チコリ食用はチコリハーブを使った料理について学ぶ

チコリが食用であることが確認されたので、植物のどの部分が食用であるかを正確に確認してください。チコリはタンポポ科の草本植物です。それは明るい青、時には白またはピンクの花を持っています。チコリ植物を食べるとき、葉、芽および根はすべて消費することができます.

ニューオーリンズへの旅行には、有名なカフェ・デュ・モンドに立ち寄って、チコリともちろんホット・ビネットを添えた美味しいカフェオレをお楽しみください。コーヒーのチコリ部分は、焙煎してから挽いたチコリ植物の根から来ます.

チコリはニューオーリンズスタイルのコーヒーの成分ですが、苦労の時代にはコーヒーの代替品として完全に使用されていました。実際、南北戦争中、北軍海軍は当時最大のコーヒー輸入国の1つであったニューオーリンズの港を閉鎖したため、チコリコーヒーが必要になりました。.

食用の根以外に、チコリには他の料理の用途もあります.

チコリ植物の使用方法

チコリには多くの装いがありますが、あなたが思うよりも一般的なものもあります。チコリのいとこ、ベルギーエンダイブ、カーリーエンダイブ（またはフリーゼ）、またはラディッキオ（レッドチコリまたはレッドエンダイブとも呼ばれます）に慣れているかもしれません。これらのうち、葉は生または調理済みのいずれかで消費され、わずかに苦い味があります.

野生のチコリは、ヨーロッパから来た、やや荒っぽい外観の植物で、道路沿いや雑草の多い畑で見つけることができます。チコリで調理する場合、夏の暑さのために、まだ食用であるにもかかわらず、苦味がするので、春または秋に収穫します。また、野生のチコリ植物を食べるときは、ディーゼルやその他の有毒な流出物が蓄積する道路や近くの溝に沿って収穫しないでください.

若いチコリの葉をサラダに追加できます。花芽を漬け、開いた花をサラダに加えることができます。根は焙煎してチコリコーヒーに挽くことができ、成熟した葉は調理済みの緑の野菜として使用できます.

チコリの根は暗闇の中で成長することもあり、そこでは冬の間新鮮な「緑」として食べられる青白い若芽や葉を形成します。.