食用庭園 - ページ 265

一部の人々にとっては迷惑です。他の人にとっては、歴史上正当な地位を獲得した興味深い古代のハーブ、薬用クローゼット、美容製品です。他の植物が敢えて成長していないスギナは、トクサ科の仲間であり、シダと密接な関係があります。シダのように、スギナ植物は胞子を介して繁殖し、土の下3フィートまでトンネルを掘ることができる非常に深い根茎システムを持っています. Equisetumファミリーには、スギナと精練ラッシュという2つの大きなグループがあります。つくしには枝があり、ふさふさした外観であり、精練ラッシュには枝がありません。両方の植物には真の葉がなく、光合成のために茎にクロロフィルを使用します. スギナは、馬の尾、馬のパイプ、蛇草、共同草など、他の多くの名前でも知られています。スギナの植物情報は、その接合またはセグメント化された外観と、馬の尾に似た剛毛のような質感でその名前を得たことを示唆しています. つくしハーブ使用 スギナは、骨粗鬆症の治療に使用されるシリコンの含有量が高いため、非常に貴重なハーブです。スギナは、利尿剤として血圧を下げるため、脆弱な爪を強化するため、歯茎の出血を止めるため、喉の痛みを和らげるため、火傷や傷の局所治療としても使用されています。他のハーブと同様に、最初に専門家に相談することが常に最善です. また、いくつかの茎を束ねて、茎の丈夫でざらざらした質感を利用することで、台所の精練パッドの代わりとして使用することもできます. つくしの育て方 正しい条件を提供すれば、つくし草の栽培は難しくありません。スギナは、湿ったまたは湿った地域が好きで、貧しい土壌で繁栄し、他の植物が繁栄しない風景の地域に最適です. 急速に広がる傾向があるので、つくしに十分なスペースを与えることが最善です。植物は、底のない容器に沈めることで境界内に保管することもできます。実際、スペースが限られている場合は、コンテナでスギナを育てることができます. 植物は半日の太陽と高温多湿を好みます。 USDAの植物の耐寒性ゾーン7〜10に住んでいる場合、スギナは成長しやすいです。最後の霜の6週間前に種子から植物を開始し、早春に外に移植するのが最善です. スギナの手入れは、植えた後は簡単です。土壌は常に濡れたままでなければなりません。コンテナ内で成長している場合は、それに応じて水分レベルと水に注意してください。最高のパフォーマンスを得るために古い茎を剪定しておく. つくしハーブの収穫 つくしの収穫は夏に行われます。変色したものを捨てて、涼しく暗い場所で乾かします。乾いたら、茎を粉砕して粉末にし、気密容器に最大1年間保管するか、装飾用に使用します。若い芽もアスパラガスのように食べることができます.

述べたように、西洋ワサビは主に胡pepperの根で栽培されています。耐寒性の強い作物である西洋わさびは、太陽または部分的な日陰で繁栄し、根切りから繁殖します。西洋ワサビは急速に定着し、根を収穫した後でも、あなたが望むかどうかにかかわらず、庭に飛び出しそうです。このため、多くの人々は、広がる可能性を遅らせるために、ポットに西洋ワサビを植えます. 庭に西洋わさびを植える場合は、日当たりの良い場所から部分的に日当たりの良い場所を選び、植え付けの間に18〜20インチの間隔を空けます。地面が春に掘るのに十分解凍されたらすぐに根切りを植えます. 植物は非常に長い主根を発達させるため、挿し木を根の2倍の深さに植えます。これは、もちろん、植物が戻ってくる傾向があり、侵襲的になる可能性がある理由です。収穫のために根を掘っていますが、すべてを手に入れるのは非常に困難です。残りの根片は簡単に繁殖し、出来上がり、西洋わさびが再び成長します. 植物が成長するにつれて、若い葉を選んでサラダに追加し、ペッパーを蹴ることができます。古い葉は、食用ですが、丈夫で口に合わないものです。では、わさびの花はどうでしょうか？一部の作物では、特に草本植物で、葉の生長を促進するために花がつままれたり、切り取られたりします。他の植物では、最終的な目標は果物であるため、花が奨励されます. 西洋ワサビは、これらのカテゴリーのいずれにも該当しません。西洋わさびの植物が咲くのを見るかもしれませんが、花はここにもそこにもありません。植物が成長すると、小さな葉が大きくなり、最大2フィートの長さで粗くなり、花の茎が植物の上から突き出ます。茎から、小さく、取るに足らない、白い花が生まれます. 夏には、セイヨウワサビの開花が見られる場合と見られない場合があります。セイヨウワサビの花は、もしあったとしても、実行可能な種子をほとんど生成しないため、それほど重要ではありません。数年は植物がまったく咲かないかもしれません。どちらの場合でも、芳香の若い葉は料理に使用されますが、花は. 植物は根のために栽培されているので、もちろん、花を華やかではありませんが、屋内のフラワーアレンジメントに使用したい場合を除き、西洋ワサビの花を切る必要はありません。西洋わさびの植物に花がある場合、花を放っておくことはいくらかの利点があるかもしれません。彼らは他の菜園に花粉媒介者を引き付けるかもしれませんが、それは確かに悪いことではありません.

