食用庭園 - ページ 213

柑橘類の瘢痕は、成長中に果実の外皮および/または果肉に加えられた損傷の結果です。柑橘類の瘢痕はさまざまな理由で発生する可能性があり、商業的に栽培される場合、果物を使用する製品（新鮮な食事、ジュースなど）が決まることがよくあります。. 柑橘類の傷跡は、時々化粧品にすぎません。しかし、多くの場合、損傷はより深刻であり、果物の腐敗を引き起こすことさえあります。瘢痕の原因には予防可能なものもありますが、解決するにはさらに注意と注意が必要なものもあります. かんきつ類の瘢痕の原因 柑橘類が傷つくさまざまな方法があります。瘢痕の最も一般的な原因の1つは、昆虫による損傷です。さまざまな昆虫が柑橘類を攻撃する可能性があるため、適切な識別は問題に対処するための重要なステップです. どの昆虫があなたの果物にダメージを与えたのかを特定するには、傷跡をよく見て、特定のパターンや形を探してください。傷の大きさ、形、および種類は、犯人を特定し始めるときに重要な情報を提供する場合があります。いくつかの一般的な害虫が含まれます： ミカンキイロアザミウマ かんきつ類 シトラスピールマイナー かんきつ類 フォークテールブッシュカティディッド ジャガイモヨコバイ カリフォルニアレッドスケール 茶色の庭のカタツムリ キャタピラー 昆虫の損傷が問題であると思われない場合は、windや風などの気象条件によっても瘢痕が生じる可能性があります。風が強いため、成長中の果物が木の枝をこすったり、再び引っ掻いたりすることがあります。これらのタイプの傷跡は、果物の表面にのみ発生する可能性が高く、一般に、品質を損なうことはありません. 最後に、化学物質および機器の損傷は、柑橘類の傷跡の原因であり、考慮する必要があります。ホームガーデンでは一般的ではありませんが、大規模な柑橘類の操作では、処理された樹木の間で、植物毒性または化学火傷の問題が発生する可能性があります.

セロリでのボルト締めは、植物が種を植え、その遺伝物質がより好ましい生育条件に確実に引き継がれるようにしようとしていることを意味します。セロリはボルトで固定した後でもまだ良いですか？まあ、それはあなたを殺すつもりはありませんが、私はあなたが甘い味の噛むことができる、サクサクした茎を好むだろうと私は推測します. セロリのボルト 現在使用しているセロリは、野生のセロリと栽培作物の近縁種です。部分的な太陽、涼しい条件、常に湿ったが湿った土を好まない柔らかい多年生植物です。夏の気温が上がり、日照時間が長くなると、セロリの典型的な反応は花を作ることです. これらは、花粉媒介者を導く小さな花の素敵なレースの白いウンベルですが、植物自体の変化も知らせます。セロリの茎のシーズンを延長し、数週間セロリの締め付けを防ぐためにいくつかのトリックを試すか、単に花と種を楽しんで翌年のセロリの新しいバッチを開始することができます. セロリが咲く理由 播種から最初の柔らかくてジューシーなセロリの茎の収穫を開始するには、4〜5か月かかります。植物は長い涼しい成長期を必要とします。つまり、多くの庭師は、屋外で植える10週間前に種子を屋内で開始するか、「チート」または購入した苗木に頼らなければなりません。. 土壌は肥沃で、水はけが良いが、しっとりとやや日陰でなければなりません。 6時間以下の光があるエリアが好ましい。咲く植物は、環境の手がかりに反応してそうなっています. セロリの花をつぼみに挟むには、日中の日中に日よけにカバーを付け、花を摘み取ります。茎を定期的に収穫して、新しい茎を形成します。新しい、若い茎の成長はしばらく開花を防ぐ傾向があります. セロリ植物に予防にもかかわらず花がある場合、それは植物が正しい文化的ケアを受けていないことを意味します。それは強調されている、または夏の暑さは植物にとって単純すぎて、繁殖しようとしている. セロリの植物に花がある場合の対処方法 セロリは低めのセロリ植物があります。これは、他の栽培品種よりもシーズン後半に開花することを意味します。暑い夏が早い地域では、これらはセロリの茎が長いシーズンに最適です. セロリがその家で幸せであることを確認してください。これは、少なくとも8〜10インチの深さまで耕作された有機質の豊富な土壌、良好な排水、一貫した給水を意味します。