リンゴの収穫と収穫後のリンゴの保管に関するヒント

適切な時期にリンゴを収穫することは、最高品質の果物を入手するだけでなく、貯蔵寿命を最大化するためにも重要です。リンゴの各品種には独自の成熟時間があり、成長期の気象条件に依存する場合があります。たとえば、穏やかで日当たりの良い春があると、リンゴは早めに成熟し、早めに木の実をつけるサイクルが始まります。このため、カレンダーの特定の日付ではなく、他のインジケーターを使用して収穫時期を測定する必要があります。とはいえ、Honeycrisp、Paula Red、Jonagoldなどの「夏のリンゴ」と呼ばれる早熟リンゴは、8月と9月上旬にピークに達します.

まず第一に、成熟したリンゴは堅く、サクサクしており、ジューシーであり、色が良く、品種特有の風味が発達しています。赤い品種では、色は成熟度の良い指標ではありません。たとえば、レッドデリシャスは、果実が熟す前に赤くなります。種子の色も信頼できる指標ではありません。ほとんどのリンゴ品種は成熟すると茶色の種を持ちますが、実際に収穫する時間になる前に、種は茶色になることもあります.

早すぎるリンゴの収穫は、酸味があり、でんぷん質で、一般に口に合わない果実をもたらす可能性がありますが、リンゴの収穫が遅すぎると、柔らかく、どろどろの果実になります。ただし、突然フリーズし、まだリンゴを選んでいない場合は、まだ準備ができていないように見えるので、まだできる可能性があります.

リンゴは、糖度に応じて華氏27〜28度（-2 C）で凍結します。砂糖と熟した果実を多く含むリンゴは、低温で凍結します。凍結が解除されたら、リンゴを木に溶かします。気温が華氏22〜23度（-5 C）を下回るか、長期間持続しない限り、リンゴは収穫のために生き残る可能性が非常に高くなります。リンゴが解凍したら、損傷がないか検査します。それらが褐変または軟化していない場合、すぐに収穫する.

冷凍されたリンゴは、対応するリンゴよりも保存期間が短いため、できるだけ早く使用してください.

リンゴを収穫する方法

りんごの保管を計画している場合は、熟したまだ硬いときに、熟した皮の色で硬い肉を使用して摘み取る必要があります。りんごを木からそっと取り除き、茎を無傷のままにします。リンゴの収穫を選別し、昆虫の侵食または病気の兆候があるリンゴをすべて取り除きます.

リンゴは小さいリンゴほど保存されないため、サイズごとにリンゴを分けて、最大のリンゴを最初に使用します。損傷の兆候を示すリンゴは、腐った部分を切り取った直後に使用することができます。.

収穫後のリンゴの保管

特に長期間保管する場合は、リンゴを華氏30〜32度（-1〜0 C）で保管する必要があります。華氏50度（摂氏10度）で保管されたリンゴは、華氏32度（摂氏0度）のリンゴの4倍の速さで熟します。ほとんどの栽培品種は、この温度で6ヶ月間保存します。りんごを、保湿を助けるためにホイルまたはプラスチックで裏打ちされたバスケットまたは箱に保管します.

保存前にリンゴを分類することは非常に重要です。 「1つの悪いリンゴが樽を台無しにする」という言葉は真実です。リンゴはエチレンガスを放出するため、熟成が早まります。損傷を受けたリンゴはより早くエチレンを放出し、文字通りバッチを損なう可能性があります。また、エチレンガスは他の果物や野菜の熟成を促進するため、保管されているリンゴと他の農産物との間にある程度の距離を保つこともできます。リンゴがビニール袋に保管されている場合、ガスがろ過できるように、リンゴにいくつかの穴を開けてください.

相対湿度もリンゴの貯蔵における重要な要素であり、90〜95％でなければなりません。地下室、地下室、または加熱されていないガレージはすべていくつかの保管場所のオプションです.

保存するリンゴが多すぎますか？それらを配ることはできませんか？それらを乾燥、凍結または缶詰にしてみてください。また、地元のフードバンクでは、甘くてぱりっとしたリンゴを喜んで寄付します。.