食用庭園 - ページ 177

パイナップルは、シンカロップと呼ばれる最も驚くべき種なしの果物です。これは基本的に、果物がいくつかの花を1つの大きな果物に融合することで生産されることを意味します。これらの草本多年生植物は成長が容易で、高さは2½〜5フィートであるため、ほとんどの庭や鉢植えに最適なサイズです。植物が花を作るとき、それは成熟していると考えられ、あなたは約6ヶ月で（目に見えない合併症を除いて）果物を期待することができます. それらは成長するのに十分単純ですが、ピークパイナップル収穫時間を把握することは困難な場合があります。基本的に、パイナップルが成熟すると、個々の「小果実」が平らになり、果皮の色が緑色から黄色に変わり始め、果実の底から始まり、果実の上部に移動します. パイナップルフルーツを選ぶ指標は色だけではありません。パイナップルの収穫が間近に迫っていることは、この色の変化だけでなくサイズの変化によっても告げられています。成熟したパイナップルの重量は5〜10ポンドです. パイナップルを収穫する前に考慮すべき2つの他のものがあります。匂いは熟度の良い指標です。独特の甘くてピリッとした香りを放ちます。また、果物をタップします。空洞に聞こえる場合は、果実が植物に残ってさらに熟すようにします。しっかりしているように聞こえる場合は、パイナップルの収穫時期です. パイナップル植物を収穫する方法 果物の3分の1以上が黄色になったら、先に進んで収穫できます。パイナップルは、熟成後期またはフルサイズのときに収穫することもできます。その後、室温でパイナップルを熟成させることができます。完全に熟すまで冷蔵しないでください！熟していないパイナップルを冷やすと果物が台無しになります. パイナップルを収穫するには、パイナップルが茎につながる鋭い包丁で植物から切り取るだけです。その後、必要に応じて室温でさらに熟成させるか、完全に熟した場合は果物を冷蔵するか、理想的にはすぐに貪る!

多くの人々は松の実を食べますが、尋ねます：松の実はどこから来たのですか？松の実は、ピニオンの松の木からきています。これらの松はアメリカ原産ですが、ヨーロッパの松やアジアのマツなど、食用の松の実を含む他の松はヨーロッパとアジアに原産です. 松の実は、すべてのナッツの中で最も小さくて空想的です。味は甘くて微妙です。裏庭にピニオンの松の木がある場合は、松ぼっくりから松の実の収穫を開始することもできます. 松の実を収穫する時期と方法 松の実は晩夏または秋に熟します。これは松の実の収穫を開始するときです。最初に、開いた松ぼっくりと開いていない松ぼっくりの両方を含む低い枝の松の木が必要です. 開いた松ぼっくりは、松の実が熟していることを示していますが、松の実の収穫に関してはこれらの円錐は望ましくありません。彼らはすでにナッツをリリースしています。ほとんどの場合、ナッツは動物や鳥に食われていました. 代わりに、松ぼっくりから松の実を収穫するときは、閉じた円錐を収集します。きれいにするのは難しいので、樹液を手に入れずに枝からそれらをねじってください。袋にコーンを入れて、持ち帰ります. 松ぼっくりは重なり合った鱗で構成されており、松の実は各鱗の中にあります。熱や乾燥にさらされると、スケールが開きます。暖かい、乾燥した、日当たりの良い場所にバッグを置いておくと、コーンは自然にナッツを放出します。これにより、松ぼっくりから松の実を収穫する時間を節約できます. 数日、さらには1週間待ってから、バッグを激しく振ってください。松ぼっくりは開いている必要があり、松の実は滑り落ちます。それらを収集し、指でそれぞれのシェルを取り外します.

