キッチンのガマ-ガマの食用部分を使用するためのヒント

ガマは信じられないほどユニークな外観の植物であり、実際、実際には草です。北半球とオーストラリアでは数十種の種が成長しており、最大かつ最も一般的な種です ガマズミ. それらはそのような増殖のいくつかの湿地地域で見つけることができます。古代の人がガマ植物が食用であることを発見したのは不思議ではありません.

これらの背が高く、reの多い植物の多くの部分を摂取することができます。各ガマには、同じ茎に雄花と雌花の両方があります。雄花が上にあり、雌花が下にあります。雄が花粉をすべて放出すると、雄は乾いて地面に落ち、雌花を茎の上に残します。雌花は、棒の上にあるファジーなホットドッグのように見え、ドライフラワーのアレンジメントでよく見られますが、それだけでは役に立ちません.

春に雄が雌に受粉する前に、花粉を収集し、伝統的な小麦粉と組み合わせてパンケーキやマフィンを作ることができます。ガマの花粉はタンパク質の素晴らしい源です.

雌花は受粉前は緑色であり、この時点で収穫し、調理し、バターと一緒に食べることができます。緑の花は、スープやフリッタタスで使用したり、ガマの花の冷蔵庫漬けにすることもできます.

ガマ植物の追加の食用部分

若いガマの新芽と根もガマ植物の可食部分です。若い芽は、外側の葉が剥がされると見つかり、炒めたり炒めたりして使用できます。それらはコサックアスパラガスと呼ばれますが、柔らかい白い芽はキュウリのような味がします.

丈夫で繊維質の根も収穫できます。次に、それらを乾燥させ、小麦粉に挽くか、水で煮詰めて澱粉を分離します。澱粉はコーンスターチのように使用され、グレービーとソースを濃くします。ただし、ガマの食用根部分を使用する場合は注意が必要です。それらは植物のろ過システムとして機能し、汚染された水の中にある場合、それらを摂取するときにあなたに渡される可能性のある汚染物質を吸収します.

全体的に、ガマは完璧なサバイバルフードかもしれません。それらは収穫するのも簡単であり、後の使用のためだけでなく、医療目的、衣類、避難所のために供給を脇に置くことができます-本当に素晴らしい植物.