食用オクラの葉-オクラの葉を食べられますか

オクラの起源はアフリカであると考えられており、栽培はインドの中東および北アメリカの南端に広がっており、おそらくフランス人が西アフリカ経由でもたらしたものです。それ以来、アメリカ南部で人気のある食べ物になりました.

そして、最も好まれるのはポッドですが、オクラの葉も実際に食用です。葉だけでなく、美しい花も.

オクラの葉を食べる

オクラは、観賞用および食用作物として栽培されるハイビスカス植物の一種です。葉はハート型、鋸歯状、中くらいの大きさ、明るい緑色で、小さな毛で覆われています。葉は茎ごとに5〜7葉で交互に成長します。.

オクラポッドはガンボの伝統的な成分であり、他の南部料理で際立っています。ポッドは粘液質で、ぬめりの長い言葉であるため、それらを好まない人もいます。ポッドは、ガンボのように、スープやシチューを濃くするためによく使用されます。食用オクラの葉にもこの増粘の側面があることがわかります。葉は生のまま食べることも、ほうれん草のように調理することもできます。シチューやスープに加えた素敵なシフォナード（細く切ったストリップ）は、ルーやコーンスターチのように厚くなります.

前述のように、花は食用であり、種子も挽いてコーヒーの代替品として使用したり、オイルの代わりに使用したりできます.

葉の風味は非常に穏やかであると報告されていますが、少し草が生えているため、ニンニク、タマネギ、唐辛子などの大胆な風味に適しています。多くのインドのカレーで見つけることができ、肉料理ともよく合います。オクラの葉には繊維が豊富で、ビタミンAとC、カルシウム、タンパク質、鉄も含まれています.

夏の終わりから秋にかけてオクラの葉を収穫し、すぐに使用するか、冷蔵庫でビニール袋に入れて最大3日間保存します.