あなたのバジル植物が開花した場合、何をすべきかという問題は、あなたがハーブを栽培しているものに依存します。バジルは、シソ科のシソ科のメンバーで、40種類以上の既知の品種があります。ほとんどの人は、アロマと風味豊かな葉、ミントとクローブの香り、わずかなペッパーのノートでそれを育てます. バジルはほとんどの場合、地中海やイタリアに関連付けられていますが、ハーブは実際にはアジア、タイ、ベトナム、インドの一部で生まれ、しばしば多年生植物として栽培されています。この幅広いつながりにより、バジルは地球上のほぼすべての料理に含まれています. バジルの広大な品種の中で, Ocimum basilicum, または甘いバジルは、最も一般的に栽培されています. オシムム ギリシャ語の「香りがよい」という意味に由来するため、この植物のおいしい葉を呼び起こします。バジルの葉は、スイートバジルまたはパープル、スパイシータイまたは柑橘類のレモンバジルのいずれであっても、その独特の風味のニュアンスに関与するエッセンシャルオイルが含まれています。葉は傷つきやすく、壮大な香水が放出されます。だから、バジルが開花することを許可されるべきである? バジルに咲く それで、もしあなたのバジル植物が開花したなら、これは良いことですか、悪いことですか？バジルの葉のみを栽培している場合は、花を取り除いてください。バジルの開花をピンチバックすると、植物のエネルギーのすべてが葉の生産に集中できるようになり、葉の多い茂みのある植物が作成され、葉のエッセンシャルオイルのレベルが高くなります。バジル植物の上に花を残すと、収穫する葉の数が少なく、ひどく見える標本ができやすくなります. とはいえ、バジルの花をつまむのを怠った場合は、それらを切り取って、かなりきれいなので、窓枠で楽しむためにつぼの花瓶に入れてください。または、バジルの花は食用であるため、サラダやパスタに振りかけて料理を盛り上げることもできます。彼らはまた素晴らしいお茶を作ります！花は葉に似た味がするが、より穏やかな風味が期待できる. ただし、バジルを栽培する際の目的が大量のペストである場合は、ハーブをつまんで葉の成長を促したいでしょう。芽が出たらすぐにピンチオフします。バジルは通常、2〜3週間ごとに剪定する必要がありますが、それでいいのです。植物は、実際に成長を促進する厳しい剪定に耐えることができます. 最後に、バジルを控えめに受精します。実際に香りのよいエッセンシャルオイルが減り、早朝に葉が収穫されます。植物が開花しても過剰反応しないでください-ちょうど花をつまむか、もっと良いことに、葉の半分を削減します。夕食の両方に使用すると、植物は数週間以内にサイズが倍になり、以前よりも健康的で茂みが増します.

ピメントペッパーは、小さくて甘いハート型のペッパーで、赤に熟します。直径は約1½インチになり、Scovilleの熱定格は500ユニット未満で非常に穏やかです。ピメント詰めのグリーンオリーブとピメントチーズは、このタイプのピーマンを使用する食料品店でよく見られる2つの非常によく知られたパッケージ製品です。. 品種によっては、植物が大きくなり、何百もの果実が生えたり、コンテナガーデニングに最適な、より小さくなったりする場合があります. すべてのピーマンと同様に、ピマントの成長は、一貫した水分と長い成長期の肥沃な土壌で暑い気候で繁栄します. ピメントペッパーを育てる方法 ピメントペッパーは種または移植から育てることができます. シードスタートプラント 種子の場合は、水切りの良い開始ミックスに深さ¼インチをまきます。好きな種子は暑い（80-85 F./26-29 C.）ので、加熱した発芽マットを使用します。彼らは光も大好きなので、南や南西の露出が多い日当たりの良い場所に置いたり、補助的な人工光を提供したりします。お住まいの地域の春の最後の霜の約8週間前に種子を開始します。苗は6〜12日以内に出現するはずです. 土壌が屋外（60 F./15 C以上）で温まったら、地域の最後の平均霜の2〜3週間後に植物を置きます。植物を庭で急いで出さないでください。寒すぎたり暑すぎたりする温度は結実に影響します。夜間の気温が60 F（15 C.）未満または75 F.（23 C.）を超えると、結実が低下する場合があります. 移植 移植を開始するには、1インチの堆肥の層を1フィートほど土に埋めて庭を整えます。排水性の良い土壌のある日当たりの良い場所を選択してください。コンテナを使用している場合は、排水穴があり、ポットの深さが少なくとも12インチあることを確認してください. 30インチ離れた列で18インチ離れたスペースの植物。植物を成長するよりも少し深く設定し、根の周りの土壌を固めます。井戸の水移植。コンポストティーで水やりをしてみてください。これにより、リンが提供され、開花が改善され、結実が促進されます。コンテナガーデニングの際、12インチのポットごとに1つの植物を植える. ピメント工場の手入れ 湿気を保持するために、成長しているピメント植物の周囲にマルチの1インチ層を置きます。熱くて乾燥した風と乾燥した土壌は、植物にストレスを与え、未熟な果実を落とすか、結実を防ぎます。成長期の間、一貫した灌漑スケジュールを維持する. カルシウム欠乏は花の腐敗を引き起こす。土壌中のカルシウムは、植物が利用できるように溶解する必要があります. マグネシウムはまた、ピメントの成長と生産を促進する必要なミネラルですが、多くの場合、土壌に不足しています。植物の周りの土壌に小さじ1杯のエプソム塩を混ぜて、マグネシウム濃度を高めます. 最初の果物が設定されるように、植物にサイドドレスを付けます。サイドドレッシングで2週間ごとに施肥するか、1〜2週間ごとに希釈した液体有機肥料で葉面散布. この方法でピメント植物をお手入れし、天気の良い日には、一年中使用できるように缶詰、冷凍、ロースト、または乾燥できるこれらのおいしいピーマンをたくさん用意してください.