コンパニオン植栽は、共生関係にある2つ以上の植物を植栽する方法です。つまり、何らかの方法で相互に利益をもたらします。ほとんどの植物はこの慣行の恩恵を受けており、西洋ワサビの仲間を植えることも例外ではありません. 述べたように、西洋ワサビには、真菌や微生物の動きを抑えるのに役立つ油が含まれています。感染を防ぐことはできませんが、それを抑えることができるため、ホースラディッシュは他の多くの植物にとって恩恵になりますが、ホースラディッシュの仲間は何ですか? わさびでよく育つもの? わさびは病気を防ぐのに役立つだけでなく、優れた虫除けにもなります。このため、ジャガイモと西洋わさびは非常によく成長します。わさびは撃退します： ジャガイモのバグ ジャガイモカブトムシ アブラムシ 甲虫 コナジラミ いくつかの毛虫 この特定の西洋わさび植物コンパニオンコンボを試してみることにした場合、西洋わさびは急速に広がり、地面に残っているほんの少しの根からでも簡単に伝播することに注意してください。じゃがいものパッチの角に、またはパッチの近くの鉢に植える. 果樹とキイチゴはまた、セイヨウワサビ植物の良い仲間になります。わさびを小さな果樹の根元に、またはベリーやブドウの中に植えて、虫よけの品質の利点を得る。根はまた、鳥やほくろや野ネズミのような小さなげっ歯類がすべての果物を食べるのを阻止すると言われています。リスについても同じことは言えませんが、（私の経験では）断固としたリスを阻止するものはありません. サツマイモ、イチゴ、アスパラガス、ルバーブはすべて、素晴らしい西洋ワサビ植物の仲間になると言われています。繰り返しますが、あらゆる場合に、コンパニオン植物は西洋ワサビからすべての利益を得るようです. とにかく植えましょう。西洋わさびには、人間にも多くの健康上の利点があります。ビタミンCを多く含むアブラナ科のガンと戦い、胃の刺激剤または局所鎮痛剤として使用でき、抗菌性と抗生物質の性質を忘れないでください。簡単に栽培できる非常に有用な植物は、コンパニオン植物に優しいか、単独で使用できます.

西洋ワサビは、その刺激的な根で栽培されています。植物は大きな葉のあるハーブで、完全な太陽の下で繁栄しますが、日陰には耐えます。 USDAゾーン3に強く、西洋わさびはほとんどの病気に耐性があり、多くの土壌タイプに適応可能. 土壌が処理されるとすぐに、春に西洋わさびを植えます。 8〜10インチ掘り下げ、大量の堆肥を混ぜて土壌を準備します。 100平方フィートあたり1ポンドの量の10-10-10肥料または十分に腐敗した肥料のいずれかで土壌をさらに修正します。わさびを植える前に、プロットを数日間そのままにしておきます. 西洋ワサビの根切りまたは「セット」を、垂直に、または互いに1フィート離れた45度の角度でセットします。 2〜3インチの土で根を覆います。堆肥や葉で植物の周りを覆い、水分を保持し、土壌を冷やし、雑草を防ごう. その後、除草と水以外のほとんどのメンテナンスをせずに植物を育てたままにしておくか、根を取り除くことができます。根を除去すると、最高の西洋ワサビの根が得られます。これを行うには、メインルートの上端の周りの土壌を取り除き、他のルートをそのままにします。最も健康な芽や葉を除いてすべてを取り除き、王冠から主根の側面に沿ってすべての小さな根をこすり落とします。根をその穴に戻し、土で埋めます. 西洋ワサビが順調に成長している今、西洋ワサビの収穫時期をどのように知っていますか？わさびの成長期は、晩夏から初秋にかけてです。だから、植え付けから1年後の10月下旬か11月上旬まで、西洋ワサビ植物を収穫しません. わさびの根を収穫する方法 わさびの収穫は簡単なプロセスです。植物の列の片側に沿って1〜2フィート下に溝を掘ります。列の反対側から根を掘り、フォークまたはシャベルでそれらを緩めます。植物の上部をつかみ、土からそっと引きます。葉を切り取り、1インチほど残します。サイドとボトムの根を切り取ります。翌年の植え付け用に8インチ以上のものを保存する. 苗木を越冬する場合は、きれいな根の挿し木をつなぎ合わせ、32〜40°F（0〜4 C）の冷暗所で湿った砂に保管します。. あなたが将来の料理の使用のために根を保管している場合は、それを洗ってよく乾かしてください。根を野菜かごの中の穴あきビニール袋に3か月以上保管するか、さらに処理して使用する. 調味料として使用するために処理するには、根をよく洗って剥がします。ハーフインチのスライスにカットし、¼カップの水といくつかの砕いた氷と一緒にブレンダーまたは食品加工機でピューレ. 熱い場合は、ピューレを3分間放置し、2〜3杯を加えます。白ワインまたは米酢と西洋わさびピューレの各カップに塩小さじ1/2. より穏やかな調味料が必要な場合は、ピューレした直後に酢と塩を加えます. それがあなたの好みに対してあまりにも水っぽい場合、細かいメッシュのふるいまたはチーズクロスを使用して液体の一部を排出します. 得られた調味料は、冷蔵庫で最大4〜6週間密閉容器に保存できます。.