まだらの明るい場所で育った植物は、太陽がいっぱいの植物よりも優れていることがわかりました. 植物は霜による絶滅の脅威に反応し、DNAを確保するために種を植えたいと考えているため、コールドスナップはセロリのボルト締めの潜在的な原因でもあります。霜が脅かされる晩期の植え付けに注意し、植物を暖かく保つためにコールドフレームまたは土壌加温毛布を使用する. ボルト締め後もセロリは良いですか? 開花したセロリは、木を切って噛むのが難しい木質の茎を生成します。これらはまだストックやシチューに通すことができる風味を持っていますが、提供する前に茎から釣り出します。あなたが花を楽しんだり、種を欲したりしない限り、彼らの最大の貢献は堆肥箱にあるかもしれません. 私のセロリは現在咲いており、妖精のような白い花の見事な巨大なウンベルを持つ6フィートの高さの植物です。私の庭の他の植物を助けるために、蜂、スズメバチ、その他の花粉媒介者を引き付けています。. 植物を堆肥化するのに十分な時間の後、私は当分の間、その建築の優雅さを楽しむことにしました。シンプルな視覚的な美しさに焦りを感じている場合は、6週間で刺激的なセロリの種を収穫できることを考慮してください。.

私が自宅の庭でカリフラワーを育てたのは初めてのことでした。カリフラワーは紫色になりました。それは約20年以上前の野菜栽培への私の最初の進出でした。すべてが実験でした. インターネットは多かれ少なかれ存在していなかったので、私はしばしばガーデニングの問題と可能な解決策について手がかりを得るために母や叔母に頼っていました。ありがたいことに、彼らはカリフラワーのこの紫の色合いは病気、真菌、害虫ではないと私に言った. カリフラワーは、春と秋の涼しい温度で繁栄する涼しい気候の野菜です。前述のように、白っぽくてクリーム色の頭または豆腐に成長します。しかし、カリフラワーには自然にさまざまな色があり、紫、黄色、赤、または青の色合いに向かう傾向さえあります。カリフラワーのこの紫色は、アントシアニンの存在によって引き起こされます。アントシアニンは日光にさらされると悪化します。ブドウ、プラム、ベリー、赤キャベツ、ナスなどのカラフルな食品に含まれる無害な水溶性色素です。 「Snow Crown」などの特定の品種は、カリフラワーの頭の紫色が強い傾向があります. 紫の色合いでカリフラワーを防ぐ 紫色を帯びたカリフラワーの成長を防ぐには、カードの色合いの問題を軽減するために開発された自己白化品種を購入するか、発達中に白化または頭を覆う。また、9月や10月などの涼しい月にカリフラワーの成熟をスケジュールします. 長く暑い夏の日には、カリフラワーの頭が紫色になります。豆腐から葉が出てくることさえあります。これが既に発生している場合は、来年の収穫に注意すること以外、何もすることがありません。カリフラワーの頭を白くするために、外の葉が直径2インチになったときに、発生している花dに結びつけ、クリップまたは園芸用ひもで固定します。葉は太陽からの凝乳を保護し、白っぽい色を維持することができます. カリフラワーの植え付け時間も、紫色の凝乳の形成を避けるための重要な考慮事項です。カリフラワーは、70〜85°F（21〜29°C）の昼間温度を必要としますが、大きな頭の成熟をサポートするのに十分な成長期に十分早い時期に開始します。ただし、植えるのが早すぎると、晩期の霜が若いカリフラワーを殺す可能性があります。お住まいの地域の気候と成長期の長さに応じて、早熟または遅熟の品種を探す必要がある場合があります。最古の品種はわずか60日で成熟します。一部の地域では、早めの収穫を取得し、6月に秋の収穫のために植え直すことができます. 紫色のカリフラワーを食べるのは安全ですか? 遅すぎて、カリフラワーのカードがすでに紫色を帯びている場合は、絶望しないでください。紫色のカリフラワーは完全に安全に食べられます。少し「オフ」なフレーバーがある場合があるため、そのまま使用することもできます。調理すると、「オフ」の風味が増すだけです。紫がかった小花を加熱すると、特に水が硬い場合やアルカリ性のpHを持っている場合、紫色から灰色またはスレートブルーに色が変わります-最も食欲をそそる色合いではありません。生のカリフラワーを我慢できず、調理したい場合は、色の変化を最小限に抑えるために、水に少量の酢または酒石（酒石酸）を加えます.

