食用庭園 - ページ 273

唐辛子は古代から中南米、メキシコ、西インド諸島で栽培されてきましたが、コショウをヨーロッパに持ち込んだのはコロンブスのような初期の探検家でした。彼らは人気を博し、その後、ヨーロッパの最初の入植者とともに北米に連れて行かれました。. 唐辛子は熱帯植物で、ここでは一年中暖かい季節に育ちます。十分な太陽があれば、唐辛子は比較的育ちやすいです。有機物をたっぷりと含む、水はけの良い土壌に植えてください。もちろん、胡pepperの種類にもよりますが、ほとんどの胡mostは約12〜16インチ離して配置する必要があります. 唐辛子の収穫は、あなたが持っている唐辛子の種類によって異なります。ほとんどの甘い品種は60〜90日以内に成熟しますが、ミューカリエンテのいとこは成熟するまでに最大150日かかります。種子から唐辛子を開始する場合、播種から移植までの時間を考慮して、種子パケットの情報に8〜10週間を追加します。ほとんどの人にとって、これは種まきコショウが1月または2月に屋内で開始されることを意味します. ハラペーニョなどの多くの唐辛子の唐辛子の収穫時期は、果実が濃い深緑色のときにしばしば示されます。カイエン、セラーノ、アナハイム、タバスコ、またはセレスティアルなどの他の唐辛子の品種は、緑からオレンジ、赤茶色、または赤に色が変わった後に成熟します。熟したトウガラシの実を摘むと、植物は実をつけ続けるようになります。トウガラシ植物は実を結ぶべきですが、生産は秋に衰えます. ピーマンなどのピーマンは、果物がまだ緑色であるがフルサイズのときに収穫されることがよくあります。ピーマンの実を摘む前に、ピーマンが植物に残って熟し続け、黄色、オレンジから赤に色が変わると、ピーマンが甘くなります。別のピーマン、バナナペッパーも、黄色、オレンジ、または赤のときに収穫されます。甘いピミエントは、赤で、長さ約4インチ、幅2〜3インチのときに摘み取られます。チェリーペッパーはサイズと風味が異なり、オレンジから暗赤色のときに収穫されます. コショウを選ぶ方法 ピーマンの品種を収穫するには繊細な枝が必要です。繊細な枝を引っ張ると壊れます。手の剪定ばさみ、はさみ、または鋭いナイフを使用して、植物から唐辛子を取り除きます. 唐辛子を収穫するときは、果物を選んだ直後に手袋を使用するか、手を洗ってください。収穫後は目や口に触れないでください。カプサイシンオイルが手に付いている可能性があるため、間違いなく火傷を負います. 収穫後のコショウ植物 唐辛子は冷蔵庫に7〜10日間、または相対湿度85〜90パーセントで華氏45度（7℃）で保存できます。それらをサルサにし、スープまたはサラダに加え、ローストし、詰め、乾燥させ、または漬けます。また、将来の使用のために唐辛子を洗浄、切断、凍結することができます. ほとんどの地域でコショウの植物が収穫されると、シーズンの終わりになり、秋の終わりに枯れます。ただし、一年中温暖な地域では、その起源の熱帯地域でそうであるように、唐辛子は引き続き生産される可能性があります. 冬にコショウを屋内に持ち帰ることもできます。越冬の鍵は、暖かさと光です。この方法で長年コショウを保持することが可能です。多くのコショウ植物は非常に装飾的であり、屋内で実を結び続け、家の装飾に素敵な追加をします.

