食用庭園 - ページ 94

ほとんどのヒソップ植物はハーブガーデンで栽培されていますが、花の庭でも境界植物としての役割を果たしています。ヒソップは、大量に栽培する場合にも優れた縁取り植物になりますが、ヒソップ植物はコンテナでも栽培できることをご存知ですか? 容器でヒソップを栽培するときは、ポットが大きな根系を収容するのに十分な大きさであることを確認してください。ヒソップ植物は、完全な太陽または部分的な日陰のある地域で栽培されることを好みます。彼らは、有機物で修正された、乾いた側に少し排水された土壌が必要です. ヒソップの種を植える方法 ヒソップを植える最も一般的な方法は、種まきです。ヒソップの種を、最後の霜が降りる8〜10週間前に屋内または直接庭にまきます。土壌の表面直下または深さ約1/4インチ（0.6 cm）の植物ヒソップ。ヒソップの種は通常、発芽するのに14〜21日かかり、春に霜の脅威が終わった後、庭に植えることができます（屋内にownかれた場合）。スペースヒソップ植物は約6〜12インチ（15〜30 cm）離れています. 開花が止まり、種子のカプセルが完全に乾燥したら、次のシーズンにヒソップを栽培するためにそれらを集めて保管することができます。ただし、一部の地域では、ヒソップ植物は容易に自殖します。さらに、植物は秋に分割することができます. ヒソップ植物の収穫と剪定 キッチンで使用するためにヒソップを栽培する場合は、新鮮に使用するのが最適です。ただし、後で使用するために乾燥または凍結して保存できます。ヒソップ植物を収穫するときは、露が乾いたら朝の時間に切ってください。植物を小さな房に逆さまにして、換気の良い暗い場所で乾燥させます。または、茎から葉を取り出した後、葉をビニール袋に入れ、使用する準備ができるまで冷凍庫に入れます. ヒソップを庭の植物として育てるときは、春先と開花後、確立されたヒソップ植物を大きく刈り取って、それらが過度に回転しないようにします。葉を切り倒すと、茂みの多い植物も奨励されます. 庭の植物としてヒソップを育てることは簡単であるだけでなく、蝶やハチドリのような野生生物を庭に引き付けることもできます。さらに、ヒソップの葉は、サラダ、スープ、その他の料理で使用するために収穫することができます.

きゅうりには、スライスと酸洗いの2つの主なタイプがあります。各タイプにはいくつかの異なる種類があります。スライスタイプは長く、通常は長さが約6〜8インチ（15〜20 cm）になりますが、酸洗タイプは短くなり、成熟すると約3〜4インチ（7.6〜10 cm）に達します。. 現在、限られたスペースでの栽培に理想的な多くのブッシュまたはコンパクトなキュウリが利用可能です. きゅうりの開始 キュウリは屋内で種子から購入するか、以前の植物から保存して収穫し、泥炭ポットまたは小さな平地で開始し、その後数週間で庭に移植できますが、霜の危険がすべてなくなったときだけです。ただし、それらを庭に移動する前に、移植中に発生する可能性のあるストレスを軽減するために、保護された場所で植物を堅くします。寒い時期には、キュウリも植物保護具で覆うことができます. きゅうりを植える場所 きゅうりは暖かく湿度の高い天気のようです。緩い、有機性土壌;たくさんの日光。それらは米国のほとんどの地域でよく成長し、特に南部地域でうまくいきます. きゅうりを植えるときは、十分な排水と肥沃な土壌がある場所を選んでください。良い土壌には、堆肥などの有機物が多く含まれています。土壌に堆肥を加えると、きゅうりを良い状態に戻すことができ、肥料などの有機肥料を適用すると、成長中に植物に栄養分が与えられます。土壌の準備を始めたら、岩、棒、その他の破片を取り除き、土壌に十分な量の有機物と肥料を混ぜます. キュウリは、必要に応じて深さ約1インチ（2.5 cm）の丘または列に植えられ、間伐されます。きゅうりはつる性の作物なので、通常は多くのスペースが必要です。大きな庭では、キュウリのつるが列全体に広がる場合があります。小さな庭では、きゅうりをフェンスやトレリスに登るように訓練することができます。キュウリをフェンスやトレリスでトレーニングすると、スペースが減り、果物が土から浮き上がります。この方法は、庭をよりきれいに見せることもできます。ブッシュまたはコンパクト品種は、小さなスペースやコンテナでの栽培に非常に適しています.

