新鮮なバジルの乾燥庭からバジルを乾燥させる方法

乾燥バジルは、新鮮なときはより強い風味を持ちますが、すぐに劣化します。乾燥ハーブは通常、新鮮なハーブよりも3〜4倍強力です。葉は水分含有量が高く、成形を防ぐためにすばやく乾燥する必要があります。空気を最速で乾燥させるには、葉の両側で自由に循環させる必要があります。新鮮なバジルの乾燥は、ハーブの新鮮なレモンアニスからスパイシーなコショウの風味を維持する簡単な方法です.

新鮮なバジルを乾燥させる方法の最初のステップは収穫です。乾燥のために収穫されたハーブは、露が葉を風乾した直後の朝に収穫されるべきです。植物が熱くなりすぎる前に、植物からハーブを切り取ります。茎を削除して、成長ノードの¼インチ上に戻します。これにより、カットポイントでより多くの葉をフラッシュできます。葉のサイズが半分以上小さくなるため、バジルを乾燥するときに使用するよりも多く収穫する.

バジルの乾燥には、2つの迅速で効果的な方法があります。茎を約6インチの長さに切り、小さな房に束ねて干します。穴を開けた束の周りに紙袋を置きます。乾燥したバジルを、湿度が低く暖かい温度の暗い部屋に薄暗い場所で吊るします。袋は落ちた葉の乾燥した部分を捕まえます。食品脱水機でバジルを乾燥させることもできます。各葉をラックの単一層に置き、完全にパリパリするまで機械で乾燥させます.

バジルを乾燥させる超高速の方法は、マイクロ波を使用します。ハーブが焦げないように注意してください。葉をペーパータオルの上に1層に置き、電子レンジで最大3分間電子レンジに入れます。それらを毎分チェックし、火傷を防ぐために乾燥しているものをすべて取り除きます.

乾燥バジルの葉の保管

乾燥ハーブは時間とともに風味を失い、過剰な光はこのプロセスを増加させます。光が透過できない食器棚や暗いパントリーに保管するのが最適です。保管用の容器は、乾燥して気密でなければなりません。葉で乾いた場合は、茎と花を取り除きます。葉を容器に砕いて、レシピで使用できるようにします。経験則では、レシピに記載されている新鮮なバジルの葉の4分の1から3分の1を使用します.