食用庭園 - ページ 125

ナス属の家族は、一年生から多年生植物の両方を含む多様なグループで、つる、亜低木、低木、さらには小さな木の習性からさえすべてが含まれます。. その一般名の最初の言及は、おそらく「ストリクノス」として知られている植物の言及で長老プリニから来ています ナス黒. 「strychnos」の語根は、ラテン語の太陽（sol）から、または「solare」（「落ち着かせる」を意味する）または「solamen」（「comfort」を意味する）に由来する可能性があります。後者の定義は、摂取による植物の鎮静効果を指します. いずれの場合も、1753年にCarl Linnaeusによって属が確立されました。細分化は、属の最新の包含と長い間議論されてきました リコペルシコン （トマト）および サイフォマンドラ 亜属としてナス属植物ファミリーに. 植物のナス属 ナイトシェード（ソラナム・ダルカマラ）、ビタースイートまたはウッディナイトシェードとも呼ばれ、 S. nigrum, または黒のナイトシェードは、この属のメンバーです。どちらもソラニンを含んでいます。ソラニンは、大量に摂取するとけいれんや死さえも引き起こす可能性のある有毒なアルカロイドです。興味深いことに、致命的なベラドンナナイトシェード（アトロパ・ベラドンナ）ナス属ではないが、ナス科のメンバーである. ソラナム属の他の植物にもソラニンが含まれていますが、人間によって定期的に消費されています。ジャガイモはその代表例です。ソラニンは、葉と緑色の塊茎に最も集中しています。ジャガイモが成熟したら、ソラニンのレベルは低く、調理されている限り安全に摂取できます. トマトとナスも、何世紀にもわたって栽培されてきた重要な食用作物です。それらも有毒なアルカロイドを含んでいますが、完全に熟したら消費しても安全です。実際、この属の食用作物の多くはこのアルカロイドを含んでいます。これらには以下が含まれます。 エチオピアのナス ギロ ナランヒヤまたはルロ ターキーベリー ペピーノ タマリロ 「ブッシュトマト」（オーストラリアで発見） ナス植物家族観賞用 この属には多くの装飾品が含まれています。最もよく知られているものは次のとおりです。 カンガルーリンゴ（S. aviculare） 偽エルサレムチェリー（S. capsicastrum）...

新しいブルーベリーブッシュを植えているか、確立されたブルーベリーブッシュの性能を改善しようとしているかに関係なく、土壌をテストすることが不可欠です。いくつかの場所を除いて、ブルーベリーの土壌のpHは高すぎます。土壌をテストすると、pHの高さを知ることができます。土壌試験により、ブルーベリーをよく栽培するために土壌が必要とする作業量を確認できます。. 適切なブルーベリーpH土壌レベルは4〜5です。ブルーベリーブッシュの土壌がこれよりも高い場合は、ブルーベリーの土壌pHを下げる手順を実行する必要があります。. 新しいブルーベリーの植え付け-ブルーベリー植物の土壌の準備 ブルーベリー土壌のpHが高すぎる場合は、低くする必要があります。これを行う最良の方法は、粒状の硫黄を土壌に追加することです。 50フィートあたり約1ポンドの硫黄は、pHを1ポイント下げます。これは、作業するか、土に耕す必要があります。できれば、植える予定の3か月前にこれを土壌に加えます。これにより、硫黄が土壌とよりよく混合できるようになります. 土壌を酸性化する有機的な方法として、酸性泥炭または使用済みコーヒーかすを使用することもできます。 4〜6インチの泥炭またはコーヒーを土壌に入れて作業する. 既存のブルーベリー-ブルーベリー土壌pHの低下 ブルーベリー植物のための土の準備がどれほどうまくしても、土壌が自然に酸性である地域に住んでいない場合、何もしなければ土壌pHは数年で通常のレベルに戻ることがわかりますブルーベリーの周りの低いpHを維持する. 確立されたブルーベリーの土壌pHを下げるか、すでに調整されたブルーベリーpH土壌レベルを維持するために使用できる方法がいくつかあります. 1つの方法は、ブルーベリー植物の根元にミズゴケ泥炭を1年に1回程度加えることです。使用済みコーヒーかすも使用できます. ブルーベリー土壌のpHを下げる別の方法は、酸性肥料でブルーベリーを確実に肥やすことです。硝酸アンモニウム、硫酸アンモニウム、または硫黄被覆尿素を含む肥料は高酸性肥料です. 土壌の上部に硫黄を加えることは、ブルーベリーの土壌pHを下げるもう1つの方法です。ブルーベリーの茂みの根に損傷を与えずに土壌の奥深くまで作業することができないため、これが確立された植栽で機能するのに時間がかかる場合があります。しかし、最終的にはルートに到達します. ブルーベリー土壌のpHが高すぎる場合の簡単な解決策は、希釈した酢を使用することです。水1ガロンあたり酢大さじ2杯を使い、これで週に1回程度ブルーベリーに水をまきます。これは迅速な解決策ですが、長期にわたるものではなく、ブルーベリー土壌のpHを低下させる長期的な方法として信頼すべきではありません.

