梨の低温要件梨は熟す前に低温にする必要がありますか

なぜ梨を冷やす必要があるのですか？晩秋に気温が下がると、梨の木は休眠期に入ります。この休止期間は、冬の寒さによる被害から木を保護する自然の方法です。木は休眠状態になると、一定量の寒さが続き、その後温かくなるまで花や果物を生産しません。.

ナシの冷却要件は、品種、および成長ゾーンや樹齢などの他の要因によって大きく異なります。一部の品種は、34〜45°F（1〜7 C）の冬季温度で50〜100時間しか通じませんが、他の品種では少なくとも1,000〜1,200時間必要です。.

地元の協同組合延長サービスは、お住まいの地域の最高のチルアワー情報をアドバイスします。また、特定のナシ品種の低温要件に関するアドバイスも提供できます。.

ストレージのナシ冷蔵要件

なぜ梨を冷やすのですか？ほとんどの果物とは異なり、梨は木の上で熟しません。熟すことが許される場合、それらは粗くて粉っぽくなる傾向があり、しばしばどろどろのセンターを持つ.

ナシは、果実がやや未熟で、熟していないときに収穫されます。ジューシーな甘さに熟すために、果物は30 F.（-1 C.）の冷蔵で冷やしてから、65〜70 F.（18-21 C.）の室温で熟成する必要があります。.

冷える期間がなければ、ナシは最終的に熟すことなく分解します。ただし、冷却期間は異なります。たとえば、バートレットのナシは2〜3日間冷やす必要がありますが、Comice、Anjou、またはBoscのナシは2〜6週間必要です.