トマトの完熟トマトの完熟を遅くできますか？

エチレンガスは、トマト植物の熟成プロセスに関与しています。このプロセスは、フルサイズになり、淡緑色になると、トマトの内部でエチレンガスが生成されることから始まります.

トマトがブレーカーステージと呼ばれる緑とピンクの半分ほどになると、幹全体に細胞が形成され、幹からそれを封鎖します。このブレーカーの段階では、トマト植物の熟成は、風味を失うことなく、茎の上でも茎の外でも起こります。.

トマトの熟成を遅くできますか?

あなたが非常に暑い夏になりやすい地域に住んでいるなら、トマトの収穫を伸ばすために、トマトの熟成を遅らせる方法を知ることは有益かもしれません。 95 F.（35 C.）を超える温度では、トマトは赤い色素を形成できません。それらは急速に熟しますが、速すぎても黄色がかったオレンジ色の色合いになります。それで、あなたはトマトの熟成を遅くすることができますか？はい、確かに.

トマトは冷蔵庫の温度で熟成しませんが、ブレーカー段階で収穫した場合、涼しい場所（50°Fまたは10°C以上）に保管すると、トマトの熟成を遅らせるプロセスが開始されます.

トマトの成熟を遅らせる方法

トマトの収穫量を伸ばすには、ブレーカーがブレーカー段階にあるときに果実を取り除き、茎を取り除き、トマトを水で洗います-清潔なタオルの上で単層で乾燥させます。ここでは、トマトの熟成を遅くするオプションが拡張されています.

熟成のためにトマトを1から2層の深さで単純に覆い包む人もいれば、茶色の紙または新聞紙で果物を個別に包んで箱に入れる人もいます。紙の包装は、トマト植物の熟成の原因となるエチレンガスの蓄積を減らし、それによってトマトの熟成を遅くします.

いずれにしても、55 F.（13 C.）以上の場所で、地下室や涼しいガレージなどの低湿度の場所に箱を保管してください。 55 F.（13 C.）未満の場合、トマトは味のない味になります。 65〜70°F（18〜21°C）の温度で保管されたトマトは2週間以内に熟し、55°F（13°C）で3〜4週間で保管されたトマトは熟します。.

トマトを保管する場合、湿度は非常に大きな要因です。トマトは低すぎると縮み、高すぎるとカビが発生します。湿度の高い地域では、トマトをストレーナーに入れて水をかけます。また、トマトのつる全体を取り除いて逆さまにつるして、トマトの収穫量を増やして、暗くて涼しい地下室またはガレージで徐々に熟成させることもできます。果物を自然に熟成させ、頻繁に確認し、完全に熟したトマトを取り除きます。エチレンガスが発生し、トマトの場合の全体的な熟成が加速するためです。.

いくつかのトマトの熟成プロセスをスピードアップしたい場合は、85 F（29 C.）までの領域に移動して温度を上げるか、完熟したトマトまたはバナナ（大量のエチレンガスを含む）を置きます。 ）熟成を早めるためにトマトの入った容器に.
それらを暖かく（最大85°Fまで）保つと、急速に完全な熟度がもたらされます。熟したら、冷蔵庫に数週間保管できます.