私の豆は繊維質です豆が丈夫で糸状の場合

一部の豆は、豆が食物繊維になりすぎないように、調理前にしばしば除去される糸があるため、糸豆と呼ばれます。柔らかい若いさやで摘みたての豆はすべてピークに達しています。豆が繊維状で丈夫で糸状である理由の1つは、単にプライムを過ぎて収穫されたためかもしれません。ポッドの直径は、長さではなく、豆を収穫するための最良の指標であり、新鮮さは、豆が壊れたときに可聴スナップで確認できます.

遅い時期に豆を摘むのを忘れていて、残っているものが大きくて丈夫な豆であることがわかった場合、それらはまだ使用できます。豆が過度に成熟したら、殻をむいてみて、内部の「殻」を調理します。皮が強すぎて、内部の豆が塩水を吸収しないため、無味で歯ごたえのあるピクルスになるため、ピクルスにしようとしないでください。これらの過剰に成長した豆は、キャセロール、スープなどに追加するために缶詰にするか、刻んで冷凍することもできます.

タフな緑豆に関する料理のメモで、あなたはそれらを加熱しすぎているかもしれません。新鮮な豆は柔らかく、一般に短い調理時間を必要としますが、沸騰したお湯に浸して引き出したり、30秒だけ蒸したりすると、うーん、タフではないかもしれませんが、糸状の豆になります、しかし単に加熱不足のもの.

ウェブにはインゲンを適切に調理するための多くのアイデアがありますが、私はそれらのほとんどに同意しません。調理時間は非常に長いので、栄養不足や食感は貧しいものに残されていません。豆を丸ごと蒸しますが、7〜8分はかかりませんが、どのように豆を好むかは個人の好みの問題です.

豆が硬い理由

植えられている豆の種の品質が原因かもしれません。豆は賞味期限が短く、生産者はその寿命を延ばすことを望んでいたので、豆は収穫された後より長持ちするように育てられました。この選択的育種は、長持ちするが、時には私たちの家宝品種よりも丈夫な豆を作りました。したがって、交配された種子を植えることが問題かもしれないし、少なくともその一部かもしれない。次回は良質の家宝豆を植えてみてください.

また、天候は、豆の収量と品質の最終結果で大きな役割を果たします。豆が形成される際の過度の高温は、ある程度の強靭性を生む可能性があります。高温は受粉と適切な灌漑を妨害し、全体として豆の収穫に影響を与えます。豆を植え、温度が過度に熱くなり、豆の植物に水をまき続ける前に、熟成に十分な時間を与えます.

最後に、同じ庭に豆を定期的に植えている場合、豆が柔らかく繊細な鞘を形成するために必要な栄養素の土壌を枯渇させている可能性があるため、回転させることができます。苗の間に植えられた緑の肥料は、春の植え付けの前に土壌に回転して戻され、土壌の栄養を再び増幅させます.

ハーフランナー豆には、フラットまたはタフな豆につながるバリエーションの自然な傾向があることに注意してください.