Appleの水浸しの故障は、保管中に特定のリンゴの品種に影響を与える問題です。最も影響を受ける品種には次のものがあります。 ハニークリスプ ジョナサン ゴールデンデリシャス 北西緑化 グライムズゴールデン 水浸しの故障の症状 水浸し障害の兆候は、影響を受けたリンゴを半分に切ったときに見られます。茶色の軟組織が果実の内部に現れ、肉は海綿状または粉っぽい場合があります。茶色の領域は、皮膚の下とコアの周りにリングまたは部分的なリングの形で表示されます。リンゴの皮と芯は通常は影響を受けませんが、時々リンゴを絞ることで内部が柔らかくなったことがわかります. 収穫期またはリンゴの保管中に症状が現れます。数ヶ月の保管後にも表示される場合があります. 水浸しのリンゴの内訳の原因? 茶色の柔らかい外観のため、リンゴの茶色の斑点は細菌性または真菌性の病気が原因であると簡単に推測できます。しかし、リンゴの水浸しの故障は生理学的障害であり、その原因は果物がさらされている環境であることを意味します. 冷たすぎる温度で保管されていることが、水浸し障害の最も一般的な原因です。ストレージの遅延。果実が成熟しすぎたときに収穫する。または、収穫時の寒くて湿った気象条件もこの問題のリスクを高めます. 水浸しの故障を防ぐために、リンゴは正し​​い成熟度で収穫され、速やかに保管されるべきです。冷蔵前に、影響を受けやすい品種のリンゴは、最初に50°F（10 C）で1週間保管する必要があります。その後、残りの保管期間は、華氏37〜40度（3〜4度）に保つ必要があります.

柔らかいレモンを持っている理由を理解することは、レモンが熟す方法を理解することを意味します。レモンは、食べる準備ができる前は明るい黄色かもしれませんし、まだ緑色ですが、中は完全にジューシーで柑橘系かもしれません。もちろん、これはレモンの熟度を色だけに基づいて解読するのは簡単ではないことを意味します. サイズはある程度の目安ですが、レモンが食べる準備ができているかどうかを判断する最良の方法は、それを味わうことです。さらに、レモンは悪影響を与えることなく数ヶ月間木に住むことができますが、それらを選ぶのに時間がかかりすぎると、レモンが柔らかくなったことに気付くかもしれません. だから、熟したレモンを選ぶことに関して交差しない線があります。レモンは一度摘んだらさらに熟すことはありませんが、柔らかいレモンの実を手に入れると、木の上に余りにも長く残ります. 木の上の柔らかいレモンの追加の理由 木の上の柔らかいレモンを見つけるもう1つの理由は、特にコンテナ栽培のレモンの木で、無視に関係している可能性があります。コンテナ栽培のレモンは、特にテラコッタの鉢に植えた場合、地面に直接植えたものよりも早く乾きます。艶をかけられた鍋は、木がある程度まで水分を保持するのに役立ちますが、夏がピークに達し、気温が上昇すると、木は余分な灌漑を必要とします。この柑橘類の木に水をまくのを忘れると、乾燥した柔らかいレモンフルーツになります. ソフトレモンも病気のせいかもしれません。特にレモンが熟する前に柔らかくなると、柔らかいレモン果実をもたらす多くの病気があります。この柔らかさは通常、茶色の斑点、カビ、ある種のカビなどの他の症状を伴います. ソフトレモンを使用できますか? あなたが柔らかいレモンフルーツを持っている場合、あなたはおそらくそれがまだ食用であるかどうか疑問に思っています。短い答えはノーですが、警告があります。レモンにカビがなく、まだ新鮮で柑橘系の匂いがする場合は、おそらくそれを使用しても安全です。ただし、料理にのみ使用する必要があります。新鮮なレモンフルーツやジュースとしては使用しないでください。. とはいえ、常に注意を怠る方が良いでしょう。レモンが柔らかくなった場合は、代わりに家庭の清掃プロジェクトに使用するか、スライスしてごみ処理に入れて新鮮にします.