シードを保存するとき、経験則では、ハイブリッドからシードを保存しません。ハイブリッドは、2つの異なる植物の意図的な交配で構成され、2つの親植物の最も望ましい形質を持つスーパー植物を作成します。種子を保存して再利用しようとすると、元の親植物の潜在的な特性を備えた製品になる可能性がありますが、種子を収穫したハイブリッドとは異なります. 種子を保存する場合は、交配種ではなく、交配種または自家受粉のいずれかの開放受粉品種を選択します。オープン受粉品種は多くの場合家宝です。相互受粉農産物は、種子から複製するのが困難です。これらには以下が含まれます。 ビート ブロッコリ コーン キャベツ にんじん きゅうり メロン 玉ねぎ だいこん ほうれん草 カブ かぼちゃ これらの植物には2種類の遺伝子セットがあります。ポップコーン品種のトウモロコシがスイートコーンと交配し、望ましいトウモロコシの穂が得られない場合のように、彼らは互いにはるかに大きな植え付け距離を必要とするため、受粉を交配しません。したがって、コショウや豆、ナス、レタス、エンドウ豆、トマトなどの他の自家受粉野菜から種子を保存すると、親に忠実な子孫が生まれる可能性が高くなります. コショウの種を収穫する方法 コショウの種の保存は簡単な作業です。コショウの種を収穫するときは、最も美味しくて最も活発な植物から果物を選んでください。選択した果実が完全に熟してしわになり始めるまで、植物に残しておきます。コショウの種子の生存率を最大にするには、選択したポッドが完全に成熟していることを確認する必要があります。これには数か月かかる場合があります. 次に、ピーマンから種を取り除きます。それらを検査し、損傷または変色している​​ものを取り除き、ペーパータオルまたは新聞紙の上に広げて乾燥させます。直射日光の当たらない暖かい場所に乾燥種子を置きます。数日おきに種をまき、最下層も乾燥するようにします。 1週間ほど後に、種子が十分に乾燥しているかどうかを確認します。乾燥した種子は非常に脆く、噛んでも凹みません. 適切なコショウの種の保存 コショウの種子の生存率を維持するための鍵は、それがどのように保存されるかです。一定の温度を維持し、余分な水分を除去する必要があります。正しく保存されたピーマンの種子は長年続くことがありますが、時間の経過とともに発芽率は低下し始めます. 種子は、温度が35〜50 F（1〜10 C）の涼しく暗い乾燥した場所に保管してください。それらを、冷蔵庫などのタッパーウェアコンテナー内の気密性のあるビニール袋に保管します。種子をしっかりと密封されたガラス容器に保存することもできます. 容器に少量のシリカゲル乾燥剤を追加すると、水分の吸収が促進されます。シリカゲルは、花を乾かすためにクラフトショップで大量に販売されています。粉ミルクも乾燥剤として使用できます。チーズクロスまたは顔のティッシュで包んだ乾燥ミルクを大さじ1〜2杯使用し、種子の容器に入れます。粉ミルクは約6か月間実行可能な乾燥剤です. 最後に、種子に明確にラベルを付けてください。ほとんどのコショウの種子は非常によく似ており、植える時間が来る頃には忘れがちです。名前と種類だけでなく、それらを収集した日付にもラベルを付けます.

柔らかい外皮とエンドウの種子の両方が食用になります。柔らかく食用のさやは、収穫の早い時期のものです。エンドウ豆の種子の収穫方法とエンドウ豆の鞘の収穫方法を学ぶことは、タイミングの問題であり、野菜のどの部分を使用することを好みますか. サヤエンドウの品種は、さやのエンドウを収穫するとき、未熟な種子で柔らかくなければなりません. エンドウの種が現れる前に、さやが作られたとき、エンドウは収穫の準備ができています. 種子用に栽培されたガーデン（英語）エンドウを開発する必要がありますが、収穫時に柔らかいエンドウを保持します. 植え付け後の適切な日にエンドウ豆のチェックを開始し、最も成熟したエンドウ豆の収穫を開始します. 食用鞘のエンドウ豆の収穫は、早生品種を植えた場合、植え付け後54日という早い時期に行われます。エンドウ豆のさやを収穫するときは、さやが平らであるが、エンドウの種類に適した長さのときに収穫できます。エンドウを選ぶ時期は、エンドウから何を望むかによって決まります。種子が発達した食用外皮を好む場合は、エンドウ豆を選ぶ前にもっと時間をとってください. エンドウ種子のエンドウ豆を選ぶとき、ポッドはふっくらとし、腫れた外観を持っている必要があります。最大のポッドのいくつかをランダムにチェックして、必要なサイズかどうかを確認します。これは、植え付けからの日数と組み合わせて、エンドウ種子の収穫方法を案内します. エンドウの収穫を開始したら、毎日チェックします。エンドウを2回収穫する時期は、成長に依存しますが、成長は屋外の温度によって異なります。さらに1〜2日で2回目の収穫に向けて、もう少しエンドウ豆の準備が整うかもしれません。すべてのエンドウ豆が同時に植えられた場合、エンドウ豆の収穫全体の時間枠は通常1〜2週間続きます。ブドウからすべてのエンドウ豆を取り除くために必要な回数だけ収穫します。連続した植え付けにより、収穫の準備ができた種子と外皮の継続的な供給が可能になります. エンドウ豆の鞘と種子の収穫方法を学習したので、この栄養価の高い野菜を試してください。収穫時期について種子のパケットをチェックし、カレンダーにマークし、特に最適な生育条件の間に、早期の開発のために作物に目を向けます. エンドウ豆を収穫した後、未使用のエンドウの外皮と葉を堆肥の山に置くか、成長しているパッチに裏返します。これらは窒素が豊富で、土壌中の化学肥料よりもはるかに優れた栄養素を提供します.

