キャラウェイの保管キャラウェイ種子の乾燥方法を学ぶ

種子の鞘が乾燥して色が変わったが、まだ砕けていないときに、熟したキャラウェイ植物を収穫します。植物を小さな房に分けます。 （植物全体を根こそぎにすることもできます）.

各束（または植物）を紙袋に入れ、袋の上部を集めて茎に巻き付けます。袋にいくつかの小さな穴を開けて、空気の循環を確保します.

温度が常に70〜80°F（21〜27°C）の乾燥した部屋で、各束を上下逆さまに掛けます。ポッドは2〜4週間で乾燥します。サックをよく振って、ポッドから種子を解放します。それらがポッドから落ちると、袋は種子をキャッチします.

キャラウェイシードを乾燥させるもう1つの方法は、スクリーンまたはネットで覆われたトレイにシードポッドを広げることです。ポッドを脇に置いて乾燥させます。また、最低温度の食品脱水機でそれらを乾燥させることができます。ポッドが完全に乾燥したら、手でこすって種を分離します.

キャラウェイシードの保存：乾燥キャラウェイシードの保存

キャラウェイシードが完全に乾燥していることを確認してください。そうしないと、カビが発生する可能性があります。確かに、種を瓶に入れて約1週間置いておきます。種子を毎日確認してください。水分の兆候に気付いた場合は、種子を取り除き、さらに数日間乾燥させます.

乾燥したキャラウェイシードは、乾燥した涼しい場所、できれば暗い色のガラス瓶またはブリキの容器に保管してください。風味豊かな油を吸収し、無味無味の種子を残す紙や段ボールの容器を避けてください.