パイチェリーと通常のチェリーの主な違いは、使用する砂糖の量です。パイチェリー、または酸っぱいチェリーは、食べるために購入するチェリーほど甘くないため、余分な砂糖をたくさん加えて甘くする必要があります. レシピをフォローしている場合は、甘いチェリーまたは酸っぱいチェリーが必要かどうかを指定しているかどうかを確認してください。多くの場合、あなたのレシピは酸っぱいチェリーを念頭に置いています。一方を他方に置き換えることができますが、砂糖も調整する必要があります。それ以外の場合は、非常に甘いか、不可避的に酸っぱいパイになる可能性があります. さらに、サワーパイチェリーは通常、甘いチェリーよりもジューシーであり、コーンスターチを少し加えない限り、パイがより少なくなる可能性があります. サワーパイチェリー サワーパイチェリーは通常、新鮮に販売されるわけではありませんが、通常、パイ充填専用の食料品店で見つけることができます。または、ファーマーズマーケットに行ってみてください。それから再び、あなたはいつでもあなた自身の酸っぱい桜を育てることができます. サワーパイチェリーは、モレロとアマレルの2つの主要カテゴリに分類できます。モレロチェリーの果肉は濃い赤です。アマレルチェリーは黄色から透明の果肉があり、最も人気があります。さまざまなアマレルチェリーであるモンモランシーは、北米で販売されているサワーパイチェリーの95％を占めています。.

漬物用キュウリとは、漬物の加工や製造に使用されるキュウリのことです。これは、彼らが新鮮に食べることができないという意味ではありませんが、それらのより薄い皮、カリカリしたテクスチャー、およびより小さな種はそれらを酸洗いに理想的です。それと小さなサイズは、準備作業がほとんどないことを意味します. キュウリのピクルスは短く、茎の濃い緑色から花の端の明るい緑色まで段階的に変化します。. きゅうりの漬物 キュウリには、フェンスやトレリスを簡単につかむ粘り強い巻きひげがあります。いくつかのキュウリは庭を引き継ぐことができますが、小さな庭のために短いブドウの長さを持つ新しい品種があります。カリプソ、ロイヤル、およびH-19リトルリーフは、長さが4〜6フィート（1〜2 m）程度になるピクルスです。これが大きすぎると思われる場合は、スペースを節約するために自分自身で成長するようにつるを訓練します。また、スペースが限られている場合は、酸洗キュウリを垂直に成長させることを検討してください. PickalotとNational Picklingは、尊敬されている酸洗キュークです。酸洗きゅうりの他の品種は次のとおりです。 アダム・ガーキン ボストン漬物 カリプソ ユーレカ 自家製ピクルス ジャクソン ノーザンピクルス 生意気 裕福な  塩とコショウ（白い品種） ブッシュピクルハイブリッドなどのas性品種もあり、長さは約18インチ（46 cm）にしか成長せず、コンテナガーデナーに最適です。. ピクルスを育てる方法 キュウリは、漬物であろうとなかろうと、途方もない生産者です。キュウリのピクルスは、植え付けから50〜65日の間に収穫する準備ができている必要があり、数週間の間に拾うことができます。. キュウリの漬物の栽培は、他の種類のキュウリの栽培と同じです。彼らは5.5の土壌pH、よく排水された土壌、そして大量の窒素を好む. 列または丘に植えることができます。種子を約1.5インチの深さにまき、種子を軽く土で覆います。列に、数インチ離れた種子を植え、丘に丘ごとに4〜5個の種をまきます。丘で育った植物を最初の真の葉のセットができたら最高の2本の苗に薄くします。種子に水をまき、ベッドを湿らせます. きゅうりは重い餌であるため、窒素を多く含む肥料を与えます。植物が咲き始めたら、バランスの取れた肥料に切り替えます。サイドドレッシングと定期的な施肥は、急成長している作物の育成に大いに役立ちます. 植物に水をまく。毎日土に指を刺します。土壌が乾燥している場合は、植物に長く深い水やりを与えます。きゅうりは主に水でできているので、パリッとしたジューシーなフルーツには一貫した灌漑が重要です.