ピーナッツの収穫時期は、煮沸タイプの植え付け後90〜110日、焙煎品種の植え付け後130〜150日です。. 通常、葉が黄色になり始める秋にピーナッツを収穫できます。作物をすべて収穫する前に、ピーナッツの収穫時期を確認するために、植物を引っ張って鞘を確認します。ポッドは、いつピーナッツを掘るかの最良の指標です. ピーナッツはポッドをほぼ満たすはずです。ポッドの内部の色が暗い場合、ピーナッツは沸騰するほど熟しすぎますが、乾式焙煎にはまだ適しています。植物が葉のほとんどを失った場合、または外皮が植物にしっかりと付着していない場合は、すぐにピーナッツを収穫します. ピーナッツの収穫方法? ピーナッツを掘る時期がわかれば、「ピーナッツはどのように収穫されますか？」という質問に答える必要があります。ピーナッツを収穫する前に、スペードまたはガーデンフォークで植物の周りの土壌を緩めます。植物を引き上げて、根から余分な土壌を振り、ポッドを取り付けたままにします。土をチェックして、ポッドが残っていないことを確認します. ピーナッツは、準備して保管する前に3〜4週間乾燥する必要があります。植物を暖かく乾燥した場所に吊るし、直射日光から保護してください。 2週間後、残っている土を払い落とし、根から鞘を取り除きます。平らな面に1層に置き、さらに1〜2週間乾燥させます。乾燥期間中の高湿度はカビを促進します. 収穫されたピーナッツの保存と準備 生の落花生はメッシュバッグの換気の良い場所に保管し、適切に乾燥させてげっ歯類から安全に保たれた場合、数か月間保管します. 350度のオーブン（177 C.）でクッキーシートに1層でピーナッツをローストします。調理時間はナッツの水分量によって異なりますが、通常は13〜18分で準備が整います。ローストピーナッツは密閉容器に保管してください。長期間保管する場合は、ナッツを冷蔵庫に12か月まで入れます. ピーナッツをカバーするのにちょうど十分な水でコーシャ塩で3時間煮ます。時々ピーナッツをかき混ぜ、必要に応じて水を加えます。温かいうちにゆでたピーナッツをお楽しみください.

パースニップは、涼しい季節の根菜であり、技術的には隔年ですが、通常は冬の年次として成長します。彼らは完全な太陽の下でよく成長し、豊かで肥沃な、ゆるく、水切りの良い土壌で日陰を分けます。しかし、パースニップは、米国南部地域で見られるような暑く乾燥した条件で成長するのに苦労します。また、重い餌になる可能性があり、土壌に十分な栄養素がない場合、歪んだまたは発育不良の根が形成される可能性があります. 経験豊富なパースニップ栽培者は、霜が降りて初めてパースニップの味が最高になることを教えてくれます。このため、多くの庭師は冬のパースニップの作物のみを栽培しています。凍結温度により、パースニップの根の澱粉が砂糖に変わり、自然に甘いナッツのような風味のニンジンのような根菜ができます。. 冬のパースニップ収穫の時間を計る方法 風味豊かな冬のパースニップの収穫のために、植物は32〜40°F（0〜4℃）の安定した温度の少なくとも2週間を経験できるようにする必要があります. パースニップは、空中の葉が霜でしおれた後、晩秋または初冬に収穫されます。庭師はすべてのパースニップを収穫して収穫するか、または必要に応じて冬の間ずっと地面に置いて収穫することができます. 種子から、パースニップは成熟するまでに105〜130日かかることがあります。春に植えられたとき、彼らは晩夏の暑さで成熟に達し、それらの甘い風味を開発しません。種子は通常、冬のパースニップを収穫するために、夏の半ばから晩に代わりに植えられます. 植物は秋に施肥され、霜の前にわらまたは堆肥で厚くマルチングされます。種子は、中秋から晩秋に植えて、冬の間中庭で栽培し、早春に収穫することもできます。ただし、春の収穫のために植える場合は、気温が上がりすぎる前に、春先に根を収穫する必要があります.