コーンシードから始めます。屋内でトウモロコシを栽培している場合は、次のような小型のトウモロコシを植えることをお勧めします。 ミニチュアハイブリッド ゴールデンミゼ​​ット アーリーサングロー 屋内トウモロコシが成長するとき、トウモロコシ植物は栄養素を完全にあなたに頼っています. コンテナでトウモロコシを栽培するために、土壌に堆肥や肥料をたっぷり加えます. トウモロコシは重いフィーダーであり、うまく成長するために必要です. トウモロコシの苗はうまく移植されないので、容器でトウモロコシを栽培している場合は、トウモロコシを栽培する容器に種をまっすぐに植えてください。選択するコンテナには、4〜5個のフルサイズのトウモロコシの茎のための十分なスペースが必要です。. 屋内でトウモロコシを植えるために洗濯槽または他の大きな容器を使用してください. コーンシードを4〜5インチ離して、深さ約1インチ植えます. トウモロコシの種を植えたら、トウモロコシをたっぷりと照らします。屋内でトウモロコシを栽培する場合、利用可能な日光が十分ではないため、これは難しい場合があります. 光を補う必要があります. トウモロコシを屋内で栽培するエリアに栽培ライトまたは蛍光灯を追加します。ライトは可能な限りトウモロコシの近くにある必要があります. 追加できる人工的な「日光」が多いほど、トウモロコシのパフォーマンスが向上します. 植物を毎週チェック. 必要に応じてトウモロコシに水をやる - 土の上部が触ると乾燥しているときはいつでも。トウモロコシを屋内に植える場合、通常、トウモロコシは屋外に植えられたトウモロコシよりも少ない水しか必要としません。コンテナでトウモロコシを栽培するときは、水がかからないように注意してください。水が多すぎると根腐れを引き起こし、植物を殺す可能性があります. 先ほど言ったように、屋内でトウモロコシを栽培するのは簡単なことではありません。屋内でトウモロコシを栽培するには、トウモロコシが適切に成長するための適切な条件を作成したことを確認してください。これを行ったら、屋内にトウモロコシを植えることは楽しくてやりがいのあることができます.

料理では、コリアンダーの種はコリアンダーと呼ばれます。 「種」は、実際には殻に包まれた2つのコリアンダーの種です。殻は硬く、丸く、色は明るい茶色または灰色です。地面に植える前に、コリアンダーの種子を準備して、発芽する可能性を高める必要があります。 2つの種子を一緒に保持して、種子の殻を優しく押しつぶします。コリアンダーの種子を水に24〜48時間浸します。水から取り出して乾燥させます. コリアンダーを植える方法 コリアンダーの種を準備したら、種を植える必要があります。コリアンダーは屋内でも屋外でも始めることができます。あなたが屋内で種を始めているなら、あなたは後でコリアンダーを屋外に移植するでしょう. 種子を土壌に入れてから、約1/4インチの土壌層で覆います。コリアンダーは少なくとも2インチの高さになるまで成長させます。この時点で、コリアンダーを3〜4インチ離すように薄くします。葉が根を日陰にし、暑い日に植物がボルトで固定されないようにするので、混雑した状態でシラントロを成長させたい. コリアンダーを庭に移植する場合は、3〜4インチ離して穴を掘り、そこに植物を置きます。移植後の水を徹底的に. コリアンダーの栽培条件 コリアンダーを栽培する際に覚えておくべき最も重要なことは、暑い気候が好きではないということです。 75 F.（24 C.）に達する土壌で成長しているコリアンダーは、種をまき、行きます。これは、コリアンダーの理想的な栽培条件は涼しいが晴れていることを意味します。早朝または午後遅くの太陽が降り注ぐコリアンダーを栽培する必要がありますが、1日の最も暑い時期は日陰になります. コリアンダーを成長させるための追加のヒント 理想的なコリアンダーの栽培条件でさえ、これは短命のハーブです。コリアンダーを頻繁に剪定するために時間をかけると、ボルト締めを遅らせて収穫時間を延ばすのに役立ちますが、コリアンダーをどれだけ剪定しても、最終的には締め付けます。成長期を通して安定した供給を維持するために、約6週間ごとに新しい種子を植えます. コリアンダーはまた、多くのゾーンで再播種されます。コリアンダーの植物がボルトで固定したら、それを種子に入れて来年あなたのために再び成長させるか、コリアンダーの種子を収集して料理のコリアンダーとして使用します. あなたが見ることができるように、コリアンダーを成長させるためのほんのいくつかのヒントを使用すると、あなたの庭で成長しているこのおいしいハーブの安定した供給を持つことができます.

