食用庭園 - ページ 315

多くの人々は、一年中それらを使用できるように、カットされたハーブを維持する方法を探しています。ハーブの凍結は速くて簡単です. 新鮮なハーブを冷凍庫に保管するときは、今日調理する場合と同じように、最初にハーブを刻むのが最善です。これにより、後で簡単に使用できるようになります。ハーブを凍結するときは、風味を保ちながら色や外観を保持しないため、ハーブの外観が重要な料理には適さないことに注意してください. 新鮮なハーブを凍結する方法の次のステップは、金属クッキートレイに刻んだハーブを広げ、トレイを冷凍庫に入れることです。これにより、ハーブが急速に凍結し、大きな塊で一緒に凍結することがなくなります。. あるいは、新鮮なハーブを冷凍庫に保存する準備をするとき、刻んだハーブの大さじなどの典型的な測定値を角氷トレイに測定し、残りのトレイに水を入れます。これは、水が料理の結果に影響を与えないスープ、シチュー、マリネで頻繁に使用する予定がある場合、カットされたハーブを維持する方法に適しています. ハーブが凍結したら、プラスチック製の冷凍バッグに移すことができます。このような新鮮なハーブを保管する場合、彼らはあなたの冷凍庫に最大12ヶ月間滞在することができます. ハーブの凍結は、カットされたハーブを維持する優れた方法です。ハーブを凍結する方法を知ったので、一年中ハーブガーデンの恵みを楽しむことができます.

Freedomは、1950年代にニューヨーク州農業実験局によって開発されたさまざまなリンゴです。リンゴかさぶた、スギリンゴさび病、うどんこ病、火傷病などの多くの病気に耐性を持つように作られました。過去にこれらの特定の病気に苦しんでいた場合、これはあなたの庭にとって特に良い選択です。成長しているFreedomリンゴには、受粉者が必要です。適切な選択肢は、Liberty、Cortland、UltraMac、およびStarskpurです。. Freedomリンゴの木は耐寒性があり、ゾーン4から8でよく成長します。広がりの良いきれいなツリーです。りんご自体には良い風味があります。それらは大きく、丸く、明るい赤で、クリーミーな果肉を持ち、9月下旬から10月上旬に熟します。自由なリンゴは、新鮮な食事、料理、乾燥に最適です. 自由のリンゴの木を育てる方法 Freedomリンゴの木を成長させるときは、適切なスペースを見つけるようにしてください。樹木は、高さ12〜15フィート（3.5〜4.5 m）で成長し、半日から丸1日が必要です。土壌は十分に排水されている必要があり、選択する場所は他家受粉の木からあまり離れてはいけません. 一度確立されると、Freedomリンゴの木のケアは他のリンゴの木のケアとよく似ています。あなたの樹は実を結ぶようになると、少し窒素を多く含む肥料を必要とします。これは、自由のために2〜5年以内でなければなりません. リンゴの木を少なくとも年に1回剪定して、より活発に成長させ、満開の数週間後に果実を間伐して、より良い品質のリンゴを取得することを検討してください。毎週降雨量が1インチ程度でない場合にのみ、木に水をやる. 害虫や病気に関しては、あまり注意する必要はありません。害虫や侵入の兆候に注意してください。しかし、自由はリンゴの木の最も問題のある病気に大きく抵抗します.