ニンジンが根を形成しない理由はいくつかあります。まず、暑すぎる時期に植えられたのかもしれません。ニンジンは、土壌の温度が55〜75 F（13〜24 C）のときに最もよく発芽します。ウォーマーと種子は発芽に苦労します。また、温かい温度は土壌を乾燥させ、種子の発芽を困難にします。種子を草の刈り取りなどで覆うか、水分を保持するために列カバーで覆う. ニンジンを適切に成長させる方法 ニンジンがうまく形成されなかったり成長したりする原因として考えられるのは、重い土壌です。重くて粘土質の土壌では、適切なサイズの根が形成されなかったり、根がねじれたりしません。土が密集している場合は、植える前に砂、壊れた葉、またはよく腐った堆肥を加えて土壌を明るくします。栄養分の豊富な堆肥で修正する場合は注意してください。過剰な窒素は一部の作物には適していますが、ニンジンには適していません。窒素が多すぎると、ゴージャスで大きな緑色のニンジンのトップが得られますが、根の発達に欠けているニンジンや、複数のまたは毛のある根を持つニンジンも生じます. ニンジン植物が根を形成するのが難しいのは、過密の結果かもしれません。ニンジンは早めに間引く必要があります。播種の1週間後、苗木を1〜2インチ離します。数週間後に再びニンジンを3〜4インチ離します. 水が不足すると、ニンジンの根が発達しなくなる可能性もあります。不十分な水は、浅い根の発達を引き起こし、植物にストレスを与えます。ほとんどの土壌では、週に一度深く水をまきます。主に砂質の土壌には、より頻繁に水をまく必要があります。長時間の暑さと干ばつの期間中、より頻繁に水を. 最後に、ネコブセンチュウはニンジンを変形させる可能性があります。土壌試験により、線虫の存在が確認されます。それらが存在する場合、土壌は夏季にプラスチックシートを介して太陽の熱で処理することにより、ソラリゼーションする必要があるかもしれません。土壌のソラリゼーションを行わない場合は、次の生育期にニンジンを別の場所に移動します.

庭のブルーベリーが酸っぱいときに最初にすることは、あなたが選んだ栽培品種の特性を決定することです。数百種類のブルーベリーが利用できるため、品種のフルーツの味はタルトから甘いものまでさまざまです。あなたの茂みがタルトまたは酸っぱい果物を生産することを目的としている場合は、新しい品種を選択することができます. 酸っぱいブルーベリー果実の一般的な原因は、茂みの過剰生産です。茂みが新しく植えられた場合、最初の1、2年は花をすべて取り除いて、根系が確立できるようにすると、より甘く、より大きな果実が得られます。成熟したブルーベリーの茂みでさえ、数年以上にわたって生産することができ、独自のデバイスに任せた場合、豊富であるが酸っぱい果物を生産することができます。必要に応じて芽と細い背中に目を向ける. あなたの果実が茂みに熟すようにしてください。早めにベリーを摘むのは得策ではありません。酸っぱいブルーベリーの実をリンゴやバナナの横に保管して柔らかくしても、甘くなりません。摘み取ったときにブルーベリーが酸っぱい場合、それらはそのままになります。サワーブルーベリーを茂みから取り出したら甘くすることはできません. 収穫を始める前にいくつかのベリーを食べてみてください。すべてのベリーが同時に熟すことはないことを覚えておいてください。 1つのクラスターであっても、熟しているものと熟していないものがあります。赤みがかった色合いで未熟な果実を識別しますが、真っ青な果実でも、真の甘さを発現する前に数日間茂みにとどまる必要があります. 待つことは、酸っぱいブルーベリーを甘くする良い方法です。ブルーベリーは、熟し始めてから10日間は茂みにとどまることがあるので、急いではいけません。果実のサイズと甘さは、熟成プロセスの終了とともに非常に急速に増加します. あなたのブルーベリー植物が酸性土壌で成長していることを保証し、それらを毎年施肥し続けることは、ブルーベリーを甘くするのにも役立ちます. サワーベリーをどうするか すでにブルーベリー果実を収穫している場合、完全に熟していないサワーベリーをどうするかを尋ねているかもしれません。果実を紙袋に入れて涼しい場所に保管すると、果実が熟します。リンゴ、バナナ、またはアボカドをバッグに追加すると、果実はより速く熟します. これは未熟な果実を柔らかくしますが、酸っぱい果実を甘くしないことに注意してください。ベリーで調理したい場合は、砂糖または蜂蜜を追加してください.