私の味覚の芽には、コリアンダーは新鮮でマイルドな緑の味のパセリと柑橘類の皮の組み合わせのような味がします。私の母の味覚芽には、コリアンダー植物は刺激的で不快な味のするハーブであり、彼女は「不潔な石鹸の味のコリアンダー」と呼んでいます。 好みのこの違いは、私が私のお母さんに提供する食事のいずれかからコリアンダーを省略することを必要とするだけです（不平、不平を言っています）. コリアンダーが石鹸を好む理由 コリアンドラム・サティバム, コリアンダーまたはコリアンダーのいずれかとして知られ、葉の多い葉にいくつかのアルデヒドが含まれています。 「ソアピーテイスティングコエンドロ」の説明は、これらのアルデヒドの存在の結果です。アルデヒドは石鹸を作るときに生成される化合物であり、一部の人々はコリアンダーを味が似ていると説明し、カメムシのようないくつかの昆虫によっても同様です. コリアンダーの味の解釈はやや遺伝的です。せっけんの味と快適さの説明は、2つの嗅覚受容体遺伝子に起因する可能性があります。これは、コリアンダーの風味が好きまたは嫌いの何万人もの個人の遺伝暗号を比較することによって発見されました。この説得力のあるデータにもかかわらず、遺伝子を運ぶことは必ずしもコリアンダーを嫌うことにはならないこともわかった。ここでは、自然と養育が関係しています。あなたが食事でコリアンダーに日常的にさらされている場合、その遺伝子が良いかそうでない可能性が高い、あなたは味に順応している. コリアンダー植物の緑豊かな部分であるコリアンダーは、世界中の料理で広く使用されているデリケートなハーブです-私の母の家ではありません。デリケートなハーブであるため、ほとんどのレシピでは、明るい香りと風味を最大限に生かすために新鮮なハーブを使用する必要があります。多くの人々は、以前は石鹸を味わったコリアンダーの風味を容認し始めたり、楽しむことさえできます. コリアンダー嫌いの味を「回す」場合は、柔らかい葉を砕いてみてください。ミンチ、粉砕、または粉砕によって葉を傷つけることにより、酵素が放出され、一部の人にとってはa辱であるアルデヒドが分解されます。調理はまた、アルデヒドを分解し、他のより快適な芳香族化合物を輝かせることにより、不快な風味を低減します.

春に土壌が機能し、急速凍結の危険がすべてなくなるとすぐに、スノーフレークを植えます。エンドウは、冷霜に耐える涼しい気候の植物です。ただし、温度が75 Fを超えると、パフォーマンスが低下します（24 C）。. スノーフレークエンドウは、完全な日光と肥沃で水はけの良い土壌を好みます。植え付ける数日前に、大量の堆肥またはよく腐った肥料を掘ります。少量の汎用肥料でも作業できます. 各シードの間に3〜5インチ（8〜12 cm）を割り当てます。種子を約1½インチ（4 cm）の土で覆います。列は2〜3フィート（60〜90 cm）離れている必要があります。あなたのスノーフレークエンドウは約1週間で発芽するはずです.  スノーフレークスノーピーケア エンドウ豆は一貫した水分を必要とするため、必要に応じて土壌の水分を保つために必要に応じてスノーフレークのエンドウ植物に水をまきますが、決して水浸しにしないでください。エンドウが咲き始めたら、水やりを少し増やします。早朝に水をかけるか、浸漬ホースまたは点滴灌漑システムを使用して、エンドウが夕暮れ前に乾燥できるようにします. 植物の高さが約6インチ（15 cm）になったら、2インチ（5 cm）のわら、乾いた草の切り抜き、乾燥した葉またはその他の有機マルチを適用します。マルチは雑草の成長を抑制し、土壌を均一に湿らせます. スノーフレークエンドウ植物にはトレリスは必ずしも必要ではありませんが、特に風の強い気候に住んでいる場合は、サポートを提供します。トレリスはまた、エンドウ豆を選ぶのを容易にします. スノーフレークエンドウ植物は大量の肥料を必要としませんが、成長期を通して毎月1回少量の汎用肥料を適用できます。植物から水分や栄養分を奪うため、出現したらすぐに雑草を取り除きます。ただし、根を乱さないように注意してください. スノーフレークエンドウ植物は、植え付けから約72日後に収穫する準備ができています。ポッドがいっぱいになり始めてから、数日ごとにエンドウを選びます。ポッドが太りすぎるまで待たないでください。エンドウが大きくなりすぎて丸ごと食べられない場合は、殻を取り除き、通常のガーデンエンドウのように食べることができます.

