薬用として使用されます。高い粘液含有量と砂糖があります.

粉末から作られた一般的な飲料は、特に子供たちにとって魅力的ですが、大人も調合を楽しんでいます。牛乳または水で煮て、サッサフラスの根、シナモン、生inger、クローブで様々に味付けし、蜂蜜で甘くします.

時々、特定の病気の人に与えるためにワインと混ぜられます。また、人気のあるデザートである固まった形のアイスクリームにも加えられます。この粉末は、胃腸の苦痛を和らげ、乳児や病気の人の食事を改善する薬にもなります.