ブラックベリー果実の腐敗は ボトリチスシネレア, 植物のほぼすべての部分に影響を及ぼす可能性のある真菌。果物の腐敗は湿度の高い環境を好む。開花前と開花中に天気が湿っているとき、および果実が熟したときに再び流行する. 菌類は植物の破片や雑草で越冬します。春に、胞子は、露、霧、雨または灌漑水からの水分を含む風や水を介して、または植物との直接接触によって広がりました。ブラックベリーの果実腐敗が庭に侵入すると、それを処理して減らすことができますが、根絶することはできません. ブラックベリー果実腐敗の認識 ブラックベリーがボトリチスから腐敗している場合、ブラックベリー果実腐敗は、水っぽい腐敗とそれに続く毛状、灰色または茶色の真菌の成長として表示されます。花は茶色で縮んで見える. ブラックベリーの杖は白っぽい茶色の病変で白く見えるかもしれません。植物のどの部分にも小さな黒い斑点が現れることがあります。つるに残った未収穫の果実はミイラになります. ブラックベリーの果実腐敗の予防と治療 植物が直射日光にさらされる場所のブラックベリー。土壌が十分に排水されていることを確認してください。水たまりのある低い場所にブラックベリーを植えないでください. 果実が土壌と直接接触するのを防ぐために、ブラックベリー植物の周りにわらまたは他の有機マルチの層を広げます。十分な空気循環を提供するために十分に離れた宇宙プラント. 特に春には、高窒素肥料を避けてください。肥料は濃い葉と日陰を生み、急速な乾燥を防ぎます。必要に応じて、灌漑スケジュールを調整します。浸漬ホースまたはドリップシステムでブラックベリーに水をまき、頭上の散水を避けます。植物をできるだけ乾燥させてください. 良い雑草防除を実践してください。雑草は空気の動きを制限し、花や果物の乾燥時間を遅くします。エリアを清潔に保つ. ブラックベリーを頻繁に摘み、果物が熟し過ぎないようにします。植物が乾燥したらすぐに朝に収穫します。できるだけ早くベリーを冷やします。腐ったブラックベリーは慎重に捨ててください。それらを庭に放置したり、堆肥の山に置いたりしないでください. 化学殺菌剤は、上記の技術と組み合わせて使用​​すると効果的です。地元の協同組合延長オフィスに確認して、お住まいの地域に適した製品を判断してください。殺菌剤を使いすぎないでください。系統はすでに太平洋岸北西部を含むいくつかの地域で特定の殺菌剤に耐性があります.

