庭の野菜を洗う新鮮な食材をきれいにする方法

清潔で消毒された準備エリアは、食品が媒介する病気や汚染物質を減らすための最初のステップです。農産物を準備する前に、手を洗ってください（石鹸で洗ってください！）。果物や野菜を準備する前に、まな板、調理器具、流し台、カウンタートップを熱い石鹸水できれいにしてください。皮をむいてから異なる農産物を切るまでの間にきれいにしましょう。例えば、新鮮な摘みたてのメロンなどの外側のバクテリアは、サラダ用に新しく収穫したトマトのように別のアイテムに移すことができます。.

自分で収穫した農産物を使用していない場合は、農産物のサプライヤーから食料品店までの長い輸送時間が細菌汚染と成長を促進するため、農民市場から地元で購入することを検討してください。必要なものだけを購入し、葉物野菜やメロンの切り身などを氷の上に保管してください.

特に成長していない食べ物を購入する場合は、食べる農産物の種類を変えてください。これは栄養的に賢明ですが、農薬または危険な微生物のいずれかの種類への潜在的な暴露も制限します。家に帰ったら、使用する直前まで洗ってください。事前に洗浄してから保管すると、細菌の増殖が促進され、腐敗が加速します.

購入または庭から掘り出した農産物を保管する前に、セロリなどの野菜の上部や、ほとんどの緑の外側の葉は、内側の葉よりも汚れや農薬の残留物が多いため、外してください。生の肉、鶏肉、魚介類の上にある冷蔵が必要なアイテムは、空気が循環するように穴の開いた袋に保管してください.

野菜を洗って生産する方法

庭の野菜を洗っても、潜んでいる微生物を完全に除去したり殺したりすることはありませんが、その数を減らす効果的な方法です。また、残留する汚れや前述の付着したナメクジやクモも除去します.

新鮮な野菜や果物を洗うときに、洗剤や漂白剤を使用する必要はありません。実際、これは危険な場合があります。または、少なくとも、農産物の味が非常に不快になる場合があります。野菜および果物用の市販の化学洗浄剤がありますが、FDAはそれらの潜在的な安全性を評価していません。花や茎の端に微生物が侵入するのを防ぐために、農産物よりも10度以下だけ冷やした、普通の普通の冷たい水を使用してください。.

ほとんどの場合、流水を使用する必要があります。硬い皮の農産物にはスクラブブラシを使用できます。農産物を浸す必要がある場合は、汚染されている可能性のある流しではなく、清潔なボウルを使用してください。バクテリアを減らすために浸すときに、各カップの水に1/2カップの蒸留酢を加えることができ、その後、適切な水ですすぐことができます。ただし、これはテクスチャと味に影響を与える可能性がありますので、あらかじめご了承ください.

収穫物や購入した果物や野菜を洗浄するわずかに異なる方法が農産物に応じて必要になりますが、ここにいくつかの一般的なガイドラインがあります：

• レタスのような葉物野菜を分離し、葉を個別にすすぎ、損傷した外側の葉を廃棄する必要があります。特に汚れた葉を数分間水に浸して、汚れをほぐします。ハーブは冷たい水に浸すこともできます。その後、きれいなペーパータオルで拭いて乾かすか、サラダスピナーを使用します.
• りんご、きゅうり、その他のしっかりと肉付けされた農産物は、流水で十分に洗うか、および/または皮をむいて、店で購入した製品によく見られるワックス防腐剤を除去する必要があります。かぶ、さじ、にんじんなどの根菜を流水で洗うか、皮をむく.
• メロン（トマトも同様）は微生物汚染の影響を非常に受けやすいので、果物から皮をむいてスライスする前に、徹底的にスクラブし、流水で洗ってください。サルモネラは、切断面または茎、傷跡、ひび割れ、またはその他の損傷領域で成長する傾向があります。メロンでの作業を続ける前にこれらを切り取り、2〜3時間以内に未使用のメロンを冷蔵します.
• 梅、桃、アプリコットなどの柔らかい果物は、食べる直前または流水で調理する前に洗浄し、清潔なペーパータオルで乾かしてください。ブドウ、ベリー、サクランボなどの他の果物は、使用するまで洗浄せずに保管し、食べたり準備する直前に流水で穏やかに洗浄する必要があります.