Fraises de Boisイチゴとは何ですか？ Fraises de Bois（フラガリアベスカ）はフランス語から「森のいちご」に翻訳します。彼らは頻繁に高山イチゴや森林イチゴと呼ばれています。さまざまな品種がアジア、ヨーロッパ、北米に原産です。彼らは時々野生で成長しているのを見つけることができます. 植物自体は非常に小さく、高さ4〜8インチ（10〜20 cm）に達します。ベリーは、特にスーパーマーケットの基準では非常に小さく、長さが0.5インチ（1.3 cm）を超える傾向はありません。また、非常にデリケートで、通常は地元の農民市場に運ばれることさえできないほど押し潰しやすい品質です。しかし、その味は他のほとんどのイチゴよりも甘くて酸味があり、信じられないほどです。. Fraises de Bois Care それらを販売することはほとんど不可能であるため、Fraises de Boisを栽培するか、野生で見つけることは、事実上それらを味わう唯一の方法です。植物は高温と低温の両方に耐性があり、通常、USDAゾーン5〜9からは耐性があります。. 彼らは完全な太陽の下で部分的な日陰に成長し、肥沃で、腐植に富み、よく排水する土壌です。彼らはわずかに湿った土壌を好み、適度な散水が必要です. これらのイチゴは、晩春から晩夏まで咲き続け、実をつけます。彼らはランナーと自己播種を通して簡単に広がります. しかし、彼らは庭で成長するのが難しいです-発芽プロセスは常に信頼できるとは限らず、腐敗、しおれ、胴枯れ病、カビなどのいくつかの病気にかかりやすいです。しかし、味はトラブルの価値があるかもしれません.

125年以上にわたり、コーネル大学のニューヨーク州農業試験場は、新しいリンゴ品種を開発してきました。これらの1つであるフォーチュンは、1995年に帝国と北部のスパイの赤い亜種であるスコーハリースパイとの間のクロスである最近の開発です。これらの晩期のリンゴは、ラクストンのフォーチュンやシスターオブフォーチュンの栽培品種と混同しないでください。. 前述のように、フォーチュンリンゴには、甘さよりも酸味の強い風味が組み合わされた独特の辛さがあります。リンゴは中くらいの大きさで、緑と赤でしっかりとしたジューシーなクリーム色の果肉があります. この品種は、米国北部地域の生産者向けに開発されました。冷蔵保存した場合、最大4か月保管できるという事実にもかかわらず、昔ながらの家宝りんごの特性をより多く持っているためと思われます。人気がないことのもう1つの理由は、隔年のプロデューサーであることです。. フォーチュンリンゴは、新鮮に食べられるだけでなく、パイ、アップルソース、ジュースに優れたものです. フォーチュンリンゴを育てる方法 フォーチュンリンゴの木を育てるときは、春に植えてください。完全な日光の下で豊かな土壌と良好な排水があるサイトを選択します（毎日6時間以上）. ルートシステムの直径の2倍で、深さ約2フィート（0.5 m以上）の穴を掘ります。シャベルまたはフォークで穴の側面を刻む. 根が乾いたら、バケツの水に1時間または最大24時間浸します. 木の根をそっとゆるめ、穴にねじれたり、混雑したりしないようにします。ツリーを穴にセットし、まっすぐになり、接木ユニオンが土壌ラインから少なくとも2インチ（5 cm）上になるようにしてから、穴を埋め始めます。穴を埋めるとき、土壌を軽く叩いて空気ポケットを取り除きます. よく木に水をやる. フォーチュンアップルツリーケア 根が焼けないように、植え付け時に受精しないでください。窒素を多く含む食物を植えてから1か月後に新しい木に受精します。 5月と6月に再び受精します。翌年、春にリンゴを施肥し、その後4月、5月、6月に再び施肥します。肥料を散布するときは、木の幹から少なくとも6インチ（15 cm）離してください. 訓練するのが若いときに木を剪定します。足場の枝を剪定してツリーを形成します。毎年枝刈りをして、死んだ枝や病気にかかった枝、または互いに交差している枝を取り除きます. 乾燥した時期には、週に2回深く木に水をやります。また、水分を保持し、雑草を遅らせるために木の周りに根覆いをします.