一部の豆は、豆が食物繊維になりすぎないように、調理前にしばしば除去される糸があるため、糸豆と呼ばれます。柔らかい若いさやで摘みたての豆はすべてピークに達しています。豆が繊維状で丈夫で糸状である理由の1つは、単にプライムを過ぎて収穫されたためかもしれません。ポッドの直径は、長さではなく、豆を収穫するための最良の指標であり、新鮮さは、豆が壊れたときに可聴スナップで確認できます. 遅い時期に豆を摘むのを忘れていて、残っているものが大きくて丈夫な豆であることがわかった場合、それらはまだ使用できます。豆が過度に成熟したら、殻をむいてみて、内部の「殻」を調理します。皮が強すぎて、内部の豆が塩水を吸収しないため、無味で歯ごたえのあるピクルスになるため、ピクルスにしようとしないでください。これらの過剰に成長した豆は、キャセロール、スープなどに追加するために缶詰にするか、刻んで冷凍することもできます. タフな緑豆に関する料理のメモで、あなたはそれらを加熱しすぎているかもしれません。新鮮な豆は柔らかく、一般に短い調理時間を必要としますが、沸騰したお湯に浸して引き出したり、30秒だけ蒸したりすると、うーん、タフではないかもしれませんが、糸状の豆になります、しかし単に加熱不足のもの. ウェブにはインゲンを適切に調理するための多くのアイデアがありますが、私はそれらのほとんどに同意しません。調理時間は非常に長いので、栄養不足や食感は貧しいものに残されていません。豆を丸ごと蒸しますが、7〜8分はかかりませんが、どのように豆を好むかは個人の好みの問題です. 豆が硬い理由 植えられている豆の種の品質が原因かもしれません。豆は賞味期限が短く、生産者はその寿命を延ばすことを望んでいたので、豆は収穫された後より長持ちするように育てられました。この選択的育種は、長持ちするが、時には私たちの家宝品種よりも丈夫な豆を作りました。したがって、交配された種子を植えることが問題かもしれないし、少なくともその一部かもしれない。次回は良質の家宝豆を植えてみてください. また、天候は、豆の収量と品質の最終結果で大きな役割を果たします。豆が形成される際の過度の高温は、ある程度の強靭性を生む可能性があります。高温は受粉と適切な灌漑を妨害し、全体として豆の収穫に影響を与えます。豆を植え、温度が過度に熱くなり、豆の植物に水をまき続ける前に、熟成に十分な時間を与えます. 最後に、同じ庭に豆を定期的に植えている場合、豆が柔らかく繊細な鞘を形成するために必要な栄養素の土壌を枯渇させている可能性があるため、回転させることができます。苗の間に植えられた緑の肥料は、春の植え付けの前に土壌に回転して戻され、土壌の栄養を再び増幅させます. ハーフランナー豆には、フラットまたはタフな豆につながるバリエーションの自然な傾向があることに注意してください.

一般的に、庭でバジルを育てるのは簡単でストレスフリーです。とはいえ、問題が発生する可能性があります。バジルの葉のカール処理は、それを引き起こす特定の要因に依存しています。以下は、バジルの葉のカールにつながる最も一般的なストレッサーです. 日光 - バジルは間違いなく太陽を愛する植物であり、1日あたり6時間未満の明るい光にさらされると、葉が歪んだり、バジルの葉が小さく丸くなったりすることがあります。植物を日当たりの良い場所に移動すると問題が解決する場合があります. 水：多すぎる、または少なすぎる - バジルは定期的に水を必要としますが、それほど多くは必要ありません。原則として、土壌の上部1〜2インチ（2.5〜5 cm）が手触りが乾燥していると感じたら、通常は4〜7日ごとに1回、植物に深く水をまきます。ただし、鉢植えの植物は、特に暑く乾燥した天気のときに、より頻繁に灌漑が必要になる場合があることに注意してください. 植物が地面にあるか容器にあるかに関係なく、土（または鉢植え用の混合物）が軽量で排水性が良いことを確認してください。植物の根元に水を与え、葉を可能な限り乾燥させます. 病気 - 真菌病はバジルの葉が丸くなる原因かもしれませんが、可能性は他の明白な兆候に気づくでしょう。たとえば、うどんこ病は、葉に灰色の粉状物質を引き起こす真菌性疾患です。この病気は、日陰が多すぎたり土が湿っているなど、状態が湿りすぎたときに引き起こされます. フザリウム萎wi病は、通常致命的であり、茶色の葉または歪んだ葉を引き起こす可能性があります。水分に関連する病気を防ぐために、上記のように水バジルを慎重に. 害虫 - バジルは丈夫な植物ですが、アブラムシやクモダニや鱗など他の小さな樹液を吸う害虫に悩まされることもあります。害虫は見にくい場合がありますが、葉、特に下側をよく見ると、通常、物語がわかります. 植物に虫が寄生していると判断した場合、通常、殺虫剤の石鹸スプレーで害虫を抑制します。葉が日陰になったら必ずスプレーしてください。そうしないと、スプレーが植物を焦がす可能性があります。温度が華氏90度を超える場合はスプレーしないでください（32 C）。.