西洋ワサビ容器の栽培に入る前に、興味深い西洋ワサビの歴史を共有したいと思います。西洋わさびは、ロシア南部とウクライナの東部地域で発生しました。ハーブ、それは伝統的に料理用だけでなく、薬用にも何世紀にもわたって栽培されてきました. ホースラディッシュは、中世の苦いハーブの1つとして過ぎ越しのセダーに組み込まれ、現在でも使用されています。 1600年代に、ヨーロッパ人はこの辛い植物を食物に使用していました。 1800年代半ばに、移民は商業市場を発展させるつもりで、アメリカに西洋ワサビを持ち込みました。 1869年、ジョン・ヘンリー・ハインツ（はい、ハインツ・ケチャップなど）は母親のわさびソースを作り、瓶詰めしました。それは米国で販売された最初の調味料の1つになり、残りは彼らが言うように歴史です. 今日、商業的に栽培されている西洋わさびのほとんどは、イリノイ州コリンズビルとその周辺で栽培されています。これは「世界のわさびの首都」と呼ばれています。また、オレゴン、ワシントン、ウィスコンシン、カリフォルニア、カナダ、ヨーロッパでも栽培されています。あなたも西洋ワサビを育てることができます。 USDAゾーン5では、一年生または草本多年生植物として栽培できます。. 興味深い事実を伝えることを抵抗することはできませんでしたが、私は、わさびをポットに植えることに戻ります. コンテナで西洋わさびを育てる方法 西洋わさびは、刺激的でスパイシーなタップルートで栽培されています。植物自体は塊で成長し、その根から葉が放射状に広がります。それは2〜3フィートの高さに成長します。葉はハート型、テーパー型、またはその両方の組み合わせで、滑らか、しわ、または裂片があります。. 植物は春の終わりから初夏に咲き、4-6個の種子を含む果実になります。長さ1フィート以上に達する主なタップルートは、オフホワイトから淡い黄褐色です。ルートシステム全体の長さは数フィートです！だから、コンテナ栽培のわさびは素晴らしいアイデアです。ルートシステムのすべてを取得するには、大量の穴を掘る必要があります。そうしないと、次のシーズンに再び、そして復geとともにここに来ます! ワサビを鉢に植えるときは、排水穴があり、根の成長を促すのに十分な深さ（深さ24〜36インチ）の鉢を選択します。セイヨウワサビは耐寒性ですが、霜の危険がすべて過ぎた後、コンテナで栽培した根を植えるか、屋内で開始します. 45度の角度で2インチのルートカットを取ります。ポットに垂直にピースを置き、堆肥で修正されたポッティング土壌で埋めます。 1インチの土壌混合物と1インチのマルチで根を覆います。土を湿らせておくが、濡れていない状態にし、ポットを完全に太陽の下で半日陰の場所に置く. ポットでのホースラディッシュケア それで？ポットでの西洋ワサビのケアはごくわずかです。鉢は庭よりも早く乾く傾向があるため、湿気に注意してください。根が庭にある場合よりも頻繁に水やりをする必要があるかもしれません. そうでなければ、ルートはリーフアウトし始めます。 140〜160日後、タップルートは収穫の準備ができているはずで、ハインツ氏のお母さんのわさびソースのあなた自身のバージョンを作ることができます.

