ハラペーニョの皮のひび割れ

ハラペーニョ唐辛子のコーキングは、唐辛子の皮の表面に瘢痕または小さな縞模様として現れます。ハラペーニョの皮がこのように割れているのを見ると、それは単に唐辛子の急速な成長に対応するために伸びる必要があることを意味します。突然の雨やその他の豊富な水（ソーカーホース）がたっぷりと降り注ぐ太陽と組み合わさると、唐辛子が成長の噴出を起こし、コーキングを引き起こします。このコーキングプロセスは、多くの種類の唐辛子で発生しますが、ピーマンの品種では発生しません.

ハラペーニョコーキング情報

コルク栓をしたハラペーニョは、アメリカのスーパーマーケットではあまり見られません。このわずかな傷は、ここの生産者にとって有害で​​あると見なされており、コルクになったピーマンは、欠陥が気付かれない缶詰食品に加工される可能性が高くなります。さらに、コルク栓をしたハラペーニョの皮は少し厚くなることがありますが、これは品質にまったく影響しません.

世界の他の地域や真の唐辛子愛好家にとって、わずかなハラペーニョの皮のひび割れは実際に望ましい品質であり、そのマークされていない兄弟よりも高い価格を得る可能性さえあります.

ハラペーニョを収穫するための優れた指標は、コショウの種のパケットに記載されている日付までに収穫することです。さまざまな種類のコショウが1年のさまざまな時期に植えられ、USDAの栽培ゾーンの変化に対応するため、最適なピッキング日が範囲内で与えられます。唐辛子のほとんどの範囲は、植え付け後75〜90日です。.

しかし、コーキングは、ハラペーニョの唐辛子をいつ収穫するかについての優れた尺度です。ピーマンが成熟に近づき、皮膚がこれらのストレスマークを表示し始めたら（コーキング）、それらに注目してください。皮が裂ける前に唐辛子を収穫すると、熟したピーク時に唐辛子を抜いたはずです。.