私たちの多くは、食べるのが素晴らしいことが証明されている、開放受粉した家宝の種類を探すかもし​​れません。ただし、スイカパッチに費やす時間が限られている場合は、Fordhookメロンの栽培を検討できます。このスイカは一度定着すると干ばつ耐性があり、ほとんどの人よりも手入れが必要ありません. その味はシュガーベイビーアイスボックスメロンの味と比較されており、一部の人はそれが少し良いと言います。 Fordhookメロンの情報は、Fordhookスイカのケアに関する特定の考慮事項を思い出させます. Fordhookスイカを育てる方法 このスイカを庭に植える前に、土壌が弱酸性および弱アルカリ性で、pHが6.5から7.5であることを確認してください。土壌のpHがわからない場合は、土壌テストを受けてください。岩を耕し、除去して土を準備します。すべての雑草を取り除き、完成した堆肥を加えて土壌を豊かにします. 土壌が61 F.（16 C.）に温まり、霜が降りるまでは植えないでください。最初の朝の太陽が正午まで続く、または午後2時頃の日当たりの良い場所を選択します。より涼しいゾーンで。メロンは暑い午後に高いゾーンで日焼けする可能性があります. 大きな根系に対応するために、種子または苗を約8フィート（2.4メートル）ほど離して植えます. ブドウが約6フィート（1.8 m）以上伸びる余地を残す. Fordhook Watermelon Care 実生または移植が丈夫な根系を発達させるまで、土壌を湿った状態に保ちます。干ばつに強い植物でさえ、最初に植えたときに定期的な水やりが必要です。この時点で、1日程度の散水を怠ることがあります。散水を別の日に残す前に、土壌が乾燥しているかどうかを確認します. メロンパッチに水をまく時期は、お住まいの地域の暑い日数に大きく依存します。 Fordhookスイカは元気な栽培者であり、水の不足によって成長を遅らせたくない. 果物は通常、約74日間で収穫する準備ができており、一般に約14から16ポンドの重さがあります。.

チコリとエンダイブはしばしば互換的に使用され、混乱を招く可能性があります。これは、Witlookチコリの強制生成物がフランス語またはベルギーのエンダイブとも呼ばれるためです。エンダイブはその葉のために栽培され、サラダグリーンとして使用されるか、調理されますが、ウィットルーフチコリはチコンのために強制されます. なぜチコリを強制するのですか？チコリ植物を強制することは、それらを食べることをほとんど超越的な経験にする完全に崇高で、柔らかく、より甘い製品を生むためです. チコリ植物の強制について 多くの発見のように、チコリ根の強制は幸せな事故でした。約200年前、ベルギーの農民が、発芽したセラーに保管していたチコリの根を偶然見つけました。通常、チコリはコーヒーの代用品として栽培されていましたが、この偶然の出来事により、農家が薄い白い葉をサンプリングしてカリカリと甘いことがわかったとき、チコリはまったく新しいカテゴリーになりました. 数十年後、チコリがチコンを形成するように強制し、薄い葉のしっかりとカップ状の頭は、特に新鮮な野菜が手に入りにくい雪の多い気候に住んでいる人々にとって、かなり当たり前になりました。十分なルーツと少しの計画により、庭師は冬の間中チコリを強制することができます. チコリを強制する方法 チコリは、通常9月から11月にかけて根が強制的に植えられるほど大きくなると、植え付けから約130〜150日間チコンで収穫されます。ルートの白いセクションは、少なくとも¼インチ（6.35 mm）でなければなりません。それ以下であれば、タイトなチコンは生成されません. 根を掘り下げ、葉を1インチ（2.5 cm）に切って、サイドシュートを切り取ります。背の高いコンテナを選択します。最長の根よりも深いビニール袋でもかまいません。砂と泥炭または堆肥を少し入れて容器の底を満たします。培地に根を立て、砂と泥炭または堆肥の混合物で容器を満たします。理想的には、チコリーのクラウンの上から7〜7インチ（17.5 cm）の上から中にコンテナを置きます。植え付け用培地は軽く湿らせてください. 温度が50〜60 F.（10〜15 C）の温帯地域で、コンテナを暗所に保管してください。暗闇は必須です。チコリの根に光が入ると、得られるチコンは苦くなります。チコンの白い芽は、約4週間で表示されるはずです。それらを使用する準備ができたら、ルートの近くでそれらをスナップオフし、2番目の小さな作物のために暗所でコンテナを元に戻します.

