ケッパーを育てる方法ケッパー植物の成長と世話について学ぶ

ケッパー植物（カパリススピノーサ）通常、オリーブが栽培されている地域と同様に、乾燥した石の多い地域で地中海で野生に成長しているのが見つかります。ケーパーは、ブラックベリーが北米で行うのと同じように、ヴァイニーブランブルで成長します。ケーパーブッシュの栽培は、スペインとアフリカで最もよく見られますが、過去には南ロシアも輸出国でした。.

成長ケッパーは、言及したように、紫色の雄しべを持つ2インチの白い花をつけた多数のとげのある枝を持つ低木のような多年生植物（高さ3〜5フィート）の芽です.

ケーパーの使用目的?

では、ケーパーはどのように使用されますか？ケーパーブッシュの小さな芽、または カパリススピノーサ, 毎日摘み取ってから酢に漬けたり、塩漬けにしたりします。結果として生じるケーパーベリーの風味は、マスタードオイルの濃度のために、マスタードオイルと黒胡pepperの風味が強くはっきりと似ており、植物組織が粉砕されると放出されます.

このピリッとした風味と香りは、さまざまなソース、ピザ、魚肉、サラダによく合います。ケッパーの茂みに生えている未熟な葉は、調理済みの野菜として食べられることさえあり、成長中のケーパーの茂みの根の焦げた残骸は、塩の代替品として利用されています。ケーパーフルーツ（ケイパーベリー、カペロン、またはタペロン）は、ケーパー風味のソースの作成に使用されるか、小さなガーキンのように食べるために漬けられることがあります.

ケーパーブッシュには薬用もあります。成長するケッパーは、鼓腸の解消、肝機能の改善、またはその抗リウマチ効果のために収穫されます。昔からの治療法で成長しているケーパーは、動脈硬化、腎臓病、利尿薬、貧血、関節炎、痛風、水腫の治療にも役立つと言われています.

種子からケーパーを育てる方法

ケーパーブッシュの成長は、種子からの繁殖によって達成できますが、種子の供給源を見つけることはより困難です。ケッパーを育てる種が見つかったら、粗い岩や砕いたレンガを土台にした大きな鉢で育ててみてください。植物の葉は水を自然に保護しているため、水没しないように注意してください.

ケッパーの種子は非常に小さく、容易に発芽しますが、低パーセンタイルです。乾燥した種子は発芽するのがより難しく、温水に1日間浸し、湿らせたタオルに包んで瓶に密封し、2〜3か月冷蔵する必要があります。冷蔵後、種子を一晩再浸し、よく水切りした培地に1 cmの深さで植えます.

挿し木からケーパーを育てる方法

6〜10本の芽を含む基底部分を使用して、2月、3月、または4月に成長中のケーパーベリーの挿し木を収集します。.

ケッパーブッシュを栽培するには、根元に熱源を備えた、ゆるくて排水性の良い土壌培地に挿し木します。最初に発根ホルモンの少しで茎の切断を浸漬することも有益です.

ケッパー植物のお手入れ

ケッパー植物の世話には、強い日光と乾燥した気候の安定した流れが必要です。成長しているケーパー植物は、オリーブの木に似た耐寒性の範囲（18°Fまたは-8°C）を持ち、105°F（41°C）を超える夏の気温にも耐えることができます。.

ケッパーの茂みを成長させるとき、植物自体は非常に耐性があり、深い根系を発達させ、困難な環境でその資源を活用する方が良い.

収穫するとき、サイズが重要です。成長するケーパーは、5つの異なるグループに分けられます。ケッパーブッシュを成長させると、芽は未熟な段階で摘み取られ、サイズに応じて分類されます。イタリアでは、ケーパーは7から16のスケールで格付けされます。.