暖かい季節の豆植物は、栄養価の高い未成熟のさや（未熟な豆）、未熟な種子（貝殻の豆）、または成熟した種子（乾燥した豆）で栽培されます。豆は2つのカテゴリーに分類されます：決定的なタイプの成長、低木として成長するもの、または不定の、サポートを必要とする日除けの習慣、極豆とも呼ばれます. 緑色のサヤインゲンは最もよく知られているかもしれません。食用の鞘を持つこれらのインゲンは「ひも」豆と呼ばれていましたが、今日の品種は、鞘の縫い目に沿って丈夫で糸状の繊維を欠くように育てられています。今、彼らは簡単に2つに「スナップ」します。いくつかの緑色のサヤインゲンは全く緑色ではなく、紫色であり、調理されると緑色になります。ワックスビーンもあります。これは、黄色のワックスポッドを備えた単純な豆の一種です. リマまたはバター豆は、殻から取り出された未熟な種子のために栽培されます。これらの豆は平らで、非常に独特の風味で丸みを帯びています。最も敏感な種類の豆です. 一般に「シェリービーンズ」と呼ばれる園芸用の豆（他の多くのさまざまなモニカの中でも）は、丈夫な繊維で裏打ちされたさやを持つ大きな種まきされた豆です。種子は通常、まだ柔らかいうちに殻を剥がされ、豆が完全に形成されているが乾燥していないときに収穫されます。彼らはブッシュまたはポールタイプのいずれかであり、家宝の品種の多くは園芸です. ササゲはサザンピース、クラウダーピース、ブラックアイピースとも呼ばれます。確かに、彼らは本当に豆であり、エンドウ豆ではなく、乾燥したまたは緑色のシェルビーンとして成長します。腎臓、海軍、およびピントはすべて乾燥使用ササゲの例です. 豆を植える方法 すべてのタイプの豆は、霜の危険が過ぎ、土壌が少なくとも50 F（10 C）に温まった後に播種する必要があります。ササゲ、ヤードロング、ライマを除くすべての豆を、重い土壌で1インチ（2.5 cm）の深さ、または軽い土壌で1インチ半（4 cm）の深さで播種します。他の3種類の豆は、重い土壌の深さ0.5インチ（1 cm）と1インチ（2.5 cm）に植える必要があります。軽い土壌で深い。種子を砂、泥炭、バーミキュライト、または熟成した堆肥で覆い、土壌クラストを防ぎます. 2〜4インチ（5〜10 cm）離れたブッシュビーンズシードを2〜3フィート（61〜91 cm）離れた列に植え、6〜10インチ（15〜 25 cm。）3〜4フィート（約1メートル程度）離れた列で間隔を空けます。極豆もサポートします. 極豆を栽培すると、スペースを最大限に活用できるという利点があり、豆はまっすぐに成長し、摘みやすくなります。ブッシュタイプの豆植物は、サポートを必要とせず、ほとんど手入れを必要とせず、調理または冷凍する準備ができたらいつでも摘み取ることができます。彼らは通常、初期の作物も生産するため、継続的な収穫には連続した植え付けが必要な場合があります. 成長している豆は、タイプに関係なく、補助肥料を必要としませんが、特に出芽中および設置ポッドへの継続的な灌漑が必要です。気象条件に応じて、1週間に1インチの水があるマメ植物。午前中に水をかけると、植物は急速に乾燥して真菌病を回避できます.