牧草ニンニク（アリウムカナデンス）は、ワイルドオニオンとも呼ばれ、米国中西部および東部でよく見られる雑草です。草にやや似た葉の緩やかな丘を形成するこれらの植物の葉は、菜園（タマネギやチャイブなど）で栽培されているネギ属の他のメンバーと非常によく似ています。. 自然界では多年生であるため、植物は春に最初に目立ち、夏には自分の道具に任せて花を咲かせますが、多くの人はしばしば雑草として扱われ、チャンスを得る前に除去されるため、それらに気づきません咲く. 野生ニンニクは食用ですか? 道端に沿って、牧草地で、そして管理の行き届いていない芝生でさえ、これらの食用の野生のタマネギは、最も一般的に見られる飼料植物の1つです。この植物を特定するための重要な鍵の1つは、非常に目立つ、刺激的なタマネギまたはニンニクの香りが乱れたときです。人間にとって非常に有毒な死のカマスなど、多くの潜在的に有毒な「類似物」が存在するため、この特性は特に重要です。. 牧草ニンニク植物の葉と球根の両方を使用できますが、ほとんどの場合は春です。化学薬品で処理されていない場所からのみ収穫するようにしてください。さらに、植物を徹底的にすすぐようにしてください。一般的な用途には、スープレシピや肉ベースの料理への追加が含まれます。少量の植物は食べても安全であると考えられていますが、硫化物が含まれています。大量に食べると、これらの食用の野生タマネギは、吐き気、嘔吐、下痢などの症状を引き起こす可能性があります. 野生の採草された植物と同様に、思慮深い研究は、植物が食べるのが安全かどうかを判断するのに役立ちます。場所固有の食用フィールドガイドはオンラインで簡単に入手できます。多くの地元の農業拡張は、無料の採餌クラスも提供します。採餌するとき、安全性は常に最も優先されるべきです。植物が安全に摂取できるかどうか疑問がある場合は、摂取しないことが最善です. 免責事項：この記事の内容は、教育と園芸の目的のみです。薬用またはその他の目的でハーブまたは植物を使用または摂取する前に、医師、医学生薬師、またはその他の適切な専門家に相談してください.

タマネギをすぐに使用する場合は、タマネギのトップを折り畳む必要はありません。ただし、冬のタマネギを保存することが目的の場合、タマネギのトップをロールダウンすると、タマネギが茶色に変わり、水の摂取を停止するため、最終的な熟成プロセスが促進されます。樹液がタマネギ植物に流れなくなると、成長が停止し、タマネギはすぐに収穫のために準備が整い、貯蔵のために治癒します. タマネギのトップスを折り畳むとき これは簡単な部分です。タマネギが黄色に変わり始めたら、タマネギの上部を折り曲げたり曲げたりします。これは、タマネギが大きく、トップが重いときに起こります。タマネギの上部を折り畳んだら、タマネギを数日間地面に置いておきます。この最終熟成期間中は水を控える. オニオントップスをロールダウンする方法 トップスを折り畳む技術は完全にあなた次第です。あなたが整然とした庭師であり、混乱があなたを狂わせるなら、あなたはタマネギのベッドをきれいに保つ列を作成して慎重にトップを折ります. 一方、庭の見た目がさりげない傾向がある場合は、オニオンパッチを歩いて、上に乗ってください。ただし、タマネギの球根を直接踏まないでください. タマネギのトップを折りたたんだ後の収穫 タマネギの上部が茶色になり、タマネギが土から簡単に引き出せるようになったら、タマネギを収穫します。タマネギの収穫は、乾燥した晴れた日に行うのが最適です.