アプリコットの収穫時期とアプリコットの収穫方法

ベータカロチン（ビタミンA）およびビタミンC、鉄、カリウム、繊維の優れた供給源であり、ここで取り上げる質問はアプリコットの収穫に関するものです。アプリコットを収穫するタイミングとアプリコットの収穫方法.

アプリコットを選ぶ方法と時期

アプリコットの収穫は、木で完全に熟したときに最もよく達成されます。果実の熟成期間は、一部の品種では3週間にわたって延長される場合があるため、アプリコットの収穫はこの期間に及ぶ場合があります.

果物の色が緑色から黄色がかったオレンジ色に変化し、やや柔らかく感じますが、手触りがしっかりしていれば、いつアプリコットを選ぶかを視覚的に知ることができます。正確な色合いは品種によって異なりますが、品種に関係なく、すべてのアプリコットは非常に速く柔らかくなり、あざやその後の腐敗に対して脆弱になります.

木から熟した果実を優しく摘みます.

アプリコットストレージ

結果として生じるアプリコットの収穫は、涼しい場所に約1〜3週間保管され、傷みや腐敗を引き起こす可能性のある果物への追加重量などの損傷要因がありません。果物は、打撲による損傷の可能性を最小限に抑えるために、単層で保管するのが最適です.

アプリコットの保管に損傷を与える可能性が高いため、相対湿度が90〜91％の長期保管では、温度を華氏31〜32度（-.5〜0 C）の範囲に維持してください。また、アプリコットの保管では、かなりの量のエチレンを放出する他の果物と一緒に保管しないでください。これにより、果物がより早く熟成し、腐敗の成長を促進して真菌を引き起こす可能性があります.

アプリコットを保存するには、果物を切り分け、冷凍、缶詰、パイ作りの準備中に焦げ目をつけるか、アプリコットを3グラムのアスコルビン酸から1ガロンの寒さの溶液に入れると避けることができます水。アスコルビン酸は、粉末状のビタミンC錠剤として、またはスーパーマーケットで販売されている果物の褐変を抑制する市販の混合物として入手できます。.

アプリコットの収穫を凍結することもできます。まず、果物を洗って半分にし、穴をあけてから皮をむき、スライスするか、皮をむいていない場合は熱湯で30分間加熱します。これにより、スキンがフリーザーで固くなりません。湯通ししたアプリコットを冷水で冷やし、少量のアスコルビン酸で水気を切って投げます。次に、直接凍結するか、シロップまたは砂糖の混合物（アスコルビン酸と砂糖2/3カップを混ぜる）で凍結するか、凍結する前にピューレにします。ラベル付きの準備したアプリコットを、空気を取り除いたZiplocタイプの袋に入れるか、1/2インチのスペースが残り、変色を防ぐためにフリーザーラップで覆った冷凍コンテナーに入れます.