ホーハウンド（マルルビウムブルガレ） 高さ2〜2½フィートまで成長できる木質の茎です。乱れた土壌、道端、乾燥した低木地でよく見られる野生のハーブです。わずかに鋸歯状の葉が茎に交互に配置され、夏に葉aに小さな房状の白、紫またはピンクの花が形成されます。 horehoundハーブ植物には、多量のビタミンA、B、C、Eを含む栄養上の利点が詰まっています. ホーハウンドの植物には、薬用の興味深い歴史があります。葉は乾燥させてお茶を作るのに使用でき、葉は瓶に1年まで保存できます。オイルは、香水やポプリに使用できます。強い風味は咳止め、キャンディー、リキュールに使用されます。茎は茶またはチンキとして浸すことができます. ホーハウンドを植える方法 ホーハウンドハーブ植物は、種子、挿し木、および分割から植えることができます。最後の予想霜日の3週間前に種子を植えます。種子は表面に播種され、風がそれらを奪うのを防ぐために土の粉で覆われています. ホーハウンドの植え方を計画するときは、種子の発芽の困難を思い出してください。不規則な発芽を促すには、水分でさえ重要です。苗は10インチ離れて間伐され、植物の花の後に葉を収穫することができます. 成長するためのヒント ホーハウンドは、完全な太陽とよく排水された土壌で栽培されています。植物は、栄養不足の地域や砂質の土壌で自然に湧き出るので、他の要件は最小限です。ホーハウンドは、小さな種子を含むぎざぎざの種子ポッドを生産します。種子は発芽が遅く、深く播種する必要はありません。ホアハウンド植物を播種する前に、土壌を栽培し、それをすくい取り、根、岩石、破片を取り除きます. 一旦確立されたホアハウンドは、補足的な灌漑をほとんど必要とせず、実際に植物の健康を低下させる可能性があります。ハーブは低肥沃度の地域に適応していますが、万能肥料を春に適用して葉の成長を促進することができます。 Horehoundには重大な害虫や病気の問題はありません. ホレハウンド工場の注意事項 Horehoundは、ミントによく似た侵入植物です。十分なスペースのある場所に植えたり、鉢に入れたりすることをお勧めします。ホアハウンドの種としての植物の広がりを最小限に抑えるために、花を切り取ります。家の庭師は個人的な使用のために2つまたは3つの植物だけを必要とします.

ホップ植物は、スミレを縮小していません。バインズは夏の終わりに死にますが、翌春に再び始まります。ある成長シーズンでは、長さ25フィート、各植物の直径が最大12インチになることがあります。. 植物がこのように芽を出せるようにする必要があります。バインの高さを10フィート未満に維持しようとすると、束ねられたシュートが白カビになりやすくなります。ホップ植物の間隔がとても重要なのはそのためです。ぶどうの木が重なるのは望ましくありません。また、ホップ植物の適切な間隔は、異なる種類のホップ間の混乱を防ぎます. ホップの適切な植物間隔は、植物の活力にとっても重要です。種のように間隔をあけて成長する. ホップ間隔の要件 ホップの間隔要件に注意することで、各植物が個別に成長することが保証されます。アイデアは、植物が他の植物のものとその長いブドウの木を絡めないようにすることです. いくつかの栽培者は、植物が同じ種である場合、同じ品種の植物の間に3フィート離れることでホップ植物の間隔を空けるのに十分であると言います。ただし、同じような品種のホップを少なくとも7フィート離して植えると、生活が楽になる場合があります. さまざまな種類のホップを成長させる場合、ホップの間隔要件はさらに重要です。ビールを作るために使用される植物の部分は、女性の植物によって生成されるコーンです。ホップ植物の間隔が狭い場合、ブドウの木が絡まり、あるタイプのコーンを別のタイプのコーンと間違える可能性があります. 異なる品種の植物間で少なくとも10フィートのホップ間隔要件を計画します。植物の長い根の部分が適切に間隔を空けても互いの成長を妨げないため、寛大なホップ植物の間隔も強い植物を奨励します.

ホップの種類はいくつありますか？非常に多くの質問があるので、答えるのは難しい質問です。現在市販されているホップの種類は約80種類ありますが、その数はそれほど難しくありません。. ビール醸造は複雑なビジネスであり、新しい品種が絶えず飼育され開発されています。成長する単一の品種を選択する場合、80でさえ非常に高い数値です。幸いなことに、選択を絞り込む簡単な方法がいくつかあります. ホップは、苦味、アロマ、デュアルの3つの主要カテゴリに分類できます。. 苦味ホップには酸が多く含まれており、その認識可能な苦味をビールに与える傾向があります. アロマホップは酸は少ないが、より顕著な風味と香りがあり、ビールの味と特定の香りを作るために使用されます。ほとんどのビールのレシピでは、両方の種類のホップが必要です. デュアルホップは、中程度から多量の酸と良い香りと香りを持つ傾向があり、香りと苦味の両方に使用できます。自家製のホップだけでビールを醸造したい場合、これらのデュアルホップ植物タイプの1つが良い選択です. ホップ植物の最良の種類 苦味とアロマの両方を兼ね備えた最高のホップ品種には、強い強い香りと、中程度から高いアルファ酸の割合（通常5％〜15％）があります。ホップを使用するときにレシピをフォローできるようにしたい場合は、レシピで人気があり、よく文書化されている一般的なホップ植物の種類を選択することもお勧めします。ホップ植物のいくつかの良い、人気のある、デュアルタイプは、チヌーク、センテニアル、およびクラスターです.