スターアニスの成長方法に関するスターアニスのヒント

スターアニスは常緑樹で、時折最大26フィートですが、通常10フィートの広がりで小さく成長します。果物は甘草のような匂いがするスパイスです。この木は中国南部とベトナム北部に自生しており、その果実は地域の料理に多用されています。スパイスは17世紀にヨーロッパに初めて導入され、全体を粉末にしたり、オイルに抽出したものを使用した.

ランス型のオリーブグリーンの葉とカップ型の柔らかい黄色の花が咲きます。押しつぶされた葉は甘草の香りがしますが、料理に使用される木の部分ではありません。果実は星型（その名前の由来）、熟したときは緑色、熟したときは茶色と木質です。 6〜8個の心皮で構成され、それぞれに種子が含まれています。果物はまだ緑色で収穫され、太陽の下で乾燥されます.

注意： イリシウム 最もよく収穫されますが、混同しないでください イリリウムアニサタム, 有毒な家族の日本植物.

スターアニスの育て方

スターアニスは、優れた生け垣またはスタンドアロンの植物になります。霜に対する耐性がなく、北で成長することはできません.

スターアニスは、ほぼすべての土壌タイプで完全な太陽が部分的な日陰を必要とします。温暖な気候では、満開のスターアニスを栽培することもできます。弱酸性の土壌を好み、一貫した水分を必要とします。堆肥またはよく腐った肥料は、この植物が必要とするすべての肥料です.

プルーニングはサイズを維持するために実行できますが、必須ではありません。とは言っても、スターアニスを生け垣として成長させるには、過剰なメンテナンスを避けるために、成長の早いツリーをトリミングして短くする必要があります。木が切断されるたびに、それはスパイシーな香りを放ちます.

スターアニスの使用

スパイスは肉や家禽料理、菓子に使用されます。これは、伝統的な中国の調味料である5つのスパイスの主要な成分の1つです。甘い香りは、豊かな鴨料理と豚肉料理との完璧な組み合わせです。ベトナム料理では、「フォー」ブロスの主な調味料です.

西洋での使用は通常、アニスなどの保存料とアニス風味のリキュールに限定されています。スターアニスは、その風味と香りの両方で、多くのカレー調合にも使用されています.

スターアニスは、化合物アネトールの存在により、砂糖よりも10倍甘いです。風味は、シナモンとクローブのヒントと甘草に比較されます。そのため、パンやケーキに使用されます。伝統的なチェコスロバキアのパン、ヴァノッカはイースターとクリスマスを中心に作られました.