オレンジの収穫時期は品種によって異なります。オレンジの摘み取りは、早ければ3月から遅くても12月または1月にいつでも行われます。オレンジを摘むのに適切な時期を決定するためにあなたが持っているオレンジの種類を知ることは役に立ちます. 具体的には、次のヒントが役立ちます。 ネーブルオレンジは11月から6月に収穫の準備ができています. バレンシアオレンジは3月から10月に準備ができています. カラカラオレンジは12月から5月に熟します. クレメンタインオレンジは、12月または1月までS摩と同様に10月に準備ができています. パイナップルスイートオレンジは11月から2月まで収穫準備ができています. ご覧のように、どのタイプのオレンジを持っているかを判断することで、果物の準備ができたときのヒントが得られます。一般的に、ほとんどのオレンジの収穫は9月下旬から早春にかけて行われます. オレンジの収穫方法 熟したオレンジを選ぶ方法を知るのは難しい場合があります。上記のように、色は常にオレンジの熟度の指標ではありません。そうは言っても、緑色の果物を選びたくないのです。多くの場合、熟した果実は単に木から落ちます。カビ、菌類、または傷の果実を確認してください。収穫するオレンジは、カビの生えたものではなく、甘くて新鮮で柑橘系の香りがします。オレンジの木を選ぶ準備ができているかどうかを確認する最も確実な方法は、ツリー全体を収穫する前に1つまたは2つの果物を味わうことです。柑橘類は木から取り去られたら熟し続けないことを忘れないでください. オレンジを収穫するには、熟した果実を手でつかみ、幹が木から離れるまでそっとひねります。果物が高すぎる場合は、はしごを使用してできるだけ上に登り、枝を振って果物を緩めます。うまくいけば、果物は天から柑橘類のマナのように地面に落ちる. オレンジの皮が非常に薄くなりやすいため、破れやすい場合は、クリッパーを使用して茎を切ることをお勧めします。いくつかの種類のオレンジは、一度に木全体を収穫するのではなく、数か月長く熟した果実を木に残すだけで十分です。それは素晴らしい貯蔵方法であり、しばしば果物はより甘くなる. さあ、木から地面に落ちた果物を集めてください。皮膚の損傷を検査します。傷口が開いているものは破棄しますが、残りは食べても問題ないはずです. そして、柑橘類の栽培者は、オレンジを選ぶ方法です.