冬カボチャの一種であるバターナットスカッシュは、複雑な炭水化物と繊維の風味豊かな供給源です。カップあたり80カロリーで、この自然に甘い御treat走はダイエットの喜びです。また、鉄、ナイアシン、カリウム、ベータカロチンの優れた供給源であり、体内でビタミンA（健康な視力、皮膚、骨に必要）に変換されます。缶詰や冷凍せずに、バターナットスカッシュの収穫物を冬と春の間使用するために保管できることを知っているのは素晴らしいことです. バターナットスカッシュを収穫する時期 皮が硬く、しっかりした日焼けができたときに、バターナットスカッシュを選ぶ時期です。冬の貯蔵に必要な厚い皮を確保するために、作物の大半を9月下旬または10月までつるに残すのが最善ですが、最初の霜の前にバターナットスカッシュの収穫があることを確認してください. バターナットスカッシュの収穫方法 バターナットスカッシュを選ぶときは、鋭いナイフで慎重にブドウから果実を切り取ります。約2インチのステムがまだスカッシュに取り付けられていることを確認してください。短い茎または茎がまったくない場合は、かつて茎があった一時的なソフトスポットを介して細菌を誘引します. 傷ついたり、切ったり、茎を取り除いた果物は、十分に保存できないため、できるだけ早く食べる必要があります。バターナットスカッシュの収穫中にひどく損傷した果物は、来年芽生えている苗木が見つかるかもしれない堆肥の山に委託されるべきです。! バターナットスカッシュの収穫時期とバターナットスカッシュの収穫方法がわかったので、保存方法を知る必要があります。バターナットスカッシュの摘み取りが終わったら、それを治す必要があります。つまり、スキンを完全に固めるには、スカッシュを室温で1〜2週間放置する必要があります。約70 F（20 C）の温度が必要になりますが、昆虫の影響を受けやすい屋外に放置しないでください。. 果物は、いったん硬化したら、地下室やガレージなどの涼しく乾燥した場所（40-50 F./4-10 C.）に保管する必要があります。凍らせないでください。適切に保存されたバターナットスカッシュの収穫は3か月から6か月続きます.

イチゴのシーズンは3〜4週間しか続かないため、イチゴの収穫方法だけでなく、イチゴの収穫時期がいつ始まるのかを知っておくことが重要です。. 植え付けの最初の年に、ベリー植物は確かに結実しようとしますが、あなたはしっかりして、この考えを彼らに嫌悪するべきです。どうして？植物が実を結ぶと、ランナーを追い出すのではなく、すべてのエネルギーが実を結びます。大きなベリーパッチが必要ですか？ 「母」植物が健康な「娘」植物を生産できるように、最初の年の植物から花を選びます. 2年目の間、植物は通常満開の28〜30日後に熟します。最大の果実は、各クラスターの中心に発生します。新鮮な果実は、完全に赤くなったら摘み取る必要があります。すべての果実が同時に熟すわけではないので、2〜3日ごとにイチゴを収穫することを計画してください. イチゴの収穫方法 ベリーが完全に色づいたら、茎の約4分の1が付いた果実を選びます。ベリーはまだ涼しい朝は、イチゴの果実を摘むのに最適な時期です. イチゴはデリケートなフルーツで傷みやすいので、収穫の際には注意が必要です。傷んだ果実はより早く劣化し、傷のない果実はより長持ちし、よりよく保存されます。 Surecropなど、イチ​​ゴの一部の品種は、茎の一部が付いているとすぐに折れるため、他の品種よりも摘みやすいです。スパークルのような他のものは、傷つきやすく、ステムを外すときは注意が必要です. いちごを収穫する最良の方法は、人差し指とサムネイルの間にある茎をつかみ、軽く引っ張って同時にねじることです。ベリーを手のひらに転がします。果物を容器にそっと置きます。コンテナをいっぱいにしたり、ベリーを詰めたりしないように注意しながら、この方法で収穫を続けます. 簡単にキャップするベリー品種を選ぶことはわずかに異なります。再び、キャップのすぐ後ろにあるステムをつかみ、人差し指でキャップに優しく押し付けます。ベリーは簡単に抜けて、キャップを茎に固定したままにする必要があります. 植物の腐敗を防ぐために、良いものを収穫したら、損傷した果実を取り除きます。熟していないので、緑色のチップが付いたベリーを摘まないでください。収穫後はできるだけ早く果実を冷やしますが、使用する準備ができるまでは洗わないでください. イチゴの保管 イチゴは冷蔵で3日間新鮮な状態を保ちますが、その後、急速に下り坂になります。イチゴの収穫で、食べたり、配ったりできるよりも多くの果実が得られた場合、絶望しないで、収穫を救うことができます. イチゴは美しく凍結し、後でデザート、スムージー、冷やしたイチゴのスープ、または調理またはピューレしたものに使用できます。ベリーをジャムにすることもできます。冷凍いちごジャムのレシピは見つけやすく、簡単に作れます.