スノーバードエンドウ植物は、高さが約18インチ（46 cm）に達するd性植物です。それらのサイズにもかかわらず、植物は2〜3個の鞘のクラスターで多数のエンドウを生産します。気候が涼しい気候の期間を提供する限り、彼らはほぼどこでも成長します. 春に土壌が機能するようになり次第、スノーバードエンドウを植えます。エンドウ豆は涼しく湿った天気を好みます。それらは軽い霜に耐えますが、温度が75度（24 C）を超えるとうまく機能しません。. スノーバードエンドウの成長には、完全な日光と十分に排水された土壌が必要です。植え付けの数日前に少量の汎用肥料で作業します。または、十分な量の堆肥またはよく腐った肥料を掘ります. 各シードの間に約3インチ（7.6 cm）の間隔を空けます。種子を約1½インチ（4 cm）の土で覆います。列は2〜3フィート（60〜90 cm）離れている必要があります。 7〜10日で発芽する種子に注意. エンドウ「スノーバード」ケア エンドウ豆は一貫した水分を必要とするため、土壌を湿った状態に保つために必要に応じて苗木に水をまきますが、水浸しにしないでください。エンドウが咲き始めたら、水やりを少し増やします. 植物の高さが約6インチ（15 cm）になったら、2インチ（5 cm）の根覆いを施します。トレリスは必ずしも必要ではありませんが、サポートを提供し、ブドウが地面を横切って広がるのを防ぎます. スノーバードエンドウ植物は大量の肥料を必要としませんが、成長期を通して月に1回以下の少量の汎用肥料を適用できます. 雑草は植物から水分と栄養素を引き出すので、チェックしておいてください。ただし、根を乱さないように注意してください. エンドウは、植え付けから約58日後に収穫する準備ができています。ポッドがいっぱいになり始めてから、スノーバードのエンドウ豆を2〜3日ごとに収穫します。エンドウ豆が大きくなりすぎて全体を食べることができない場合は、通常のエンドウ豆のように殻をむくことができます.

Snappリンゴの歴史によると、ステイマンリンゴは、園芸家のジョセフステイマンによって南北戦争の終わり近くにカンザスで開発されました。 StaymanリンゴのSnapp品種は、バージニア州ウィンチェスターのRichard Snappの果樹園で発見されました。リンゴはWinesapの子孫であり、ほとんど同じ品質と独自のいくつかを持っています。. スナップステイマンリンゴの木は準d性の木で、成熟した高さは約12から18フィート（4から6メートル）に達し、広がりは8から15フィート（2から3メートル）です。米国農務省の植物の耐寒性ゾーン4〜8での栽培に適しています。スナップステイマンの木は北部の気候でよく機能します。ただし、1日あたり少なくとも6〜8時間の日光が必要です。. 成長しているスナップステイマンリンゴ スナップステイマンリンゴの木は不妊の花粉を生成するため、受粉を確実にするために近くに2本の異なる木が必要です。候補者には、JonathonまたはRed or Yellow Deliciousが含まれます。 Snapp Staymansのケアは植え付け時に始まります. 適度に豊かで水はけの良い土壌にスナップステイマンリンゴの木を植えます。岩石、粘土、砂質の土壌は避けてください。土壌が貧弱である場合、または排水が不十分な場合は、大量の堆肥、細断した葉、またはその他の有機物を掘って条件を改善できる場合があります。材料を少なくとも12〜18インチ（30〜45 cm）の深さまで掘ります。. 暖かく乾燥した天気の中で、若い木を毎週から10日間深く水やりします。ホースをルートゾーンの周りに約30分間垂らして、木の根元に水をまきます。ドリップシステムを使用することもできます. スナップステイマンリンゴは、一度確立されると比較的干ばつに強い。通常の降雨量は通常、最初の年の後に十分な水分を提供します。スナップステイマンリンゴの木を水没させないでください。わずかに乾燥した土壌は、水浸しの浸水状態よりも優れています. 通常2〜4年後に木が果実を生産し始めたら、Snapapp Staymanリンゴの木に適切な万能肥料を与えます。植え付け時に受精しないでください。 7月以降は、スナップステイマンリンゴの木を絶対に施肥しないでください。季節の終わりに木に餌を与えると、霜による損傷を受けやすい柔らかい新しい成長が生じます. シーズンに向けて果物の生産が終了した後、毎年スナップステイマンリンゴの木を剪定します。健康的で味の良い果物を確保するために、余分な果物を薄くします。間伐はまた、リンゴの重さによる破損を防ぎます.