Orachは、最近人気が復活した古代の作物です。植物学的にその名前 Atriplex hortensis フランスの「アローシュ」と「黄金」のラテン語から来ています。 Orachはまた、フランスのほうれん草、ドイツの山のほうれん草、庭のorache、またはsaltbushの一般名で見つけることができます。アマランサス科、グースフット亜科のメンバーであり、植物の葉にちなんで名付けられ、ガチョウの足のように見えます。ソルトブッシュは、植物の生理食塩水およびアルカリ性土壌の耐性に関連しています. 丈夫な一年生草本であるオーチは、高さ72インチまで成長します。 orachの花は小さく、重要ではありません。葉はさまざまな形と色をしており、料理の種類によって風味が異なります。これは、フェンネルの香りのあるミネラルの風味があると言われています。ああ、色！ Orachが鮮やかなマゼンタから目を見張るようなチャートを再利用します. Orachの収穫時期 早ければ土を耕すことができるように、春に種をまくの種子を播種します。薄く土で覆います。発芽種子を湿らせてください。苗の高さが6インチの場合、植物を薄くし、12〜18インチ離します。これはあなたの最初のオーチ植物の収穫です。サラダで柔らかく間伐した苗を食べます。実際、オーラはしばしば食料品店で見つかる高価なマイクログリーンミックスの成分です. Orach植物の収穫に関しては、植物は30〜40日で成熟しますが、前述のように、間伐時にorach植物の収穫を開始できます。サラダの葉を、飾りとして、調理された緑として、またはブドウの葉のように葉に詰めます。ご飯に葉を追加してピンク色にし、家族を驚かせます。パスタまたはスープに投げます。実際には、ギリシャのアボグレモノに似たオーラで作られた伝統的なルーマニアのスープがあります。これはオーラ、米、タマネギ、レモン、卵で簡単に作られています.

北米の小川、湖などの豊かな土壌の近くでハイキングをしたことがあるなら、イラクサに遭遇するかもしれませんが、それは忘れがちな会議ではありません。しかし、この植物は、刺し傷にもかかわらず、利用可能な最もおいしい飼料植物の1つです。若い芽や葉はおいしい食用であり、乾燥した葉からのお茶は伝統的な薬用植物肥料です。また、イラクサの根を刺すための多くの用途は、歴史的な健康知識に依存しています。しかし、最初に、あなたはあなた自身にかなりの苦痛を引き起こすことなく、根をつかむ必要があります. イラクサの根は、多くの自然食品やホリスティック医薬品店で入手できます。それはチンキ剤、カプセル、タブレット、さらにはお茶としても提供されます。葉を乾燥させ、水に浸して風味と健康上の利点を活用することで、簡単に自分のお茶を作ることができます. 根は、排尿の衝動を減らすことにより、前立腺肥大の患者を助けると言われています。この使用に加えて、イラクサは筋肉や関節の痛みの軽減にも役立ち、尿路感染症の症状にも役立ちます。現代医学は、炎症を軽減するための関節炎治療としての植物の使用を研究していますが、利用される主要な部分は葉です. アメリカ先住民はまた、赤痢に根の煎じ薬を使用し、出血を減らし、喘息、気管支炎、その他の呼吸器疾患を緩和しました。また、external核や他の腫れた皮膚組織をなだめるために外部から適用されました. イラクサ根を収穫する方法 イラクサ根を刺すことの利点を活用しようとしている場合は、少し掘り下げる必要があります。ほとんどの場合、葉との接触が発生する可能性が高いため、手袋を着用することをお勧めします。植物の地上部分との偶発的な接触は、痛みを伴う持続的な皮膚病を引き起こす可能性があります. イラクサの根を収穫するときは、この貴重な植物を殺してしまうので注意してください。近くに他の標本がたくさんあることを確認し、人口を大幅に減らしていないことを確認してください。根を掘る前に葉を取り除いて保存し、炒め物に使用したり、お茶のために乾燥させることができます。茎が非常に若くない限り、茎は苦くて繊維質です. 根を傷つけずに根を得るために、葉のエリアの外側と植物の少なくとも1フィートの下を掘ります。根ができたら、真水で徹底的に洗浄します。水を数回交換し、野菜ブラシを使用してすべての汚れを取り除きます。根を細かく刻みます。サイズが小さいほど、根からのすべてのジュースと利点を活用できます. 薬を作るには、根をメイソンジャーに入れ、根が1部、アルコールが2部の割合で純粋な穀物アルコールで覆います。容器を覆い、冷暗所に保管します。瓶を毎日振ってください。約8週間で、根の薬がアルコールに浸出します。あるいは、アルコールで保存する前に根を白くしてつぶすこともできますが、その過程でいくつかの利点が失われます。根の部分を乾燥させて茶にすることは、イラクサを刺す治癒力を利用する別の方法です. 他の薬と同様に、摂取量と完璧な比率を決定するために専門のヒーラーに相談してください. 免責事項：この記事の内容は、教育と園芸の目的のみです。薬用にハーブや植物を使用する前に、医師または薬草師に相談してください.