これらの植物はカブと大差ないことに注意してください。違いは、根がカブの根より大きく、硬く、丸く、ルタバガの葉が滑らかであるということです. ルタバガを植えるときは、晩秋の最初の霜の約100日前に「植物」を植えます。野菜を栽培するときと同じように土壌を準備します。土壌をすくい取り、ごみや岩石を取り除きます. ルタバガの植え付け ルタバガを植えるときは、準備した土に種を投げ捨て、軽くすくい取ります。行ごとに3〜20粒の割合で種子を植え、約0.5インチの深さまで熊手します。列の間に1フィートまたは2フィートを置くのに十分なスペースを確保します。これにより、根が膨らみ、ルタバガを形成するためのスペースが確保されます. 土壌が湿っていなければ、種子に水をまき、それらを発芽させ、健康な実生を確立します。苗が現れて約2インチの高さになったら、それらを約6インチ離して細くできます。ルタバガとカブを植えることの素晴らしい点の1つは、植物を間伐すると、間伐した葉を緑として実際に食べることができることです。これはルタバガとカブの両方に当てはまります. 2〜3インチの深さまで残されている植物の間で栽培します。これは、土壌を通気し、雑草を取り除きます。また、成長しているルタバガの根の周りの土壌を緩め、より大きな根の成長を可能にします。ルタバガは根菜であるため、葉の底では土をしっかりと固くし、根は根元が成長を止めないように下にゆるくします。. ルタバガスの収穫 ルタバガを収穫するときは、柔らかくて穏やかなときにそれらを選びます。成長しているルタバガは、中程度の大きさであれば収穫の準備ができています。直径約3〜5インチのルタバガを収穫すると、最高品質のルタバガが得られます。収穫するルタバガが成長期に中断することなく成長したことを確認してください.

アマランス植物は、穀物と緑の作物です。植物は長い花を発達させます。それは、品種によって直立するか、または後立することができます。花はアマランスの穀物を生産するために使用され、葉はアマランスの緑として使用できます. 食品としてのアマランスの品種 食用にアマランスを栽培する場合、食用作物としてうまく機能するアマランスの品種を選択するのが最善です. アマランスを穀物として育てたい場合、考慮すべきアマランスの品種には次のものがあります。 アマランサス アマランサス アマランサスヒポコンドリアクス アマランサスレトロフレックス アマランス植物を葉物野菜として育てたい場合、これに最適なアマランスの品種には次のものがあります。 アマランサス アマランサス アマランサスダビウス アマランサストリコロール アマランサス アマランスを植える方法 アマランス植物は、平均して、等量の窒素とリンを含む豊かで水はけの良い土壌まで成長します。多くの野菜作物のように、それがうまくいくためには一日に少なくとも5時間の日光が必要です。それは湿ったがよく排水された土壌で最もよく成長しますが、やや乾燥した土壌にも耐えます. アマランスの種子は非常に細かいため、一般に、最後の霜のリスクが過ぎた後、準備された領域に種子が振りかけられます。アマランスの種子は、最終霜日の約3〜4週間前に屋内でも開始できます。. アマランスの種子が発芽したら、それらを約18インチ離して間伐する必要があります. アマランスを育てる方法 一度確立すると、アマランスはほとんど注意を必要としません。それは他のほとんどの緑豊かな野菜よりも干ばつに耐性があり、他の穀物よりも広い範囲の土壌に耐性があります。. アマランスの収穫方法 アマランスの葉の収穫 アマランス植物の葉はいつでも使用できます。他の緑と同じように、葉が小さいほど柔らかくなりますが、葉が大きいほど風味が発達します. アマランスの穀物の収穫 アマランスの穀物を収穫したい場合は、植物が花になるようにします。開花しているアマランス植物は、食べるために葉を収穫することができますが、アマランス植物の花の後に風味が変わることがあります. 花が成長したら、アマランサスの花が完全に成長し、最初の数本の花が少し枯れ始めるか、少し焦​​げ始めるのを注意深く観察します。この時点で、アマランス植物からすべての花を切り取り、紙袋に入れて残りの部分を乾燥させます. アマランサスの花が乾いたら、花を布の上または袋の中に入れて脱穀（基本的に打ちます）して、アマランスの粒を放出します。水または風を使用して、アマランス粒をgrains殻から分離します.

