ペピチャハーブの使用-ペピチャの葉の使用方法を学ぶ

献身的な料理人は常に新しいハーブやスパイスを探しています。ペピチャ植物を使用すると、料理にいくつかの深刻な刺激が追加されます。地域によっては、ハーブはペピチャまたはピピチャとして知られています。ピピチャは、多くの種類のレシピで使用されています。メキシコ産のこの繊細なハーブは、コリアンダーの柑橘類の風味を模倣していますが、はるかにパンチがあります.

オアハカでは、ハーブがアロズブランコ、または白米に加えられます。現代のメキシコ料理は、このネイティブのハーブとファンシーなヌーベルレストランを再発見し、メニューに調味料を取り入れています.

ピピチャは見つけにくい場合があります。良いメキシコの食料品店やファーマーズマーケットは時々それを運ぶでしょう。あなたはそれを最も簡単に見つけることができますが、パンチの多くはハーブから出ています。植物は、素敵な紫色の花で飾られるかすかな茎で構成されています。これらは、熟した種子を含むケシの鞘によく似ています.

風味成分は、料理に加える前に細かく刻んだ茎と葉です。ピピチャで調理するときは注意してください！味はステロイドのコリアンダーのようなもので、少し長めです.

ペピチャ植物を料理に使用することが主な用途ですが、伝統的な薬用用途があります。細菌感染、肝臓洗浄、デトックスに対して使用されています。主に料理用のハーブであるため、利用可能なピピチャのアイデアのほとんどは、メキシコと南アメリカ原産のレシピからのものです。実際、ピピチャはボリビアコリアンダーとも呼ばれます.

フレーバーは柑橘系であると言われていますが、松とミントが少し混ざっています。ルッコラの噛みつきがあり、少し圧倒される場合があります。主に、それは調味料またはサンドイッチの基礎です。スープや煮込み肉料理の調味料としても使用できますが、調理後に付け合わせとして追加されます.

ペピチャハーブの使用方法

ピピチャの使い方を紹介する非常に楽しい方法は、ガルナチャスデカラバシタスを作ることです。これらは基本的に、カボチャ、コーン、トマト、キノアのフィリングで揚げた味付けマサのパテです-非常に古い世界ですが、おいしいです。ペピチャは、少量のコチヤチーズ、豆のピューレ、ケソフレスコを添えた詰め物の味付けに現れます.

風味をサンプリングするより簡単な方法は、刻んだハーブで焼きたての魚を繊細に装飾することです。他のペピチャハーブの用途は、卵、牛カルビの煮込み、またはリッチでクリーミーなフリホレ.