マスタード, シナピスアルベンシス, キャベツ、ブロッコリー、カブなどと同じ家族です。野生のマスタードはすべて食用ですが、一部は他よりもおいしくなります。緑は若くて柔らかいときに最もジューシーです。古い葉は一部の口蓋には少し強すぎるかもしれません. 種子や花も食用になります。春から夏にかけて花が咲きます。小さな黄色い花は、マルタ十字架のような独特の形をしています。. チャーロックとも呼ばれる野生のマスタードは急速に成長し、霜や干ばつに強く、ほとんどあらゆる種類の土壌の畑や道路に沿って野生で育ちます。前述のように、野生のマスタード植物は繁殖します。これは、多くの牧場経営者を苛立たせています。牛が植物を食べると非常に病気になるという一般的なコンセンサスがあるので、牛の生産者は野生のマスタードをよりペストと考える傾向があります. ワイルドマスタードの使用方法 野生のマスタードは、油や酢にスパイスを加えたり、ハムや卵に風味を加えたり、他の多くの料理を盛り上げるハーブとして使用できます。もちろん、私たちは調味料としてのマスタードの使用を忘れることはできません。私にとってはそれが調味料です。種を挽き、酢と塩と混ぜて出来上がり! 野生のマスタードグリーンも美味しく、栄養たっぷりのグリーンに調理できます。マスタードの花は、ペッパーのピザのサラダに混ぜたり、高価なサフランの代わりに乾燥させて使用したりできます. マスタードの種子は乾燥させてから粉に挽いて、胡pepperの香辛料として使用できます。全体を使用すると、種子は漬物や味にキックを与えます。また、種子を圧搾してオイルを分離することもできます。これは非常によく燃え、オイルランプや調理に使用できます. しかし、歴史的には、野生のマスタードハーブの使用は、その薬効を重視しています。マスタードプラスターを聞いたことがありますか？マスタードプラスターは、ペーストを作るために砕いた、または挽いたマスタードシードを少しの水と混ぜ合わせたものです（それでも私は推測します）。次に、ペーストを布の上に広げて、ハーブ側を人の胸、関節の痛み、または腫れや痛みの他の領域に置きました。マスタードは血管を開き、血液系が毒素を引き出して血流を増加させ、腫れと痛みを軽減します. 野生のマスタードは、お茶として摂取したりカプセルに入れたりしたときに頭痛の痛みを軽減するのにも役立ちます。副鼻腔は、マスタードの蒸気を、お湯と少量の挽いたマスタードを入れたボウルに吸い込むことで解消できます。ユーザーは頭にタオルをかけ、スパイシーな蒸気を吸います. マスタードを薬用することに関連するリスクがいくつかあります。一部の人々はそれに非常に敏感であり、それは胃の問題、目の刺激または皮膚発疹を引き起こす可能性があります. ワイルドマスタードの追加使用 マスタードオイルは、犬に噛ませたくないアイテムや猫に傷を付けたくないアイテムに塗ることができます。実際、それはこの性質の商業的に調製された製品の有効成分です。マスタードオイルは、増粘するが完全には乾かないため、潤滑剤としても使用できます。植物は淡い半永久的な染料を生産し、花も半永久的な黄色/緑の染料を生産します. 野生のマスタードを緑肥として栽培することは、間違いなく植物の最適な使用法の1つです。緑肥は、すぐに成長し、その後土壌に戻して豊かになる植物であり、野生のマスタードがこのロールを美しく満たします。さらに、成長している間は、自分で少し味をつけて食べ物の味付けをしたり、医療用途に使用したりできます。.